U diyaar garowga xilliga qaboobaha: pickled dhir (recipe)

Ugu hal mar, dhir ah waxaa loo tixgeliyaa in dhaqanka qalaad ee dalkayaga. Iyadoo in Europe ayaa muddo dheer loo yaqaan "Boqoraddii khudaarta." Tani taxadir sanadihii la soo dhaafay ayaa si isa soo taraysa caansan. Waqti ka, dad ka bartay ma aha oo kaliya si ay u koraan, laakiin sidoo kale si ay u diyaariyaan suxuunta aad u xiiso badan iyo delicious ka alaabta this gaar ah. Gaar ahaan sida badan dhanaaniyey dhir. karinayo of karinta ku xiran tahay waxyaabaha aasaasiga ah oo loo isticmaalo in geeddi-socodka. Tusaale ahaan, tixgelin ah fursadaha xiiso yar.

macaan

Si aad u ballaadhiyaan cunto maalin kasta, mulkiilaha sida caadiga ah waxay noqonaysaa inay wax miiska aan caadi ahayn. Waa saxan this la dhanaaniyey kartaa dhir. Recipe siinayaa waxyaabaha soo socda: 0.5 kiiloogaraam dhir u baahan tahay muraayad khal tufaax, sonkorta 1 qaado oo, cusbo, iyo miraha fennel, 2 xabo oo toon ah, 10 digir basbaaska madow iyo qaado nus ka mid ah saliidda cuntada.

Geedi socodka meel dhowr marxaladood:

1. First, geedka afkoda in la nadiifiyaa. Waxaad isticmaali kartaa mindi for khudaarta. In caleemaha waaweyn ee qaybta hoose ee asliga ah ee uu noqonayaa adag. Sidaa darteed, 2-3 cm waa laga gooyn karo.
2. parboiled dhir Young, gelinayo in Colander ah, ka dibna la qalajiyey. Mature afkoda leeyihiin si ay u qabtaan in biyo karkaraya dhowr daqiiqo. Markaas waxay u baahan yihiin in ay ku shub biyo qabow, ka dibna la qalajiyey.
3. Diyaar u yihiin inay iska dhigaan jeermisyada galay barmiil jeermis dilay, sidaa darteed "waran" waxa uu ku yaalaa at sare ah.
4. In digsi kulaylka (ma karkariyo) khal. Ka dibna waxa baabbi'isaa cusbo iyo sonkor.
5. Ku dar toonta la jarjarey gelin xaleef khafiif ah, subagga, dill iyo basbaas.
6. marinade la kariyo shubaa dhalooyinka. iyaga ku xir dabool leh iyo meel qaboojiyaha.

6 saacadood ka dib, sheyga si ammaan ah bixisey karaa miiska sida bilowga asalka ah.

complement The kaamil ah

cagaaran, waana tabar daranyahay afkoda waxaa laga yaabaa in lagu dhamaystiro kaamil for suxuunta hilibka. Si arrintan loo sameeyo, waxay u baahan tahay oo kaliya in yar oo ah si ay u diyaariyaan. Waxaan aad u hesho recipe dhir la yaab leh dhanaaniyey bilaabma doorashada ka mid ah qaybaha loo baahan yahay. Sidaas, waxaad u baahan doontaa: 1 dhir farabadan, shaaha oo sonkor ah, 1 qaado oo khal, iyo maraqa soy, 2 qaado oo saliid ah sisin.

Xaaladdan oo kale, u qabtaan tallaabooyinka soo socda:

• caws dhir maydheen qaban 4 daqiiqo biyo karkaraya.
• Waayo, qaboojinta, markaasuu saaray baraf.
• Products qalajiyey xaashida shukumaanka ah iyo diyaarin on saxan.
• Ka mid ah maaddooyinka haray karinayo si ay u diyaariyaan marinade iyo ha nooga ilaa 1 saac.
• Meelsare Halabuurka kareysa of dhir ah, daboolin oo ku rid meel qabow, waayo ugu yaraan 2 saacadood.

xataa iyaga waxaad ka bixi kartaa on habeenkii oo dhan. Subixii xigay wax soo saarka waxay noqon doontaa layaab leh muuqashadii geeduhu fudud. Waxaa intaa dheer, qaboojiyaha, waxa ay noqon karaan kuwo muddo dheer. buuxintii kareysa waqti isku mid ah waa ilaaliye ah oo aan siin wax soo saarka si ay u sii xumaanayso.

waxaad qurxisaan tur

Waxaa jira khiyaar kale, markii dhawr miridh, waxaa soo baxday mid dhaylo ah oo hadda nasoo dhir dhanaaniyey. Cuntadani waxaa ku jira ugu yaraan maaddooyinka: dhir litir oo biyo nadiifa ah, 30 garaam oo cusbo iyo sonkor, iyo 10 garaam oo qaarna.

Habka of diyaarinta waa mid aad u fudud:

1. Waxa ugu horeeya ee afkoda mayr oo ka faddarayn dibadda nadiifiyaan. Waxaa ku filan in ay biyo caadi ah oo qabow.
2. Ka dib markii in, ay u baahan yihiin in la googooyaa dherer ah 10-12 sentimitir.
3. waxyaabaha diyaar blanch 5 daqiiqo biyo karkaraya. Raaci biyo qabow oo ku rid a daasadaha pre-jeermis dilay.
4. Samee ka dheregtaan a by kala diridda biyo, sonkor iyo cusbo, ka dibna ku daray qaarna.
5. Halabuurka Fresh si loo buuxiyo kusaddii.
6. Products jeermis qubeyska biyaha ah. Iyada oo ku xidhan mugga of weelka waxay caadi ahaan qaadataa 10 ilaa 25 daqiiqo.

Ka dib markii qaboojinta, sheyga diyaar u yahay isticmaalka. Waxaa lagu siin karaa sida kooxda madax banaan saxan, si khafiif cusbaynayaa leh saliidda cuntada, ama loo isticmaalo diyaarinta kale, saladh dheeraad ah oo adag.

billets mustaqbalka

wax soo saarka qudaarta oo kasta wuxuu leeyahay waqti marka ay ugu wanaagsan in la cuno waa. wakhtiga idiin hadhay oo dadka u leeyihiin in ay raadiyaan fursado kala duwan si ay si joogto ah u haboon ah cunto u badbaadin. Mid ka mid ah siyaabaha ugu caansan inay sameeyaan this ma'aah dhawaan loo arkaa. Waxay ku salaysan tahay tallaabada of acid oo la xakameeyo kartaa waxqabad ee sheyga, taasoo keentay in sii daraysa ee cuntada. hantida waxaa loo isticmaalaa marka loo diyaarinayo dhanaaniyey dhir. karinayo qaboobaha kuu ogolaanayaa inaad si ay u diyaariyaan badan oo wax soo saarka cagaaran hadda nasoo sidii loo baahan yahay.

Liiska waxyaabaha ugu muhiimsan ee ay dhacdo in this ka mid ah dhir a 2 kiilo cusub, qaado oo cusbo 3 koob oo biyo ah, 3 xabo oo toon, 2 koob oo khal iyo shan boqolkiiba qaado yar oo dhir udgoon loo isticmaalaa pickling.

Wixii diyaarinta of daryeel sida loo baahan yahay in:

• Sort baxay caws dhir iyo gooyay darafyadiisa oo ay dhagan.
• Ku dhaq cuntada iyo ka buuxin barmiil oo nadiif ah saddex-meelood meel ka mid ah mugga.
• Qaybaha harsan waxaa lagu soo ururiyay hal weel oo keeni isku dar ah in reflux.
• Shub marinade galay dhalooyinka, tegaayo qaar ka mid ah meel bannaan oo lacag la'aan ah on top.
• Dabool weel dabool biraha iyo jeermiska looga qubeyska biyaha ah muddo 15 daqiiqo ah.

Ka dib markii in, bangiyada waxay u baahan yihiin ilaa laga rogo oo u dhig kaydinta meel qabow.

guryaha ee alaabta

naag kasta waa in si wanaagsan loo yaqaanna in badeecada iyo in ay fahmaan in waxa ay qaadataa on miiska dadka gurigiisa. Halkan, tusaale ahaan, pickled dhir. Faa'iidooyinka iyo waxyeellooyinka of alaabta this ka mid ah line si caddaalad ah u wanaagsan yihiin. Mararka qaarkood ku raad ee natiijo wanaagsan, waxaad heli kartaa cawaaqib aan.

Si looga hor, waa in aad cad oo ku saabsan dhammaan faa'idoyinka geedka this caan ah:

1. Dhir ku jira tiro aad u badan oo ah fitamiino, macdan iyo fiber.
2. Waxay leedahay a guryaha xoog lagu durayo oo kaa caawin hab wakhti inay lean jirka ka mid ah waxyaabo waxyeello ka.
3. Waxaa ku jira calories aad u yar: 20 cutub per 100 garaam oo alaabta cusub. Tani waxay waxtar u leh kuwa ay dhibaatadu ka buurnaanta.
4. Thanks to aspartic acid waxaa dejisa-shiid, sunta iyo qashinka.
5. Sababo la xiriira waxyaabaha gaarka ah loo yaqaan "coumarin" dhir qalbiga ka soo dejisa, ka hortagga kordhay xinjirowga dhiigga iyo formation thrombus.
6. Saponins, kuwaas oo aad u badan ee warshad this, caawin cudurrada neef mareenka. Waxay khafiif ah xab iyo xaakada ka saarka tuubooyinka bronki.
7. Shayga saamayn anti-bararka.

Iyadoo ay taasi jirto, dhir ayaa sidoo kale waxa uu leeyahay faa'iido darrada ay:

• Saponin, taas oo ansixiyay sambabada si xun u saamayn ku xuubka caloosha. Waxay keeni kartaa xasaasiyad, gastritis, boogaha iyo xataa diabetes.
• Dhir waa u waayo qof oo qaba cystitis iyo laabotooyinka.
• Dadka qaarkood, waxaa jira dulqaad u gaar ah ee alaabta.

Ogaanshaha faahfaahin kuwan, oo aad ka fikiri kartaa in horay cuntadaada.

Isla socoshada wanaagsan

Iyo sidoo kale dhir dhanaaniyey, digirta cagaaran qaboobaha , sidoo kale, waxaa la goostay. Taas waxaa la samayn karaa siyaabo kala duwan. Mid ka mid ah kuwa ugu caansan waxay ku lug leedahay ratio soo socda: 500 garaam oo digirta cagaaran u baahan doontaa 50 garaam oo dhir iyo dill cusub oo garaam nus ka mid ah xididkii malayga a, qaado oo sonkor ah, 10 digir ah basbaaska madow, 2 qaado oo cusbo, 3 of toon ah la qalajiyey, 2 garaam oo qorfe dhulka iyo 50 garaam oo geed isbonji la.

Wax kasta waxaa loo sameeyaa fudud:

1. digirta Fresh hore waxa laga yaabaa in yar oo diirran a digsiga ee saliidda cuntada.
2. Oo biyo ah, sonkorta, oo khal iyo cusbo si ay u diyaariyaan marinade ah.
3. Digirta giirte galay barmiil jeermis dilay.
4. Top gelinaya cagaarka iyo saydhaa oo leh dhir udgoon.
5. Shub marinade iyo cover waxyaabaha la dabool biraha.
6. Banks nadiifin 15 daqiiqo, iyaga gelinaya qubeyska biyaha ah.
7. Ka dib markii in waxyaabaha ay u baahan yihiin kitaabkii duudduubnaa wanaagsan, dhajisan foorari iyo daboolay buste. Waxaa fiican haddii qaboojinta uu noqon doono si tartiib ah.

waxyaabaha ku dhameysatay kaalinta lagu kaydin karaa meel qabow ama qaboojiyaha.

qasaceyn guriga

Waayo, kuwa aan jeclaan dhir pickled, digirta cagaaran qaboobaha saliid gabbaldayaha waa doorasho fiican oo cunto diyaar u ah oo dhan ku saaraan suxuunta kulul.

Waxay qaadan doontaa soo socota ee alaabta: 4 kiilo oo lagu qeybiyo bean cusub qaadanaa nus litir oo biyo ah, 200 garaam oo sonkor ah, nus litir ah oo khal, 150 garaam oo cusbo iyo toon la jajabiyey, ½ kiilo basbaaska macaan, 250 garaam oo saliidda cuntada, 4 dhir iyo qadhaadh basbaas (optional).

Marka alaabta diyaar u yihiin, waxaad bilaabi kartaa:

• First, aad u baahan tahay si ay u diyaariyaan marinade ah. Waayo, kanu, dhamaan waxyaabaha toon iyo cagaar marka laga reebo isu geeyo digsi oo isku kari.
• Ku dar digirta xalaa. qaybaha waa in ay wada shaqeeyaan si loo kariyo 25 daqiiqo.
• 5 daqiiqo ka hor dhamaadka ah ee cunto karinta ku dar dhir aad jarjartey iyo toon jar jartey.
• Shayga la dhammeeyayna waxaa ballaariyey dhalooyinka ayaa laisugu, si adag u xidh guf dabool biraha iyo foorari jeestay.

Waxaa fiican haddii waxyaabaha hoos ku qaboojiyo doonaa si tartiib tartiib ah. Si arrintan loo sameeyo, waa in ay la duuban buste.

bedelka istaahila

Haddii qof waa u in dhir marinaded, digirta cagaaran noqon doona badalka weyn. ka, sidoo kale, ka dhigi kara aad u wanaagsan diyaarinta xilliga qaboobaha.

Tani waxay u baahan doontaa: on nus kilo ah oo digir ah - 3 xabo oo toon, basal, 100 garaam oo karootada, sonkorta 2 qaado, 10 grams oo cusbo, nus litir oo biyo ah, 5 grams of basbaas suugo basbaas cagaaran, 3 digir allspice, iyo qaado of khal.

Xaaladdan oo kale, habka uu noqon doono sida soo socota:

1. Khudaarta gooyay, cayn kastoo ku haboon. Waxay galay gaballo yaryar ama caws dheer u beddelmi karin.
2. Digirta ku dhaq, qalalan iyo ka saar meesha ka sii qallafsanaaday, haddii loo baahdo.
3. Cusbo, sonkor iyo biyo si loo kariyo marinade ah.
4. Products duubnaadaan galay dhalooyinka ku nadiif ah. Dhanka kale, ku shub khal on top.
5. Buuxi boos la marinade ah.
6. Dabool iyo nadiifin 15 daqiiqo.

Ka dib markii in, waxaa lagama maarmaan ah in dhalooyinka guf iyo daboolay buste iyo ka tago for qaboojinta gaabiska. Xilliga jiilaalka, salad this diyaar u ah inay noqon boon dhab ahaan doonaa.