Dareemka canabka: sawir leh sawir. Sidee loo kariyaa rootiga dufanka ee isku dhafan?

kibis daanyeer - asalka waxyaabaha bur, oo waa hubaal in ay gabi ahaanba ku raaxaysan qoyska oo dhan. Magaciisa waxaa loo dubay sabab. Si aan u muujinno qarsoodiga ah ee rootigaas, waxaanu soo jeedinaynaa in aanu ku dhufanno taariikhda dhacdadeeda.

Macluumaad guud

Sida roodhiga loo kariyo daanyeer ayaa markii hore lagu sharraxay 1950. Qoraal faahfaahsan oo loogu talagalay alaabtan ayaa lagu soo bandhigay wargayska dumarka, kaas oo lagu soo saaray Maraykanka.

Ku saabsan sababta sabiibta dufanka leh ee magaca aan caadi ahayn, mid ayaa xukumi kara habka uu u egyahay. Markaad diyaarisay sheygan soosaaray, midhaha Afrika oo loo yaqaan "baobab" ayaa markiiba la soo celiyaa. Sidaad ogtahay, jidhkiisa wuxuu ka kooban yahay qaybo shakhsi ah oo miro ah, waana mid aad u jecel daanyeer. Sidaa awgeed magaca rasmiga ah ee rootiga.

Sidaa daraadeed, waxaa suurtogal ah in lagu diyaariyo soodhaweyn noocyada kala duwan ah. Si kastaba ha ahaatee, cuntooyinka ugu caansan waa kuwa ku lug leh isticmaalka jiiska adag, toonta iyo sonkorta leh budada kookaha. Isticmaalka maaddooyinkaas, waxaad samayn kartaa rooti karis ah ama macaan, oo aan ka tagin mid ka mid ah xubnaha qoyskaaga.

Aynu tixgelinno labada cunto ee la xusay si faahfaahsan.

Dareemka canabka leh ee toonta iyo jiiska

Waxaan go'aansanay inaan ku dubanno badeecad noocan oo kale ah iyada oo la adeegsanayo noocyo kala duwan. Qalabkani wuxuu kor u qaadi doonaa dubista wanaagsan ee rootiga, ka hortagaya browning xad-dhaaf ah iyo gubasho.

Sidaas daraaddeed, in ay daanyeer u gaar ah loogu diyaariyo kibis oo jiis iyo toonta, waxaan u baahan nahay:

• Burka qamriga ee darajada sare - laga bilaabo 450 g (ku dar feejignaan);
• Biyaha la kariyey (oo doorbidan qaabka diiran) - qiyaastii 250 ml;
• Sonkor - 2/3 oo ah qaaddo weyn;
• Salt, qaado yar - macmacaanka;
• Cawida firfircooni waa qalalan - qaaddo yar;
• Subagga dabiiciga ah (buuxinta) - 8 qaado oo waaweyn;
• Saliid badda saliida ah (ku dar buuxinta) - 1/3 oo ah qaad yar;
• Gawsiga cusub ee la jarjaray - dhowr lakabyo waaweyn (buuxinta);
• Jaangooyada way adag tahay mid kasta - oo ku saabsan 160 g (buuxinta).

Knead cajiinka khamiir

Si aad u dubi daanyeer multivarka kibis, waxaa si naxariis leh codsaday inay diyaariyaan salaysan oo khamiir ah. Si arrintan loo sameeyo, waxaa lagama maarmaan ah in la gooyo sonkorta ganaaxa biyaha diirran, ka dibna ku dar khamiirka firfircoon ee qalalan oo keligood u bixi hal ¼ saac. Waqtigaan ka dib, waxaa looga baahan yahay in lagu daro cusbo ganaax ah ee soo go'ay oo ku dar burta heerkulka sare leh.

Ka dib marka la isku daro saldhig khamiir, waxaa lagula talinayaa in ay ka baxdo shukumaan qaro ah 90 daqiiqo. Xaaladdan oo kale, cajiinka waa in si joogta ah loogu jajabiyaa xawaaro lagu qooyay saliidda cuntada.

Diyaarinta buuxinta

Si toon kibis daanyeer soo baxay delicious iyo uunsi udgoon ah, halka ay formation loo baahan yahay waa in la isticmaalo Walxaha ee foomka of cheese. Sidaa awgeed, badeecada caanaha adag waa in horey loo sii daadsho xayawaan weyn.

Sidoo kale, badeecadda barafku waa in si ba'an loo dhajiyo dhar saliid leh. Wixii diyaarinta, dhinno saliidda ku jirta baaquli bir ah, ka dibna ku dar chives la jajabiyey iyo cusbo yar yar u. Ka dib markaa dhammaan maaddooyinka loo baahan yahay in lagu qaso.

Waxaan sameynaa roodh iyo roodhiyaal asal ah

Roodhida roodhida ah, ee lagama maarmaanka u ah isticmaalka jiiska iyo toonta, waxaa si fudud loo sameeyaa. Si arrintan loo sameeyo, cajiinka khamiirku waa in loo qaybiyaa qaybo yaryar oo laga soo saaro kubbadaha cufan. Marka xigta, alaab kasta waa in lagu rusheeyaa qoyaan leh saliid iyo cusbo. Taas ka dib, qaybaha udgoon ee saldhig keega waa in la geliyaa baaquli ee isku dhafka ah. Oo lakabka kasta oo buuxa waa in lagu rusheeyaa jiiska.

Markii uu dhamaystiray abuurka burka, waxaa looga baahan yahay inuu daboolo lakabka khafiifka ah ee badeecada adag. Haddii la rabo, waxaa sidoo kale lagu rusheeyaa abuurka sisinta.

Nidaamka dubitaanka

Roodhida roodhida aan la dubin wax aad u dheer oo ah isbeddel. Ka dib markii si wanaagsan loo sameeyay, waa in la xiro oo la dhigaa barnaamijka shiilan (ama dubista). Waqtiga waa in la dhigaa 60 ama 70 daqiiqadood. Waqtigan waa ku filan si buuxda u dubi roodhida, noqon jilicsan, jilicsan oo aad u dhadhan fiican leh.

Marxaladda ugu dambeysa

Ka dib markii ay isku dhafan yihiin barnaamijka dubista, kibis waa in si taxadar leh looga saaraa weelka oo lagu dhejiyaa guddiga. Qaadashada sheyga yar, waxa si ammaan ah loo soo bandhigi karaa miisaska iyo koorsooyinka koowaad ama labaad.

Sidaa daraadeed, si aad u soo gudbisid rootiga digaaga ah, waa in lagu sawiraa sawir kaas oo kor lagu soo bandhigay, waa in uu ahaado qaab aan rasmi ahayn. Uma baahnid in la gooyo mindi, sida dhammaan qeybaha hore ee la kariyey ee cajiinka ah iyo si aad u wanaagsan ay u jebiyaan gacmahooda.

Roodhi kalluunka: roodhida burka macaan

Haddii aadan kibis caadiga ah, taas oo la wada isticmaali karaa saxan labaad ama ugu horeysay, udgoon iyo delicious rabin moofo shaah, ka dibna alaabta this lagama maarmaan ah in wax yar ka duwan diyaariyo. Si taas loo sameeyo, waa in aad intaas dheer isticmaashaa budada kookaha, qorfe iyo wax yar oo sonkor ah. Laakiin wax walba oo ku habboon.

Sidaa daraadeed, kibis-macaan macaan, waxaan u baahanahay:

• Daadi iftiin heer sare ah - laga bilaabo 3 muraayad (ku dar feejignaan);
• Dufanka caanaha, wax yar oo diirran - galaas buuxa;
• Celcelis ahaan ukumo miyi ah - 1 xabbo;
• Saliid badda ah - Saloon yar oo aan dhammaystirnayn;
• Cows khamiirsan oo qallalan - qiyaastii 1 qaaddo yar yar oo aan lahayn slide;
• Sonkorta Granulated - 200 g (for cajiinka, qaaddo weyn, inta kale ee budada);
• Vanillin - qaaddo yar yar (budo);
• Kareemka dabiiciga ah (pre-ereyga) - qiyaastii 100 g (+ 2 qaado oo waaweyn oo cajiinka ah);
• Kalluunka Kookaha - 3 qaado oo waaweyn (loogu talagalay budada);
• Dhulka qoraxda - qaaddo yar yar (budo).

Diyaarinta cajiinka

Sidee u diyaarsataa rootiga dufanka? Cuntada leh sawir ka mid ah saxan, adigoo isticmaalaya toonta iyo jiiska, ayaa lagu soo bandhigay kor. Laakiin haddii aad u baahan tahay inaad hesho badeeco macaan, waxaan kugula talineynaa inaad isticmaasho habka diyaarinta ee lagu faahfaahiyay hoos.

Sidaa daraadeed, isku darka salalka khamiirka, waxaad u baahan tahay inaad kala gooyo sonkorta qurminta caanaha diirran, ka dibna ku shub khamiirta firfircoon iyaga una sug ilaa ¼ saac ilaa ay ka shaqeeyaan. Ka dib markii in, waxyaabaha aad rabto in aad ku darto ukunta garaacay, cusbo, badda iyo a qaado yar ee subagga dhalaalay iyo bur-fasalka sare. Ka dib marka la isku qaso alaabta, cajiinka waa in lagu daboolaa maro cufan ah oo ka tagta dabka ama qorraxda 1.6 saacadood. Isla mar ahaantaana, saacad kasta nuskii, saldhigga waa in lagu duubaa gacmo si ay u noqoto mid jilicsan oo jilicsan.

Waxaan diyaarinnaa budada iyo buuxin

Si aad u hesho badeeco macaan, si gooni ah u diyaariso budada. Si taas loo sameeyo, ku dar sonkorta sharaabka leh qorfe, vanillin iyo budada kookaha, kadibna ku rid baaquli qoto dheer. Sida loogu shubo, waa sahlan tahay in la karsado. Tan waxaa loo baahan yahay oo kaliya in la dhaliyo saliida dabiiciga ah ee kuleylka kulaylka yar.

Nidaamka sameynta alaab la dubay

Roodhida marwalba had iyo jeer waa loo qaabeeyey. Laakiin waxay ku xiran tahay nooca bakeeriyada aad rabto inaad hesho, badeecadani waxaa lagu riixaa kuwan ama waxyaabo kale. Si aad u diyaariso saxan macaan oo cajiinka cajiinka ah waa in loo qaybiyaa kubado badan, ka dibna waxay ku beddelaan saliida karinta dhalaalaya. Taas ka dib, badeecada waa in si fiican loo dhexgeliyaa walax qalalan oo budada kookaha ah iyo sonkorta. Gebogabadii, dhammaan qaybaha saldhigga waxay u baahan yihiin in lagu meeleeyo qaab qoto dheer, oo loogu talagalay in lagu dubo rinjiga dabaysha. Haddii budada qalalan ee aad ka tagtay, ka dibna waxaa loo qaybin karaa dusha sare ee rootiga la sameeyay.

Nidaamka dubitaanka

Buuxinta foomka leh kubbado cadcad qabow, waxay u baahan tahay in lagu dhejiyo foorno preheated ah. Ka dub badeecadda la doorbidayo 65 daqiiqo heerkul ah 205 digrii. Roodhada kiriimka ah waa inay kor u qaadaan mugga, noqdaan kuwo jilicsan, cuncun, iyo ugu muhiimsan - dhadhan fiican.

Sidee u adeegtaa keegga guriga?

Waxaad u diyaarin kartaa badeecadaas ma aha oo kaliya mashiinka fara badan ama foornada, laakin sidoo kale caawinta qalabka kale ee jikada. Tusaale ahaan, roodhida roodhida ee rootiga ayaa sidoo kale waa mid dhadhan fiican leh oo jilicsan. Si kastaba ha ahaatee, kiiskan, qalab noocan oo kale ah wuxuu noqon karaa mid waxtar leh oo kaliya isku dardarida cajiinka khamiirka ee cufan iyo cirifkeeda. Laakiin waa inaad si sahlan u abuurtaa.

Ka dib markii alaabta buraashu ay tahay mid kuleyl leh, waa in laga saaraa caaryada oo lagu dhajiyaa guddiga. Si tartiib ah u qaboojinta rootiga macaan, waa in isla markiiba loo soo bandhigo miiska. Caadi ahaan, kalluumeysigaan waxaa loo isticmaalaa macaan macaan oo macaan oo leh shaah kulul ama qaxwaha xoogan.