Sidee celiso kalluunka, ama la karinayo fiican ee fudud biir

Waxaa laga yaabaa in ay jirto mar dambe ku haboon si fudud ku biir pennomu baraf badan kalluunka provyalennaya wanaagsan. Diyaari waxaa suurto gal ah iyo aad, oo ku filan in la ogaado a xeerarka aasaasiga ah dhowr iyo aad noqon doonaa khabiir ku ah sida soo celiso kalluunka. Waa kuwan xeerarka aan hoos ku wada hadli doonaan.

Sidaas daraaddeed ugu horreeya oo dhan, ma noocyada kalluunka kasta oo ku haboon hab this of karinta. Waa in Jerk kalluunka soo socda kala duwan: bream, catfish, Kuub, baran-, sabrefish, vimba, kaluun, salmon, quus, iyo kuwo kale oo yar. Waxa ugu weyn ee halkan - heerka dufanka kalluunka iyo size. Too kalluun oo waaweyn - Ma ahan wax fiican, waxaa fiican in ay qaataan dhexdhexaad ah ama yar yar.

The dhibic labaad oo muhiim ah - cusbo. Dad badan ayaa si qalad ah ay aaminsan yihiin in ay ujeedada ugu weyn waa sida ay soo celiso kalluunka - waa abuurista ah marmar. Dhab ahaantii, cusbo waxaa loo isticmaalaa si ay u qalalaan bakhtigu by jiidaya soo baxay waxaa of qoyaan ugu badan. Sidaas awgeed waa in aan cusbo ganaax ku habboon - waxaa sidoo kale si deg deg ah u kala diray oo ku guuldareysto inuu kalluunka siin qallayl lagama maarmaanka ah. Saamaynta soo horjeeda ayaa cusbo u badan - waxay u kala diray ku filan si tartiib ah, iyo inta lagu jiro waqtigan kalluunka ayaa markii ay ka soo baxdo lacagta loo baahan yahay ee qoyaan. isticmaalka Celceliska cusbo - 1.2-1.5 kg halkii 10 kiiloogaraam oo kalluunka. Waxaa la ratio waxaa loo arkaa in ay ku habboon.

Ka hor inta aadan bilaabin li'I, kalluunka waa in la diyaariyaa. Si taas loo gaaro, waxaa lagu maydhay, laakiin ma digaandigaha iyo nadiifin ee qolfahaaga. Oggol gutting soo xareeyaan mid aad u weyn oo aan provyalitsya kartaa ilaa dhamaadka, laakiin ay dhacdo in this geedi socodka waxaa lagu fuliyaa si gaar ah iyada oo dhabarka, sababtoo ah xadgudub ku ah ee daacadnimada qaadashada kalluunka caloosha qalajiyey beesho, qallalan, iyo mararka qaar xitaa habooneyn isticmaalka banii'aadanka. kalluunka maydhay tirtir qalalan maro nadiif ah oo sii soco ilaa bilowgii nidaamka cunto karinta.

By habka, arrin aad u muhiim ah sida soo celiso kalluunka si sax ah waa doorashada ee xilli ciyaareedkan. Waqtiga ugu wanaagsan waa bilowgii iyo dhexe ee guga. Wakhtigan, weli badnaa ee dukhsiga, heerkulka hawada ma aha sahla horumarinta geedi socodka putrefactive, hana sidoo kale in cunto kalluun herbivorous leeyihiin tiro aad u badan oo ah algae. Waxaas oo dhan oo noo ogolaadaa in la keeno nidaamka of kalluunka qalajiyo guga dhow oo kaamil ah.

Marka kalluunka waa diyaar, waa in aad qaadato baaquli capacious ku filan oo u baqtigooda si caloosha muuqday on top. Ku shub cusbo badan oo ruuxdiisa ku xusan, u qaybi kafado dul saaran (waxyaabaha yaryar lagu fudud duubnaadaan karaa layers hurda faro badan oo cusbo). Markaas gelin on top of harqood alwaax, siinta suxuunta kalluunka oo u soo dir meel qabow. Qiyaastii inta lagu jiro maalinta noqon doonaa marmar ah, oo waa inaan la miiro ka laba ilaa shan maalmood, taas oo ku xiran of kalluunka. Mudadaas ka dib marmar la miiro iyo kalluunka waxaa la dhigayaa in weel biyo nadiif ah.

Marka marxaladdan, waxa ugu weyn ee aad u baahan tahay in la ogaado oo ku saabsan sida soo celiso kalluunka, taasi waa waxa ay kukacayaan soo saaro biyaha sida ugu dhakhsaha badan u bilaabaa inuu soo baxo, haddii kale waxa uu helo qoyan aad. Ka dib markii in ay tahay in loo Fidiyay on maro qalalan ama warqad si ay u qalalan.

Next, qolfo leh oo qallalan waa saliidayn xal sahlan khal ama gabbaldayaha saliid - this cabsi-gelin doono colka ugu muhiimsan ee wanaagsan stockfish - U Duulay. gool fiican noqon lahayd in la abuuro sanduuq gaar ah oo ka samaysan alwaax for qalajiyo, kuna waari dhexdeeda dhinac waxaa lagu ilaaliyo faashad.

Ka dib markii in, bakhtigu waa in laga lalmiyaa. Waayo, idiinna waxaa loo gudbay xadhko adag iyada oo loo marayo, iyo kalluunka waxa ku lulataa fogaan ah oo ku saabsan shan sintimitir midba midka kale ka. factor A aad u muhiim ah in sida kalluunka li'I of size waaweyn ee, waa hab lagu daah - waxaa twine ama xarig ku dhafnaa godka isha ma aha, iyo iyada oo ka dalooliyey oo ka dhigay in qaybta dabada. Taas darteed, dhammaan dareeraha dheeraadka ah waxa laga saaraa afka, iyo kalluunka noqdo kaamil ah.

Diyaarinta kalluunka ka laba toddobaad inay muddo bil ah, taas oo ku xidhan ee kala duwan iyo size.