Khamri engegan, macluumaad waxtar leh

waxaa la rumeysan yahay in khamri engegan waa wax la cabbo ah oo aan la dhex taageerayaasha of alaabta winemaking daray innaba biyo toona sonkorta. Professionals leeyihiin qalinjabinta. Waxay kala saaro eed ku xiran marxaladda of dhamaystirka geedi socodka halsano khamriga ee johannesört iyo diinta ka galay wax soo saarka final. Shaxda ama khamri qalalan - waa natiijada ugu weyn ee shaqada oo khaas ah. Waa sababta oo ah isaga oo aad u hesho tiro balaadhan oo ah guridda, caadiga ah iyo sidoo kale ururinta cabitaanka.

Sida laga soo xigtay farmashiyaha Faransiis saynisyahan lui Pastera, kuwaas oo ahaa safka hore ee immunology iyo ayidhi, khamri qalalan waa wax soo saarka ugu saaxiibtinimo, waxtar leh iyo caafimaad. cabniinka Tani dabiiciga ah waxaa ku jira in ay qaab-dhismeedka , khamriga ethyl, ka soo saaray sonkorta oo Cinab, boqolkiiba oo kala duwan sagaal iyo toban. Walxaha kiimikada raagay qalalan waa wax adag. Intaa waxaa dheer ee khamriga biyaha iyo ethyl ay ku jiraan qiimo kooxaha shaqeeyo organic acid, iyo sidoo kale sonkorta, fructose, vitamins, ensaymes iyo xubno macdanta.

Tan iyo wakhtiyadii hore, khamri qalalan waxaa lagu talinayaa cabitaan ahaan daaweynba. Dhakhaatiirti waxa uu u adeegsaday guryaha aalkolada iyo nasteexo. Waxay sidoo kale waxa uu u adeegsaday iyada oo loo adeegsanayo kala diridda daawooyin kale.

saynisyahano Modern muujiyeen in aqbalaada joogto ah oo khamri ah oo qalalan, haddii ay tahay in kala duwan oo macquul ah, ka hortagtaa cudurada vascular iyo muruqa wadnaha. awooda waxay la xidhiidhaa canab cabitaan uu ku jiro dhexdeeda ah xubno bayoloji firfircoon - kvartsetin iyo flavonoids. khamri Red (qalalan) karti uu u leeyahay si looga hortago in horumarinta kansarka iyo macaanka. Waxa uu kordhiyaa heerka hemoglobin, Daahiriya dhiigga iyo kordhisaa rajada nolosha. geeddi socodka oo dhammi dhicin in ay ka kooban firfircoon ee cabniinka, kuwaas oo antioksidanter awood mahad.

raagay qalalan waxaa lagu tilmaamay inay ku xiran tahay noocyada of canab in loo isticmaalo iyagoo diyaarinta. sharaabka ayaa laga heli karaa by halsano ah Cabernet juice, Lambrusco, Merlot, Sauvignon, Aglianico, Negretti iyo kuwa kale. Xaaladdan oo kale, khubaro u yeelaan koox oo khamri ah oo qalalan cas.

The alaabta halsano juice final laga heli karaa noocyo caddaan, casaan ama casaan. Waxaa loo kala saari doonaa sidii khamri ah oo qalalan cad in kiiska la berry ayaa hore u saaray diirka iyo juice uu lahaa midab yar. Xaaladdan oo kale, ka duwan sida geedka canabka ah, sida Riesling ah, Tokai Vernacha, Greco, Chardonnay, Muscat iyo kuwa kale.

Kumaan raagay qalalan kala qaybsan yihiin:

1. caadiga ah. Iyagu ma ay u istaagaan ha iyo dareemayaa diyaar u isticmaalo si degdeg ah ka dib markii laga saaray hadhaagii habka khamiir halsano waa wada dhammaadeen, dhigay sifeynta iyo caddaynta.

2. guridda. cabitaanka waxaa lagu hayaa muddo gaar ah ugu badnaan hal sano. Soo saarta raagay xogta la soo saaray karaa hal ama dhowr noocyo of canab.

Ugu dambayntiina, collectible. Waxyaabahani waa in dukaanka khamri-gaadhista muddada dheer.