Suugo Worcestershire la bedelay iyo sida loo sameeyo iyada oo aan maraqa soy iyo ansjos

Maxaa bedeli kartaa ansjos waa adag tahay in la yidhaahdo marka ay timaado kalluunka cusub. Waayo, markii ugu horeysay ee aan ka baranay in tani ay tahay kalluun on jasiiradda of Shikotan, halkaas oo kooxaha arday ka caanka dhigay kalluunka ee qasacadaha, ka shaqeeya warshad, saury processing ah, kaabajka badda , cunna, iyo alaabooyinka kale ee. Ansjos billaabeen baxay gacmaha xirma deegaanka si ay noo dhufsan, aan garanayn tuuraa sida qashinka, maxaa yeelay, waxaa naloo sheegay in aanay ahayn kalluunka cunto.

Haddaba, waxaan u leeyihiin in ay u dhigo in saxaarad ku leexan, iyo shiil digsi fiidkii. Saaxiib ku lahaa ma kalluunka waxba ma ay cunin ansjos la cunaya labada daan, si ay u ahaayeen dhadhan. cuntada qasacadaysan iyaga (dhalooyinka) ka ha wax kasta oo la barbardhigo kalluunka cusub tagaan. Sida caadiga ah, ay yihiin adag oo aad u cusbada. Waxaad iyaga ku bedeli kartaa ansjos ama Jinka (la heli karo in tuubooyinka) ee ansjos.

Dad badan ma jecla dhadhanka soy, sidaas darteed inta badan ku weydiin, waxa uu u bedelo maraqa soy. Sababta oo ah koobnaanta, si ay ugu bedesho waxaa halkii ay adag tahay. Waxaad isku dayi kartaa noocyo kala duwan oo ka soo qaado Maraqa ka soo saarayaasha kala duwan inay is barbar dhigaan iyo dooran ugu fiican. Haddii aad si adag u naceen dhadhanka, ka dibna isku day inaad bedesho (ku xiran tahay saxanka, kaas oo la diyaariyey) khalka cider tufaax ah, oo khal ah, qaado oo canab dhanaan ama khal. salad Tani, iyo haddii aad isticmaasho sida uunsigii a, isticmaali Greega, iniin khardal le'eg, majones ama lecho.

Suugo dahsoon Worcestershire

su'aalo ku saabsan waxa maraqa "Worcester" oo lays weydiiyo Suugo Worcestershire badan ka bedelay. Worcestershire, Worcester iyo Worcester - waa laba magacyo kala duwan isla Maraqa. Suugo laga gobolka Ingiriisi ah Worcestershire (maraqa Worcestershire) noqday kuwa loo yaqaan oo dunida oo dhan ah maaddooyinka ay lacagta aan ka yarayn 25 (oo ka kooban saxda ah ayaa weli lagu hayaa kalsooni adag), technology gaar ah iyo dhadhan ay aad u kala.

Sheekada oo ay abuuridda wax ka badan hal version, laakiin magaca gobolka waxaa si sax ah u sii raagayaan. Mid ka mid ah Aasaasayaasha ah - Eebahaa Markus Sendi, iyo sidoo kale kuwa ku iibinaya hore (iyo experimentalists): farmashiye Dzhon Lea iyo William Perrins dhaadhacay taariikhda sida abuuray ee Maraqa.

Suugo wuxuu ka kooban yahay oo kaliya ee wax soo saarka oo aan marnaba - guriga. Sidaa darteed yaabeen oo ku saabsan Suugo Worcestershire badan idinku badali karo, laga yaabaa in aad jawaab u heshid: waxba. Kalluunka Tani iyo isku dhafka cuntada si ay u dejiyaan dhir udgoon gaar ah. Legend u leeyahay in markii ugu horeysay ka dhigay, oo wuxuu lahaa oo sida ur xoog leh oo uu soo rido bakhaarka iyo illoobay halkaas. Kaliya labo sano ka dib waxaa la furay. Waxaa laga yaabaa in si gaar ah xajin waayo, sidaas dheer si loo gaaro fiirsashada gaar ah, taas oo weli aad u xoog badan. Maraqa The ma isticmaali malqacadaha - dhibcood.

Worcestershire Maraqa - mid ka mid ah qaybaha ugu muhiimsan ee is biirsaday ah oo lagu magacaabo "dhiig Mary" iyo salad "Kaysar" ah. In cuntada iyo cabitaanka oo kale waa lagama yaabo in la helo jawaab su'aasha: "Suugo Worcestershire: waxa uu u bedelo", maxaa yeelay, si ay u bedelo meesha ay joogaan xarunta oo dhan isugu darey, Kuliyadda, waa lagama yaabo inay ku guuleystaan. Markaas ma uusan noqon laheyn Kaysar la siiyo ama Mary dhiig. Ama Ingiriisi suxuunta leh lahjadda Ruush xoog leh.

Sidaa darteed, haddii aad rabto in aad si aad u hesho isku darka this ee alaabta ee la karinayo, iibsan Maraqa ama brand Heinz "Lee iyo Perrins." Haddii kale, ka bedelo waxa aad rabto, maxaa yeelay, weli waa ma wax la mid ah ka heli, waxay doonayaan waa suurtagal ma ahan, ee ciddaad weydiin, "Worcester Maraqa: waxa uu u bedelo". On Internet ka helay badan oo cuntada sida suugo magac la mid ah, laakiin uma badna in ay helaan ugu yaraan wax la qiyaasi dhadhanka. Just Suugo wanaagsan kale, laakiin Worcester.

Waa maxay iyo waxa lagu beddeli karaa

Sida kor ku xusan - waxaa lagu bedelaa ansjos ama ansjos ayaa sheegay in qoraaga of mid ka mid ah cuntada ee ", cunna shaqaalaha iyo beeralay '. Mascarpone waxaa laga sameeyey cream aad u culus oo la sii dheer ee khamriga ama khal khamri. Waxay leedahay a dhadhan shiidan jilicsan. Haddii aadan aad u hesho dukaanka, idinku badali karaa farmaajo baruurta, waxaa pre-tirtirto. khal waxaa bedelay khamri, fennel - dabasocdo celery, capers iyo Saytuun, iyo caanaha qumbaha - qumbaha.