Maraqa Meksika. Noocyada aasaasiga ah iyo karinta

Dhab ahaan, magacani wuxuu isku daraa koox wadaag ah oo ah suugo iyo marinades, dhaqan ahaan caadi ahaan Mexico iyo Latin America. Qaarkood waxay leeyihiin miisaamaan kun sano oo aan isbeddelin, qaarkoodna waxaa loo soo bandhigay dhawaan, tusaale ahaan, qarnigii 20aad. Sidaa daraadeed, Meksiko qandhicii guacamole, sida laga soo xigtay taariikhyahannada taariikhiga ah ee karinta, ayaa sidoo kale loo yaqaanay Toltecs, oo ah Hindis kuyeel ah oo ku noolaa muddo dheer ka hor Aztecska qaaradan. Iyo tan iyo markaas ka kooban iyo qaababka isticmaalka jikada waa la ilaaliyaa. Suugaanta Mexico, oo loo yaqaan "salsa"? Waxa kale oo uu leeyahay kala duwanaansho badan oo ku saabsan mawduuca la bixiyey. Shukulaatada macaan? Sidaa daraadeed, waxan bilaabeynaa safarkeena cagaaran, si aan ugu hadlo, laga bilaabo taariikhda qadiimka ah ee qoto dheer.

Sucuudiga Mexican Guacamole

Sida horey loogu soo sheegey, abuuritaanka isku-dhafkan waxaa loo aanaynayaa dadka Hindiyaanka ah, kuwaas oo waqtigaa lagu qabsaday qaaradda. Ka dibna waxa dhaxal ahaan delicious taladoodu hoos timaaddaa oo ka mid ah cunnada ay Mexico. Inkasta oo dhammaan waagii hore iyo exoticity, samaynta Suugaani waa fududahay. Qalabka aasaasiga ah waxa ku jira saddex waxyaalood oo waaweyn: avokado, lime iyo milix! Mabda 'ahaan, lime iyo avokado way ka badan yihiin dukaamo kasta, waxaana ku jirta cusbo ku dhowaad jikada kasta.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay

Saddex ilaa afar avocado, juice lime (liin, iyo waxaa lagu beddeli karaa in kiiska ugu xumaa), madaxa basasha cilantro dogob, labo ka mid ah dhexda yaanyada cagaaran, budada suugo basbaas iyo milix af badan.

Diyaarinta

1. Waxaan nadiifinnaa midhaha avokado laga bilaabo diirka iyo caleemaha fargeeto ah ee suxuunta. Casiirka lime waxaa isla markiiba lagu daraa, sidaas darteed mashka ma madow.
2. Basasha, mashiinka iyo yaanyada waa miin waxayna jaraan si aad u caan ah.
3. Isku qas dhammaan walxaha. Solim-basbaas ay u dhadhamiyaan.

Mabda 'ahaan, guacamole ayaa sidoo kale loo diyaarin karaa blender, laakiin markaa waa la heli karaa xayawaanka qashinka ah, sida ku xusan dhaqanka qoob-ka-soo-saarka Mexican waa inuu ku jiraa qaybo yaryar oo qaybo ah, oo isku xiran juice qaro weyn. Isticmaal isku dar ah si aad u sameysid burrito, tusaale ahaan, ama - si aad uhesho suxuunta hilibka hilibka, taas oo ay ku haboon tahay. Marka la eego, seddexda maaddooyinka aasaasiga ah (avocado, lime, cusbo), kuwa kale way ka duwanaan doonaan, waxay ku xiran tahay nacnaca khudradda ee karinta. Qaarkood waxay ku daraan toon, taas oo ku daraysa dhirta saxanka. Qaar ka mid ah - oo kale oo noocyada kala duwan ee cagaarka iyo seasonings.

Suugaanta Mexico. Cuntooyinka Salsa

Salsa - iyada iyo Afrika salsa, waxaad dhihi doontaa. Iyo - u khaldan, maxaa yeelay qandaraaska Mexican ah ee dhaqameed ayaa leh dhowr kala duwan. Aynu si faahfaahin ah u falanqee.

Fresh

Waxaan qaadaneynaa inaan sameyno: Saddex yaanyo, labo basbaar, basbaaska yar (saddex gogo '), cagaarka celceliska (farabadan), casiirka liin, milix.

Tamaandhada iyo basasha gooyay qaybo yaryar. Ku dar celceliska jarjaran iyo biirka. Casiir Sdabrivaem of lime, kula saydhaa cusbo iyo si fiican isku daraan. Waxaan ka baxeynaa kabtan ugu yaraan saacad. Ka dib markaa, waad cuni kartaa, adigoo cunaya cuntooyin badan oo ka mid ah cuntooyinka Mexico iyo cunnooyin kale. Weel ku xiran salsa cusub ayaa lagu kaydin karaa qaboojiyaha illaa hal usbuuc.

Noocyada kala duwan ee noocyada kala duwan

Nooc kale oo salsa ah waxaa ka mid ah nus kiilo oo yaanyo ah oo yaryar ah (yaryar), laba xabbo oo toon ah, qajaar ah caleenta, qajaar ah cagaarka basasha, laba malmood oo tamaandho ah, khudradda balsamic - 1 qaado yar, saliid waaweyn, saliid / basbaas.

Wax walba waannu u jarnay, si nadiif ah. Mabda 'ahaan, nidaamkani waxaa lagu sameyn karaa blender (badanaa gurina waxay sameeyaan si aan loo naqshaynin), laakiin markaa waa in loo rogaa isla markaana ku dhowaad isla markiiba dillaacaa si ay maaddooyinka loo kariyo, laakiin qaybaha ayaa la dareemey. Ka dibna ku dar khal iyo subagga, ku dar jinka yaanyo mar kale isku dar.

Salsa Verde (cagaar)

Waxaan u baahan nahay: nus kiilo yaanyo cagaaran, basbaaska cagaaran - lamaane, madax madaxeed, qadar yar oo cilantro ah, casiir ah lime, nalka, qaaddo saliid saytuun, cusbo.

Waxaan yareeyaa yaanyada cagaaran iyo ka saarida miraha leh caarada mindida. Waxaan sidoo kale ka saaraa abuurka laga bilaabo basbaas. Dhammaan waxyaalaha maaddada lagu keydiyo waxaa la geliyaa blender (ama si yar oo la jarjaray gacanta) oo googoyn si ay qaybaha u dareemaan. Waxaan barnaa subagga iyo casiirka lime. Isbedelka. Suuggan Mexico ah oo kuleyl leh ayaa leh midab cagaaran, taas oo loogu yeero "salsa cagaaran". Ka sokow kor ku xusan, waxaa jira noocyo kala duwan sida brava salsa (duurjoogta), oo isticmaala Tabasco iyo majones in ay ka kooban.

Salsa la ogolaaday oo u adeega suxuunta hilibka iyo khudradda. Isticmaal iyo sida buuxinta tortilla (burcadka cusub ee burka). Xaaladaheena waa pita cusub oo ku habboon, kaas oo aan ku duubno suugaan.