Waxaa lagama maarmaan ah in pasteurize caanaha iyo waxa soo saarka this?

Waxaa la og yahay in caanaha waa mid ka mid ah cabitaanka ugu jecel yahay carruurta iyo dadka waaweyn, ka sokow waxaa aad u faa'iido leh. Cabidda koob maalin kasta oo caano ah oo kaliya, qofka uu helo qiyaas ku haboon ee acids amino in aan ku dhexsameeysmo by jidhka, laakiin waa lagama maarmaan u ah ay ku shaqaynayaan caadiga ah. caanaha ku jira vitamins, dufan, borotiin iyo carbohydrates, kaas oo gacan ka difaaca. Laakiin inta badan SU'AASHAN SABABAY, sababta caanaha la karkariyey, haddii ay tahay, oo sidaas waa wax dhadhan fiican leh iyo mid caafimaad qaba? Dhibaatada waxa ay tahay in caanaha waa jawi aad u wanaagsan, waayo koritaanka microbial, wanaagsan iyo kuwa xun.

Milk isla markiiba ka dib irmaan wuxuu leeyahay sifooyin bactericidal, taas oo ah nooc ka mid ah ilaalinta iyo ka hortagtaa horumarinta iyo badashada sheyga. Laakiin muddo ka dib bakteeriyada caanaha ayaa bilaabay si loo horumariyo si degdeg ah oo ku filan, si aad u baahan tahay daaweyn gaar ah oo wax soo saarka si loo ilaalin ay u ageegi wiilal iyo ku haboonaanta loogu isticmaalo muddo dheer. Si aad u sii dheerayn wajiga soo saarka bifidus waa la qaboojiyey, ka dibna u baahan tahay inaad pasteurize caanaha, la kariyey ama jeermis. Pasteurization waa daaweyn kulaylka at heerkul ah hoos 100 ° C, taas oo keentay in dhinta noolaha oo dhan laga helaa caano ah. Marka qayb karkaraya dhiman iyo kudka of sheyga, iyo jeermiska si buuxda u wada baabbi'iyaa noolaha labada nool iyo kudka ay. GOST sheegay in caano karkarsan in pasteurization waa in ku xiran caano dhab ah la cufnaanta ku haboon, iyo ashitada titratable. caanaha la karkariyey ee shirkadaha warshadaha caanaha ku noqon kartaa subagga ku yar iyo noocyo kala duwan oo baruur caadiga ah.

Caanaha waa xasaasi ah oo ku filan si loo kululeeyo sheyga. Ma inaan u kariyaa caano karkarsan? Marka kululaynta of protein waa la hoos geliyey wax xinjirowga iyo precipitates, macdanta cusbada ayaa sidoo kale soo dadajin, fitamiinada ku dhowaad gebi ahaanba la wada baabbi'iyey, qolof protein dhegay iyo dufanka waxaa volatilized gaasas in ay ka kooban. Iyada oo sii kordhaya heerkulka daaweyn kulaylka, hawlgaladaa maqalka. Sidaa darteed, haddii pasteurization caanaha horey u burburiyeen oo dhan sheyga caadiga ah, dib-u-daartu looma baahna, sida ay keeni kartaa in dhexdhexaadnimada ee qiimaha wax soo saarka cuntada.

Inta badan su'aasha soo baxdo, haddii ay lagama maarmaan tahay in pasteurize caanaha?

In dalka, pasteurization oo caano ah waa heerka hoose ee habka wax soo saarka ee caanaha.

Pasteurization waa waajib si loo xaqiijiyo badbaadada ee loogu talagalay caafimaadka macaamilka. Dabcan, in ceeriin caano cusub waa nafaqooyinka kale oo badan, laakiin waxa ay noqon karaan il of sheyga pathogenic ama fursad, sidaas darteed waxaa laguma talinayo in la isticmaalo. Nasiib darro, ma suurtowdo in pasteurize caano guriga, tan iyo habka ay u baahan tahay qalab gaar ah si loo xakameeyo si joogto ah heerkulka muddo gaar ah, si aad u baahan tahay in labada miciinka in hababka daran ee daaweynta kulaylka (karaya), ama isticmaal uun waxyaabaha caanaha laga certified iibsaday.