Ma taqaan sida wax loo kariyo oo khamri ah u mulled guriga?

In Europe, khamri mulled waxaa muddo dheer loo cabniin ah loogu dabaal degayay, qurxinta ee Christmas iyo miiska sannadka cusub. Recently ee dalkeenna, isticmaalka cabitaan khamri kulul waxa ay si gaar ah caan maalmood qaboobaha. guryaha sixir ah oo khamri ah mulled - kulaylka this, ee naftiinna iyo jidhkiinna ku kulaalaya, waxa aanu keeni raaxo in xaalad our jirka, ma gubi gacmaha, bushimihiisa. caraf udgoon haad nagu wareegsan diirimaad, raaxada iyo Sixir dahsoon. Si hufan Waayo, kuwaas oo sababo in dadka adduunka oo dhan mahad fursad on Christmas Eve ama New Year ee waqti ku bixisaan, xasilloonida iyo astur ayaa dhalaalay, noo kulaalaya ay dugaal ee dabka la galaas oo khamri ah mulled delicious in gacanta.

Qaar badan oo naga mid ah ayaa caadaysatay soosaarka ay khamri oo macmal ah iyo, sida xaqiiqada ah, dad badan oo horey u ogaan sida wax loo kariyo oo khamri ah u mulled guriga. Tani ma aha habka aad u adag. Waayo, kuwa isku dayeen in ay sameeyaan ugu yaraan qaar ka cabbin khamri ama khamri, mulled khamri si loo kariyo waxaa jira dhibaato lahayn.

Aynu ku bartaan sida wax loo kariyo khamri mulled! Si arrintan loo sameeyo waxaan u baahan doonaa khamri ah cas semi-macaan. Waxaad qaadan kartaa ma ugu qaalisan: yeela mulled khamri ku salaysan kala duwan khamri qaali ah, ma in xeerkii oo khamri ah-ku caashaqay. Walaxda xigta waa biyo saafi ah oo la cabbo. Waxay u baahan doontaa oo ku saabsan 150-200 millilitir. Waxaan sidoo kale u baahan sonkorta iyo dhir udgoon oo kala duwan - toon, kulayl, qorfe, xawaashka, kimisartii, basbaaska madow. The weyn kala duwan ee dhir udgoon loo isticmaalo, ka weyn ee meesha bannaan ee tijaabada la dhadhan. Oo sidii dhadhan dheeraad ah oo lagu daro leedahay beduliyum caadiga ah si ay u isticmaalaan nuts, jar jartey oo gogo 'oo berry iyo miraha: liinta, liin, tufaax ah iyo in ka badan.

Qof la odhan kara in uusan jirin wax ka sahlan yahay sida wax loo kariyo oo khamri ah u mulled guriga - wax kasta oo aad u baahan tahay in ay isku daraan oo diyaar u ah inuu cabbo. Waa run. Weli, waxaa jira qaar ka mid ah subtleties in gabi ahaanba waa in la tixgeliyo. Marka habdhaqanka dheel, laga yaabee wax ku guuleystaan, laakiin ay adkaan doonto in la gaaro dhadhan gaar ah ama dhadhan jilicsan. Inta badan, cabitaan this waxaa istareexa ku wada diyaarinnay oo dhaqso, waxay noqon doontaa mid ah compote a caadiga ah. Sidaas waxa aan kula taliyay by xirfadlayaasha, sida si sax ah iyo si hufan loo kariyo oo khamri ah u mulled guriga?

habka ugu fudud ee diyaarinta khamri mulled adag waa isku xigxiga lagama maarmaan ah falalka iyo ma daqiiqado improvisational ma waa la soo dhaweynayaa.

Soco. First, aad u baahan tahay si ay u kululee biyaha iyo dhir udgoon oo weel kasta oo ku haboon. Uma baahnid inaad waqti badan, oo ku filan iyadoo keliya hal - laba daqiiqo. Ka dib markii kuleylka, siin saldhig u toban daqiiqo taagan si ay u dhallaanka iyo maraq geedo yaryar wareejin lahaa dhammaan of dhadhan iyo dhadhan. Tani waa hab aad u muhiim ah oo u baahan samir iyo daryeelka.

Ilaa uunsi udgoon gaaraan diyaar, diyaar u yihiin inay dab saxan galaas adkaysi shub sibraar khamri ah semi-macaan oo cas. Ka dib markii khamriga ayaa diirsada oo noqday diiran, ku shub u galay aasaaskii - decoction ah ka dhigtee iyo uunsiga. Ka dibna ku dar sonkorta ay u dhadhamiyaan iyo isku daraan si fiican oo dhan. Waqtigan xaadirka ah ee la soo dhaafay, ku biiro inta kale ee maaddooyinka ku diyaarin jiray. Next - waxa ugu muhiimsan, wax mas'uulka ka - si ay u arkaan in ay tahay in khamriga mulled ma gaadho karkaraya. In ay dhacdo in loo oggolaan, iyo cabitaan la Isguursadaan dhaawacmi doona. 70 degrees Celsius - heerkulka ugu saxsan of our cabniinka. Ka dib waxaa la kululeeyo si heer kulka la doonayo, waxaa ka saar kulaylka iyo sifeeyo iyada oo cheesecloth ama strainer in mulled jeestay oo dhalaalaya, oo hufan oo aan soo dadajin.

Halkan waxaan kula wadaagi qarsoon oo sida loo sameeyo khamri mulled guriga. Success ee winemaking abuurka! Waxaan aad rabto inaad diirimaad iyo raaxada gurigaaga.