Paella la digaag ama kalluun. Recipes of saxan caanka ah dhaqanka ee Spain

Paella la digaag - taasi waa mid ka mid ah saxamada dhaqanka ugu muhiimsan ee Spain. dayrta jacayl la markii ugu horeysay. dhadhan qani ah oo gaar, kaas oo ay jiraan midabo badan, oo caraf udgoon aad u soo jiidasho iyo hufnaan diyaarin paella boon dhab ah foodies. Waxaa jira laba nooc ugu weyn ee this saxan la yaab leh: paella la digaag iyo paella la kalluunka. Mid kasta oo iyaga ka mid ah waxay leedahay dhadhan xusuus, iyo doorashada ee qayb weyn ee wax lagu karsado paella waxay ku xiran tahay oo keliya dhadhan shakhsi aadanaha.

Recipe of paella la digaag

Tallaabada ugu horreysa waa in la gooyaa a dabacasaha dhexdhexaad 1-2 iyo 1-2 strips marka- basasha. maqlaha Deep waa kuleelka, wuxuu la barwaaqaysan galay 2-3 qaado oo saliidda cuntada. Marka digsiga si fiican kor u kululayn bay ku rideen basasha jar jartey. Waxa uu khafiif ah la shiilay badan kulayl dhexdhexaad ah, ka dibna ku dar karootada ay u basashii. Si paella la digaag helay dhadhan wanaagsan oo caraf udgoon u ah basasha iyo karootada, waxaad ku dari kartaa 1 qaado oo sabdo.

Markaas, hal digaag meeriskiisuna naaska jar jaraan oo ku rid digsi leh karootada iyo basasha. Dabka wax yar hoos u, maaddooyinka oo dhan waxaa isku qasan. Next, 1 koob oo bariis ah (waa inay noqdaan qalalan) waxaa ku shubtay galay digsiga. Marka bariiska si fiican kor u diiriyo, ku dar xawaash in ay: nus qaado shaah ah oo huruud, shaaha of Koosaar digaag, milix iyo basbaas cas si aad u dhadhan. Markaas ey isku ayaa lagu soo shubay galay 2 koob oo maraq digaag wanaagsan. First, paella la digaag la kariyey kulayl sare, iyo marka isku dar ah u bilaabo inuu karkariyo, waa in aad dabka si heerka ugu hooseeya gelin iyo la xiro digsiga dabool leh. 20 daqiiqo ka dib, aad horay ka eegi kartaa diyaar ah berdihii. Haddii bariis waa diyaar, paella dhawraa on dab 5 daqiiqo. saxan dhamaystirtay waa in aan si deg deg ah ku jiifsaday taarikada ah. Dhadhan fiican u noqon doonaa haddii paella istaagi doonaa daboolka xiran yihiin muddo 10 daqiiqo ah oo kale.

Recipe of paella kalluunka

First aad ka gooyay ka geliyey siddooyinkii meesha yar 300 oo baqtigoodana g xayawaan badeed (fresh qaboojiyay). xayawaan badeed jarjaran waxaa la geeyaa shaandho iyo ku shub biyo karkaraya. Biyaha waa in si buuxda u daadi, ka dibna xayawaan badeed sii unfrozen.

200 g of meeriskiisuna wuxuu kalluunka, taas oo uu leeyahay hilibka cad la cufnaanta ku filan waa in la si fiican raaciyaa biyo qabow, ha qalalan. Markaas ka saari jarjar xabadaha. 150 g of xabbadood haddock sigaar cabbin jarjaran.

2 basasha dhexdhexaad ah iyo 2 xabo oo toon ah, la nadiifiyaa ka dibna jarjar xabadaha yar yar. 1 xilkii guddoomiyenimo basbaas huruud ah iyo 1 xilkii guddoomiyenimo basbaas macaan cas jarjar 4 gogo ', nadiifiyaa of abuurka. Markaas basbaas ay maydheen oo baahsan oo jarjaran Garaacood transverse.

2 yaanyada ku shub biyo kulul. Markaas, waxay u baahan yihiin inay ka soo saarto maqaarka, ka saar abuurka iyo jarjar xabadaha yar yar. 2 karootada iyo 2 zucchini nadiifiyaa iyo jarjar wareegyada khafiif ah. 80 g of ham ayaa sidoo kale gooyay jarjartaa si dhuudhuuban. 1 dhir ka baxo dogob waa in lagu maydhaa biyo qabow, ha qalalan, ka dibna jar jartey.

150 g oo ah digir cagaar ah ka tago diiriyay cusub-qaboojiyay. 600 ml oo ah maraq khudradda qasan 150 ml khamri cad oo qalalan (doorbidayaa xoog leh), isku dar ah taasoo keentay waxaa loo diiriyo in aad ku darto in ay 0.2 g of huruud iyo walaaq ilaa complete xawaash kala diridda.

basasha Pre-jarjaran u baahan tahay in si khafiif shiil ee shiileyso digsiga dheeriga ah ee 4 qaado oo saliid saytuun ah. In maqlaha a dar basashiii aad jarjartey la ham iyo dhir aad jarjartey ka baxo ka dib markii Cuntadan in la buuxiyo 300 g of Round bariis. Isku dar ah ayaa la saaray. Marka bariiska waa translucent, digsiga gelin ah jartey basbaaska cas iyo karootada. Add to isku dar ah ee milix iyo basbaas ay u dhadhamiyaan.

Shub ama digsigii maraq saddexaad hore la kariyey oo khamri ah oo cad iyo maraq khudradda. Hay la digsiga paella ka badan kulayl yar yahay 5 daqiiqo, ka dibna mar kale ku shub maraq khamri cad (oo ah kalabar haray). Ku rid isku dar ah ee kulayl sare si ay u kariyo. Markaas dar zucchini la jarjaray iyo yaanyada, diiriyay digir iyo siddo xayawaan badeed. mar kale Fire yaraadeen in a dar Eriteriya, ugu yaraan 10-15 daqiiqo. Ku shub haray maraq iyo khamri ku dar waxyaalaha laysugu wada kalluunka jarjaran. Leave ey isku isku kari ilaa 10 daqiiqadood, markaas ka qaad waslad khafiif ah oo la paella, rido haddock. Xir saxan cover iyo ha fadhiisan muddo 10 daqiiqo ah.