Rice "Arborio": cuntada

Ma taqaan sida loo kariyo bariiska "arborio"? Waxa hubaal ah in dad yar ay haa tahay ka jawaabo su'aalo awood u yeelan doonaan. Indeed, wax soo saarka noocan oo kale ah waxaa dhif ah loo isticmaalo by hooyooyinka guri casri ah. Inkasta oo ay wali jiraan qaar ka mid ah oo aan ka maqnaan fursad lagu dhigo bandhigay cuntada dhadhan fiican iyo nafaqo leh qayb.

Guudmarka

Ka hor inta aan kuu sheegi ah oo ku saabsan sida wax loo kariyo bariiska "arborio" waa inaad u sheegtaa waxa alaabta this.

"Arborio" - nooc ka mid ah bariis kruglozernovogo, kaas oo loo magacaabay in sharaf of bulsho ah in waxa uu ku yaalaa Italy gayiga bannaanka Po ah. Ka dib markii daaweyn kulaylka, wax soo saarka noocan oo kale ah ayaa si joogta ah a shiidan iyo "cinjir". Tani waxay dhacdaa sabab u content sare ee istaarijka amylopectin.

Waxaa inta badan soo bandhigay in dalagga kala duwan oo la kariyey risotto. Laakiin maxaad samaynaysaa haddii aadan heli karin bariis "arborio"? Maxaa bedeli kartaa qayb this? Si aad u diyaariso sheegay suxuunta yihiin iyo sidoo kale ku habboon iyo noocyo sida "Nano vialone" iyo "Carnaroli".

Rice "Arborio": sida wax loo kariyo at home?

Si aad u saxan oo bariis ah soo wareejiyaa dhadhan fiican iyo nafaqo leh, waa in loo diyaar garoobo si adag sida ay karinayo. Waxaan hadda ka fiirsanayn.

Sidaas, waxaan u baahan nahay wax soo saarka ee soo socda:

• Rice "Arborio" - buuxda galaas weji duwan ,
• biyo ay cabbaan caadiga ah - laba koob oo cut ,
• cusbo wanaagsan - ku dar u dhadhamiyaan,
• sonkorta cad - isticmaalka digtoonaan.

wax soo saarka diyaarinta

Ka hor inta karinta bariiska waa in si fiican raaciyaa biyo qabow. Si arrintan loo sameeyo, waa in lagu daro in shaandho yar. By habka, qaar ka mid ah hooyooyinka aan la maydhay alaabta this, oo markiiba ku kala bixiyey sixni ama tii digsiga.

daaweynta Heat oo cunto ah

Ka dib markii bariis meel wareegsan oo la farsameeyo, waa sii wadi ay karinta. Waayo, grits waa ku riday baaquli qoto dheer ama digsi yar yar, ka dibna ku shub biyo la cabbo ee caadiga ah (1 koob) gelin.

Habeynta suxuunta kariyaha, waxyaabaha ay tahay in la keenay kasoobaxa a. Marka biyaha bilaabo inuu karkariyo, dabka waa in la hoos u dhigay ugu yaraan. bariis wareega kasoobaxa waa in muddo 20 daqiiqo ah (no more), kareyso qaaddo weyn si joogto ah.

Sida grits u nuugo dheecaanka doonaa weel in ay si tartiib tartiib ah ku dar biyo haray.

Sababo la xaqiiqada ah in tiradaasi waa wax si sahlan loo dheefshiido, waxaa lagu talinayaa in qaab bar-dubay inuu ka kariyaha saar (al dente). Xidh xir daboolka, waa in alaabta laga tegi garoomada. daqiiqado yar oo bariis ah oo kulul ka dib markii "gaaraan" madax banaan oo waqti isku mid ah hayn ay qaab. Isla mar ahaantaana, Boorash ah miyaan dhadhamin karaa oo ku dar milix haddii la doonayo, iyo sidoo kale sonkorta.

Sidee si ay ugu adeegaan casho?

Ka dib markii Boorash a delicious iyo dhegdheg, ka "Arborio" sameeyey, infusions daboosho oo si buuxda u karisaa, waxaa si nabdoon joogo casho. Waayo, saxanka waa in la riday saxan, ka dibna dhadhan subag ah. Boorash darso cajiib ah delicious iyo nafaqo leh in ay miiska la wada talinayaa la rooti ah xaleef kibis, subag iyo farmaajo. Ku raaxayso cuntada!

Waxaan samaysanaynaa bariis risotto ah "arborio"

Haddaba aad u ogaato sida aad u si fudud oo dhaqso loo kariyo bariiska "arborio". Recipes kooban dhuumeed this, waxaa laga yaabaa kala duwan. Qof ka dhigi wax soo saarka this caanaha ama Boorash caanaha-free, laakiin qof - dhariga. Si kastaba ha ahaatee, saxanka ugu caansan, kaas oo waxaa loo isticmaalaa bariiska "arborio" risotto waa. Haddii aad qabto wax fikrad ah sida in la sameeyo saxan this, ka dibna waxaan kuu sheegi doonaa waxa ku saabsan hadda.

Sidaas daraaddeed, Waayo, risotto ah, waxaan u baahan nahay waxyaabaha soo socda:

• kala duwan oo bariis ah, "Arborio" - qiyaastii 250 garaam,
• maraq digaag cusbayn - 500 ml;
• digaag - 300 g,
• basasha basasha cad - 1 pc,.
• saliid saytuun ah oo la dhadhan lahayn - 30 ml,
• khamri cad oo qalalan - 150 ml;
• basil la qalajiyey - shaaha;
• cream dufan qaro - 100 ml;
• basbaaska iyo milixda - isticmaalo ikhtiyaar;
• dhir qalalan - qaadada macmacaan.

maaddooyinka Daaweynta

Si aad u ah ayaa u soo jeestay risotto aad u dhadhan fiican, hubi inaad iibsato bariiska oo kaliya "arborio" ( "Mistral"). Ka hor inta daaweynta kulaylka waa in si fiican la raaciyaa biyo qabow.

Ka dib markii dhuumeed waa diyaar, waxaa lagama maarmaan ah in la sameeyo howsha oo ka mid ah maaddooyinka kale. Si aad u bilowdo aad rabto in aad si aad u nadiifiso basasha oo ayi galay xabadaha yar yar. Tan waxa la meeriskiisuna luqluqdo markaasay googooyeen oo si la mid ah, sidaas ay ka saareen maqaarka iyo lafaha.

Shiileyso cunto kariyaha

Warshadaha waxyaabaha lagama maarmaanka ah si ay u bilaabaan daaweynta kulaylka ay. Si aad u bilowdo saxan kabka-birta ah (ama utyatnitsu cawsduur ololaya a) saliid saytuun ah waa in la kululeeyo oo aan dhadhan, ka dibna ku riday, waxa uu qaanso iyo xabadaha naasaha digaag. Sauté ee khudaarta iyo hilibka gobolka fudud oo subag, waxaa lagama maarmaan ah in lagu daro tirada wareegsan. Walaaq maaddooyinka la qaado, waa in ay ku shub khamri cad oo qalalan iyo kariyo kulaylka dhexdhexaad ah ilaa ilaa cabniinka ayaa gebi ahaanba la uumibixiyey. Waxaa laga yaabaa in aad qaadato dhowr daqiiqo.

Geedi socodka ah ee deminta

Markaas, in cookware kabka-birta ah waa lagama maarmaan si ay ku shub yar oo maraq digaag. Ka dibna waxa saxan waa in lagu daboolo dabool oo isku kari ilaa in ka badan kulayl yar oo ku saabsan ¼ hr. Xaaladdan oo kale, waxaa lagu talinayaa in xilliyo dar maraq. Tani waa in la sameeyaa sida Dealer ku nuugaya dareere carafta leh.

Dulsan stage in diyaarinta risotto

Ka dib markii bariis yar bararin ah, iyo hilibka jilcayo, ku shub saxanka waa in la qalajiyey basil iyo dhir. Meesha saxanka dhawr daqiiqadood, waxaa lagama maarmaan ah in la dar basbaaska iyo milixda ay u dhadhamiyaan. Isla mar ahaantaana risotto ku dhawaad ku dhameysatay kaalinta waa ku shub cream culus.

Walaaq qaybood ah, waa inaad sugtaa ilaa ay karkariyo, ka dibna ka saar baaquli iyo ka baxaan daboolka on muddo ah. Tani waxay gacan ka-gaadhista doontaa inaad buuxiso diyaarinta suxuunta iyo robab iyo dhir udgoon, iyo geedo yaryar oo cream.

Annagu waxaannu u adeegi casho

Diyaarinta risotto ah bariis dhadhan fiican "Arborio" oo haysta in saxanka dhinaca loo adeego karaa miiska, Fidiyay on tumeen. Waxa intaa dheer in casho, aad ku raaxaysan karaan cagaarka cusub iyo jeex yar oo kibis ah brown. Ku raaxayso cuntada!

guryaha waxtar leh ee alaabta

Isagoo ka hadlayay oo ku saabsan sida wax loo kariyo bariiska "arborio" iyo u isticmaali in aad u dhadhan fiican oo kulul, waxaa lagama maarmaan ah inaad u sheegto, waxa guryaha waxtar leh u leeyahay.

Marka hore, in la barbardhigo bariiska fudud, wax soo saarka this wax badan oo waxtar leh. Ka dib oo dhan, waxa ay leedahay wax badan oo macdanta iyo fitamiino. iyaga ka mid ah aan laga tilmaami karo gaar ahaan vitamin B, E, H iyo PP, iyo sidoo kale xubno ka raad sida iodine, copper, magnesium, zinc, calcium, iyo dad badan oo, kuwo kale oo badan.

Second, Rice "Arborio", caadka ama multivarka, xajisto si xooga oo dhan guryaha nafaqada. Taasi waa sababta waxaa lagu talinayaa in si gaar ah ku xallino macne ah qalabka ku xusan.

Saddexaad, fiber ku jira bariis "arborio", waxay ka caawisaa dheefshiidka iyo waxay hagaajinaysaa. istaarj Product si fiican u dabooli derbiyadiisa oo ka mid ah xiidmaha iyo caloosha.

Sidoo kale waa in la ogaadaa in awoodda jirka dadka in ay wax soo saarka qashinka aan loo baahnayn iyo dheecaanka dheeraadka ah waa faa'iido kale ee wax soo saarka this. Waxaan ma dhihi karo in tiradaasi kuma jirto xasaasiyadda, oo sidaas daraaddeed buu u cuni karaan xataa qaba xasaasiyadda iyo carruurta yaryar.

Faa'iidada ugu weyn ee dalagga this waa in si dhakhso ah la kariyey. xawaaraha la yaab leh oo ah karinta ay sabab u tahay qaab-dhismeedka hadhuudh, taas oo uu leeyahay core a dabacsan, nuuga xaddi badan oo dheecaan.