Qoyaan noocaan oo kale ah. Recipe for dhadhan kasta

Iyadoo diyaarinta suxuunta kala duwan, waxaan mar walba isku dayaa in ay ka dhigto dhadhan fiican. Tani waxay naga caawinaysaa in maraqa, cunto miidhan ah oo aad dooran kartaa in aad ku habboon dhadhan kasta. Waxay noqon kartaa khudradda, hilibka, kalluunka iyo boqoshaada. Inta badan, suugo cad ama "Suugo Beshamel" waa la diyaariyaa. Wax badan ma cunin si ay u diyaariso, laakiin muuqaalka iyo dhadhanka saxanka ayaa si weyn u fiicnaaday.

Qof kastaa wuu xasuusiyaa dhadhankiisa, laakiin guriga, suugaanta, sida kafateeriyada dugsiga ama xanaanada, marmar dhif ah ayaa la heli karaa. Dhammaan sababtoo ah guriga, waxaan isku daynaa inaan ku darno saxankaan noocyo kala duwan oo caleemo iyo xididada, si ay u bixiyaan dhadhan gaar ah. Cunto-daweynta dadwaynaha, lid ku ah, wax walba waa la xaqiijiyaa. Oo haddii dhadhanka ku qeexan yahay in la saaro kaliya 30 garaam oo saliid, ka dibna wax badan ayaa lagu dari doonaa. Laakiin ma ahan wax nagu saabsan. Waxaan tixgelineynaa sifooyinka iyo dhadhanka dhammaan xubnaha qoyska. Qodobka, qashinka kaas oo had iyo jeer badiya wax yar, waxaa la helaa mar kasta oo dhadhan dhadhan leh iyo caraf udgoon.

Aan eegno dhowr fursadood oo lagu cuno cunto karis. Qalabka wax lagu cuno ee caadiga ah, laakin adoo dooranaya maalin kasta suugo cusub, waad kala duwanaan kartaa qoyskaaga wakhti dheer. Ha i aaminaynin? Aan aragno.

recipe Suugo hilib.

Waxay qaadan doontaa hilib kasta. Waxay noqon kartaa digaag, lo'da, doofaarka ama bakayle. Waxaad sidoo kale u baahan tahay basasha, karootada, basbaaska iyo cusbada, saliidda cuntada iyo toonta yar. Qadarka maaddooyinka kala soocida ee kuxiran adigoo ku saleynaya dhadhanka iyo helitaanka alaabada qaboojiyaha.

Waxaannu hilib u googooyaa qaybo yaryar, waa cawska ugu fiican. Fry illaa saliidda, kadibna biyo ku shub oo ka tag. Dareerku waa inuu ahaadaa ilaa iyo inta uu qaadanayo si loo daboolo hilibka. Inkastoo ay isku diyaarineyso, waxaan ku nadiifinno khudradda ka soo diirka. Basasha, karootada, toonta la jajabiyey. Waxaad si fudud u gooyn kartaa strips ama u gudbin karaa Booqday Furimaha Dagaalka hilibka.

Khudaarta isku dar ah waa in la simmered ee saliidda cuntada ah, ka dibna ku dar hilibka. Ku dar jawi dhadhan. Isku qas maraqa. Haddii tan la joojiyo, markaa waxaan helnaa dareeraha dareeraha. Laakiin way adag tahay haddii la doonayo. Si arrintan loo sameeyo, qaado qaado qaado oo bur ah oo lagu milo biyo ilaa ay ka joogteeyaan cajiinka for canjeelada. Dareeraha soo baxay ayaa ku shubay khafiifinta khafiifka ah ee suugada, iyada oo aan hakad gelin kareysin. Ku kari ilaa shan daqiiqo oo ka saar kuleylka. Waxaan ku adkeyneynaa 10 daqiiqo oo kale, geesahana ku dheji saxan kuna daadi dusha sare ee hilibka.

Gabbalashada, qajaarka cuntada badda.

Waxaan u baahan doonaa saddex boqol garaam oo kalluun ah, iyo laba boqol garaam ee is biirsaday badda ee lagu keydsho, mid basbaas, mid ka mid basasha, afar ilkaha oo toon ah, saddex yaanyada, galaas casiir yaanyo, oo dhir udgoon iyo milix ay u dhadhamiyaan. Si aan u bilowno, waxaan ka nadiifinnaa dhammaan khudradda diirka iyo miraha, iyo lafaha kalluunka ee lafaha. Waxaan gooyay guluubka qaybta nuska ah. Tamaandhada ku shub dhoobada, iyo basbaaska kudheer. Garlic waxaa lagu gudbiyaa saxaafadda.

Kalluunka leh basasha ku shub digsi Teflon oo aan ku darin saliid. Qaado digsi yar iyo shubaa iyada juice yaanyo. Waxaan keennaa dareeraha karkarinta, isla markiiba ku dar kalluunka, koktarta, badda iyo milixda. Waxaan kareynaa wax ka badan 10 daqiiqo. Ku dar toonta, si fiican u walaaq oo ka qaad kuleylka. Waxaan ku adkeyneynaa daboolka 10 daqiiqo oo kale. Hadda waxaad geesaha ku dhajin kartaa saxan adeeg iyo biyo ku dhuujin karo.

Sidan oo kale, suugo leh boqoshaada ayaa la diyaariyaa. Waxaan tixgelin doonaa kala duwanaanshaha suugada khudradda ee kuyarka bouillon. Waxaan u baahannahay hal karooti iyo basasha, halbeeg, miisaan kiriq ah barrab iyo baradho yaryar iyo nus koob oo biyo ah. Peel basasha iyo karootada ka soo diirlaha oo iyaga qaawi. Waxaad shiishaa khudradda saliidda cuntada ilaa inta la kariyey.

In galaas biyo ah waxaan soo dhejin jirey maraq yar. Add a xal khudaarta la shiilay oo isku kari ilaa toban daqiiqo. Waxaan ka dhigi karnaa spoonful istaarijiyo leh nus koob oo biyo ah. Shub walaaqka soo go'ay iyo koollada yaanyo ku daadi digsiga qaboojiyaha, iyada oo aan la joojin karaynin. Waxaan kariyaa ilaa aan ka dhumiyo. Haddii aad rabto soosocda qoyan, waa inaad xoqdo khudradda la shiilay iyada oo shaandho.