Sida loo qajaar salmon?

Ku dhawaad miis kasta oo iidaya ku jira dhaqanka ismaris la rash cas , ama kalluun cusbayn. Intaa waxaa dheer, haddii aad go'aansatay in ay ka dhigi sushi guriga, ka dibna Sida xaqiiqada ah ma aan samayn karo iyada oo aan kalluun cas delicious.

Laakiin sida loo qajaar salmon on iyaga u gaar ah? kalluunka Diyaari cusbayn ma aha wax adag guriga. The wax ugu muhiimsan - in ay qaataan for cusbayn baqtigooda dhan cusub ku wata madaxii kii. Tan waxaa ugu fiican ee ku haboon kalluun, salmon ama salmon. Haddii aad isticmaasho kalluunka la qaboojiyey, taas oo haddii aad u baahan tahay inaad ka tago intii muddo ah ilaa inta la diiriyay. waxan u samaynaysaan iyadoo la kaashanayo microwave ah laguma talinayo. Sidaas darteed, waxaanu ka fiirsan sida loo qajaar salmon deg deg ah iyo dhadhan.

recipe №1

First aad u baahan tahay in ay doortaan dhaldhalaalka ama galaas weelka ah, kaas oo la cusbayn salmon. Ha isticmaalin weel bir for this, sida ay burburisay kartaa dhadhanka kalluunka.

waxyaabaha pickling halkii 1 kg ee salmon:

Salt, iodinated ballaadhan yahay;

sonkorta,

Udgoon kalluunka - basbaas, kimisartii, iyo geedo yaryar,

Salmon - 1 kg.

Marka hore, waxaad u baahan tahay si ay u dhinto kalluunka, si ay u nadiifiso kafadood, iska jar oo dabada, baalal iyo madaxa. Kuwaas oo kala ah qaybo ka mid ah kuwan aad u kariyo karaa maraqa kaluunka fiican ama maraq. Markaas ka gooyay line baqtigooda dhabarta iyo jiid lafaha. Ka dib markii in, kariyo dhicin cusbo iyo sonkor in cabirku yahay 3: 1 in ku dhacay oo ku saabsan 3 qaado. halkan ku dar oo dhir udgoon iyo caleemo, ka dibna xoq salmon isku dar ah soo saaray. Haddaba duub kalluunka ee cheesecloth iyo meel weel halkaas oo qorshaha in ay qajaar. Waxa kale oo suuragal in ay ku riday top weel 2 ama 3 litir sida load a. Markaas ka tago salmon dhiga dhowr saacadood heerkulka qolka, ka dibna kaalinta qaboojiyaha. Maalin gudahood, aad ku raaxaysan karaan dhadhan cajiib ah. Halkan sida guriga dhadhan qajaar salmon.

recipe №2

Qaabkan waxaa kaloo waa mid aad u fudud. maaddooyinka:

Sol weyn - 2 qaado;

Sugar - 1 qaado;

Koosaar pickling - 1/2 qaado ;

liin,

kalluunka Red (salmon, salmon, necro, salmon chum, kalluun) - 1.2 kg.

First, waa in aad si fiican u biyo raaci kalluunka iyo waxa daahirka ah gudaha. Ka dib markii in, iyo maro qalalan ku dhaq. U qaybi baqtigooda weheliyaan xigtaa iyo jarjar qaybahooda. Haddaba waxaad u baahan tahay in ay isku daraan oo dhan ah maaddooyinka ee salting kalluunka iyo marmarin wanaagsan on dhinacyada oo dhan. Markaas yar meelsare oo ka mid ah liin iyo saaray kalluunka ee baaquli dhaldhalaalka ah, adiga oo riixaya on top of Xamuulka. Maragyo maalin kalluunka ama maalin badhkeed ah, ka dibna cunto fudud weyn uu diyaar u yahay isticmaalka. Hadda oo aad ogtahay sida ay u qajaar salmon oo keliya.

recipe №3

Qaabkan salting, ka duwan labada ugu horreeya, iyo qaansada kooban oo khal. Waxyaabaha ay ka kooban:

Sol - 2 qaado;

basbaaska madow - 5-7 digir,

Laurel caleen,

Khal - 1 qaado;

saliidda cuntada,

Basasha - 1 madaxiisa u dhow;

Biyaha - 0.6 l;

Salmon meeriskiisuna - oo ku saabsan 1 kg.

First aad u baahan tahay inaad hilib kalluunka sooci maqaarka iyo googooyaa, ka dibna ku rid weel. Marmar lagu diyaariyo baaquli gaar ah. Si arrintan loo sameeyo, ku shub biyo weel iyo milo cusbo. marmar waxay keentay, ku shub salmon iyo saaray cadaadis for dhowr saacadood. Markaa ka daadi oo kale buuxin, is dhexgalka galaas oo biyo ah oo khal uga qaaddo. Hadda ka tago kalluunka 7 daqiiqo in xal this iyo mar kale daadi. Markaas ka gooyay siddo basasha iyo ku daraan basbaas, subag iyo Baay caleen. Isku dar ah keentay iyo saydhaa leh salmon iyo ka tago 19 daqiiqo hadda ku raaxaysan karaan dhadhanka macaan ee salmon. Oo haddii aad weli ma yaqaanaan sida ay si dhakhso ah qajaar salmon, ka dibna this waa jidkii aad ku habboon. Cunno wanaagsan!

recipe №4

salting waxyaabaha salmon:

Salt - 4-5 qaado;

Sugar - 3 qaado;

Salmon meeriskiisuna - 1.3 kg,

dill - 220

Waxaa lagama maarmaan ah in ay isku daraan ee sonkorta iyo milixda, ka dibna xoq iyada oo isku dar ah ee laysugu wada kalluunka. Raaci jirridda, ka dibna waxa ay u qalalaan, ka dibna ku rid on the saqaf of hoose ee taangiga for pickling. Markaas ku riday xubnihii weel isku mid ah dhinaca maqaarka kalluunka hoos, iyo manjo ku shubtaa top of dill. Sayidka saaray salmon oo dhan, wareegaayo iyo geedo yaryar. Ka dib saxaafadda in hoos load a kalluun yar iyo ka tago oo ku saabsan 7-8 saacadood ee qolka. Markaas gelin qaboojiyaha muddo laba maalmood ah.