Asturaad hilibka doofaarka oo foorno

Hilibka doofaarka - hilib, baqtigoodana doofaarka xardhay weheliyaan dhabarta. Waxaa laga yaabaa in Guutale ama lafta, markii goynta sida loo baahan yahay in cad kasta oo ku hadhay on tiixtiix. Asturaad shiil karaa, kariyaa, ama kariyo. Waxaa aad u dhadhan fiican iyo hilib in ku haboon yahay soo diyaarinta suxuunta kala duwan, garoocad, kebabs, dubay asturaad doofaarka foornada, dubay oo birdaawe ama dubo ah. Brisket waa mid aad u caan ah oo leh cunto kariyayaal iyo hooyooyinka. From iska jar garoocad (lafta) ama steak (boneless).

Saxan magaca "asturaad doofaarka foornada" la diyaarin karaa sida ay karinayo xisaabiyaa kaliya 8-10 jeer set soo socda ee alaabta:

• 2 qaado oo saliidda cuntada,
• subagga 2 qaado;
• 2 dhan tenderloin doofaarka (500 g kasta);
• ½ koob oo la jarjarey celery;
• ½ koob oo la jarjarey karootada,
• 1 madaxa jartey basasha,
• ½ koob oo jarjaran likaha,
• 2 qaado oo khamri cad oo qalalan,
• 1 koob lo'da ama maraq digaag,
• bur 2 qaado;
• Milix iyo basbaas,
• Dhir.

foorno Preheat in 325 digrii. In skillet culus ama digsi, wuu dhalaali doonaa subagga ah. Marka ay kor u kulaalaa, wixiise aad hilibkii iyo shiil ilaa brown on dhinacyada oo dhan. Qaado baxay hilibka, ka dibna ku dar celery ah, karootada, basasha iyo likaha. Shiilay wax kasta iyo khamri ku shubay, oo isku kari ilaa iyo 5 daqiiqadood, ku dar bur, kareyso, sii karinta 2-3 daqiiqadood. Suugo waa dhumuc, ka dibna uu xilli ciyaareedkii la basbaaska iyo milixda. Dubayo dufan saxan leh saliidda cuntada. Hilibka rido qaabka, suugo ku dul shubay khudaar iyo boqoshaada. Dabool iyo saaray foornada ilaa 1 ½ saacadood ama ilaa curdan tahay. Ka dib markii asturaad hilibka doofaarka oo foorno uu diyaar u yahay, waxaa laga soo saaray, faafin xeedho, kula saydhaa leh dhir nerezanyh.

Marka galidda brisket oo foorno lagu soo baxday dhaylo ah oo flavorful, haddii la kariyey ee Calvados. Si arrintan loo sameeyo, kariyo Maraqa of xoog (40 degrees) ee khamri tufaax, Calvados, laakiin ma aha in had iyo jeer laga heli karaa. Halkii khamri tufaax, waxaad isticmaali kartaa isku dar ah 2 qaado oo ah qaado oo liqueur orange kasta iyo 1 qaado oo liin cuntada juice, isku darka this badala dhadhanka saxanka, laakiin waxaa soo baxday doorasho xiiso leh. asturaad doofaarka hadda waa u fududahay in la iibsado in dukaamada waaweyn. Si kastaba ha ahaatee, in iskadeyn ay (optional) waxaa lagu beddeli karaa by digaag ama naaska turkey. Naasaha kala qaybsan yihiin qeybtii, haddii ay aad u qaro weyn yihiin, ama kariyo oo dhan. Jeex turkey ama digaag iyo sidoo kale hilibka doofaarka. Si aad u diyaariso 4 jeer aad u baahan tahay:

Waayo, hilib,

• 750 g tenderloin hilibka doofaarka, waxaa jarjar 2 cm caag qaro weyn.
• Salt.
• basbaas Fresh.
• 2 qaado oo saliidda cuntada.

Maraqa:

• 1 qaado oo sabdo.
• 170 g likaha jarjaran.
• 3 malqacadood oo khamri Calvados kantiinada ama khamri kale tufaax.
• ½ koob oo maraq digaag.
• ½ koob Darwiish cream.
• 2 qaado galleyda shaaha.

Waayo, decoration:

• 1-2 qaado jar jartey shaaha milix cusub.
• 1/3 koob oo coarsely aad jarjartey iyo toasted hazelnut.
• 1 qaado oo la jarjarey dhir cusub.

foornada la kululeeyo 350 digrii. gogo 'doofaarka saydhaa milix iyo basbaas. Dhalaali 2 qaado qaado subagga in skillet ah in ka badan kulayl dhexdhexaad ah. xaleef hilib doofaar Faafidda waxaa la shiilay ilaa hilib dahab ah iyo shaqada in 2 frypot litir. Waayo, digsiga suugada ah, ku dar 1 qaado oo subag, ka dib markii saliid maraysa ilaa, faafin likaha, la shiilay ka badan kulayl dhexdhexaad ah 2-3 daqiiqadood. Ku shub khamri ku likaha, maraq, cusbaynayaa leh basbaas iyo milix, isku dar ah ayaa waxaa la karkariyey daqiiqo 2. Ku shub Maraqa la likaha hilibka doofaarka oo dhan xiray bireed frypot ama dabool. Ku rid foornada ah preheated 30 daqiiqo ama ilaa hilibka jilicsan yahay. In cream a baaquli yar iyo istaarijka lagu qaso, isku dar ah lagu shubay foorno dab ah oo hilib doofaar. Kariyo 5-10 daqiiqadood ama ilaa Maraqa adkaanayo. Marka asturaad hilibka doofaarka oo foorno uu diyaar u yahay, qeedhin qasan milix iyo dhir, hilibka isku dhaf this kula saydhaa.

Hilibka doofaarka la kariyey karaa maraqa cherry, waxaa soo baxday sirloin aad u dhadhan fiican on lafta. In lagu ridayo la diyaariyo at heerkul ah 325 digrii. Waayo, saxan this aad u baahan doontaa:

Waayo, hilib,

• 2 kg ee asturaad doofaarka lafaha, waa la baabbi'iyey, sidaas darteed in gabal kasta ahayd feeraha.
• Qaaddo ½ qaado cusbo.
• Qaaddo ½ qaado basbaaska.
• Milix.

Maraqa cherry ah:

• 1 koob oo malmalaado cherry.
• ¼ koob oo khal (cas).
• 2 qaado oo sharoobada hadhuudh iftiinka.
• Iyo malqacad ¼ qaaddada shaaha xawaashka dhulka.
• Iyo malqacad ¼ qaaddada shaaha qorfe dhulka.
• Qaaddo ¼ qaaddada shaaha toon ah oo dhulka.
• ¼ koob oo gogo '(optional) yicib.
• Qaaddo ¼ qaaddada shaaha oo cusbo.

Skillet la shiilay ee gabal kasta oo ka mid asturaad hilibka doofaarka la lafta, ka dibna suuxaan isku dar ah oo cusbo, basbaas iyo milix. Baddalo girgire, u saftay iyo meeleeyay preheated foornada ah 325 degree 2 ½ saacadood. Isku qas digsi dhan ah maaddooyinka ee Maraqa (yicib marka laga reebo). Heat si karkaraya iyo isku kari daqiiqo 2. Ku dar oo yicib ubaxeed, Suugo tagay si ay kari daqiiqo digsiga at 20. Maraqa Tani si tartiib tartiib ah u waraabiyey (aan ka yarayn hal mar ka badan 30 daqiiqo kasta) dubay. Marka hilibka uu diyaar u yahay, waxaa laga soo saaray, Maraqa si gooni ah u adeegeen ka hilibka.