Kefir dufan-yar: faa'iido iyo waxyeelo

Dhammaan noocyada alaabta caanaha laga helo waxaa ku jira maaddooyin wax ku ool ah oo hagaajiya guud ahaan jirka. Kefir waa shey aan lagama maarmaan ahayn oo keliya adagtahay oo ku habboon nafaqada saxda ah, laakiin sidoo kale dadka qaba cudurada mareenka caloosha iyo hababka wadnaha.

Waxyaabaha caanaha dufankoodu hooseeyo ayaa si deg deg ah loo dheefshiido oo aan culeys ku saarin caloosha. Qof kastaa wuu ogyahay in galaas kefir uu yahay cashada ugu fiican. Sababtoo ah maadada kaloriciga yar, cabitaanka waxaa loo isticmaalaa miisaan lumis, iyo jumlada oo leh maaddooyin wax ku ool ah waxay ka dhigtaa cunto fudud oo loogu talagalay cayaaraha.

Rugaha dukaamada waaweyn waxaad ka heli kartaa waxyaabaha caanaha ee heerarka kala duwan ee baruurta. Caanaha la kariyey ayaa u muuqda inay yihiin ikhtiyaarka ugu faa'iido badan, laakiin waxay leedahay tiro ka mid ah dhibaatooyinka aan la iska indha tiri karin. Ugu dambeyntii, nafaqo badan ayaa lagula talinayaa inay siiyaan raashin cayriin.

Maaddooyinka waxtarka leh

Kefir waxaa lagu daraa macdanta iyo fiitamiinada xitaa in ka badan caanaha caadiga ah, maadaama badan oo iyaga ka mid ah la sameeyay intii lagu jiro halsano. Badeecada waxaa lagu uruuriyaa calcium, taas oo gacan ka geysaneysa xoojinta lafaha, ilkaha iyo ciddiyaha, iyo qadka, taas oo ka caawisa sidii caadiga ahayd heerarka kolestaroolka. Intaa waxaa dheer, kefir yar oo xoogaa yar ayaa ku jira potassium, fosfooraska, manganese, chromium iyo copper.

Halbeegyada cabitaanka waxaa ka mid ah qadar fara badan oo fitamiino A, E, H, C, D iyo kooxda B. Waxay si wax ku ool ah u saameynayaan jirka ku jira baktiiriyada kefir iyo amino acids.

Xaqiiqooyinka Nafaqada

Dhammaan alaabooyinka caanuhu waxay hodan ku yihiin maaddooyinka waxtarka leh. Si kastaba ha ahaatee, jidhku wuxuu ka nuugaa borotiinka ka fiican, kaas oo ka kooban kefir, ka badan kuwa aan ka helno caanaha caadiga ah.

Marka aad dooranayso cabitaan, waa muhiim in la fiiriyo baakidhka iyada oo la eegayo miiska qiimaha nafaqada. Inta u dhaxaysa caano fadhi noocyada kala duwan, ma jiraan wax kala duwanaansho oo laga ogaado xataa xaddiga qiyaasaha kalooraha.

Faa'iidooyinka Kefir dabiiciga ah

Waxaa muhiim ah in la fahmo in alaabta caanaha ee leh boqolkiiba hooseysa lagu tilmaamey xirmadan ma aha mid faa'iido leh. Dufanku waa muhiim sida borotiinka iyo karbohidraatka. Isticmaalka aan ku filneyn ee qaybtan waxay keeni kartaa xaalad guud ee jidhka, cudurada dheef-shiid kiimikaadka iyo cudurrada nidaamka wadnaha. Aqoonyahano badan ayaa waxay aaminsan yihiin in caadiga ah cabbaan saamayn wanaagsan ku jidhkuna waa ka roon xaydha-free yogurt. Faa'iideysan iyo waxyeelayn dambe ku leeyihiin Gudigga iyaga u gaar ah.

Saameynta wanaagsan

Maaddooyinka waxtarka leh ee ku jira badeecada waxay saameyn togan ku yeelan karaan xaaladdooda jidhka waxayna caawimaad ka qabtaa cuduro badan. Isticmaalka joogtada ah ee Kefir wuxuu kor u qaadaa ka saarista sunta jirka, bakteeriyada ay ka kooban tahay waxay gacan ka geysaneysaa hagaajinta dheef-shiid kiimikaadka iyo dib u soo celinta microflora. Sababtan awgeed, cabitaanka waxaa lagu talinayaa dadka qaba xanuunka caloosha. Badeecadu waxay sidoo kale xoojisaa nidaamka difaaca jirka, waxay caawisaa xakamaynta xanuunada hurdada iyo xanuunka dareenka.

Gaar ahaan, kefir yar-yar (0-1%) ayaa leh waxyaallo gaar ah oo ku saabsan jirka. Waa wax ka fudud cabitaanka caadiga ah waxaana lagula talinayaa isticmaalka waayeelka, iyo sidoo kale bukaanada qaba atherosclerosis, hypertension iyo cayilka.

Saameynta jilicsanaanta jilicsan ee sawirka

Cuntooyinka ku salaysan isticmaalka caanaha ayaa caan u ah. Waxyaalaha caloric ee kefir dufankiisu yar yahay - laga bilaabo 25 ilaa 35 kcal halkii 100 garaam, sidaas darteed waxaa si ammaan ah loo wada cuni karaa casho ama cunto fudud. Intaa waxaa dheer, wax soo saarka kor u shiid iyo kor u tirtiridda kursiga dheeraad ah. Waxaa jira cunto badan oo isticmaalaya cabitaankan. Waxaa sidoo kale faa'iido leh in la diyaariyo maalmo aan la oggoleyn, taas oo loo oggol yahay inay isticmaasho kefir khafiif ah. Tani waa hab weyn oo lagu nadiifin karo jidhka sunta xad-dhaafka ah.

Dadka ka shaqeeya isboortiga waxaa lagula talinayaa in ay cabbaan jilicsanaanta jilicsan ka dib marka la sameeyo jimicsiga. Xaqiiqdu waxay tahay in alaabta caanuhu ay ku jiraan tiro badan oo borotiinno ah, oo qayb ka qaata qaybta firfircoon ee kordhinta murqaha.

Waxyeello caano fadhi ah

Sheyga laftiisa ma saameyn karo jirka jirka qof weyn oo caafimaad qaba, laakiin waxaa jira tiro khatar ah. Marka laga reebo xasaasiyadaha, kefir ma sakhraan karin kuwa qaba boogaha, xanuunka fedoorka iyo gastritis oo leh heer korodh ah oo kiimiko ah, maadaama ay xannibeyso derbiyada caloosha. Intaa waxaa dheer, waxaa lagugula talin in aad cabitaan u siiso cunug aad u tiro badan sababtoo ah diirada sare ee cusbada, gaar ahaan carruurta ilaa 8 bilood. Waxaa lagugula talinayaa inaad iibsato alaabta caanaha ee carruurta leh calaamad gaar ah.

Yogurt jilicsan ma keeno faa'iido badan jirka, sida dabiiciga ah, maadaama ay ku jirto fiitamiin yar, sidaa daraadeed dhakhaatiirta ayaa ku talinaya in ay cabaan cabitaan caadi ah dadka aan haysanin ka hortagga. Intaas waxaa dheer, inta lagu jiro diyaargarowga dareeraha, xaddiga walxaha dabiiciga ah waa la dhimay. Kefir la karkariyey waxaa ku jira dufanka transit, taas oo ku jirta qiyaaso badani waxay gacan ka geystaan horumarinta cudurrada nidaamka wadnaha.

Goorma ayay muhiim u tahay in la cabbo kefir?

Waxyaalladu waxay saameyn ku yeelataa jidhka (waxay ku xiran tahay waqtiga la keydiyay). Cudurada caloosha oo ku xiran heerarka sare ee acidity, waxaa muhiim ah in la tixgeliyo in ka dheer ee kefir la keydiyay, astaamaha badanaa waxay noqotaa. Cabitaan cusub ayaa leh hanti jilicsan, halka cabitaanka seddax maalmood loo xoojiyo. Marka la eego in kefir ee baakooyinka ku jira waxyaalo kala duwan, xeerkani wuxuu u badan yahay inuu dalbado alaabta la kariyey ee guriga.

Isticmaalka kale

Caano fadhi loo isticmaalo waxaa loo isticmaali karaa oo kaliya cabitaanka, laakiin sidoo kale sida qayb ka mid ah suxuunta cuntada. Sheyga waxaa loo isticmaalaa saldhigga iyo macmacaanka fudud. Waxa kale oo loo isticmaali karaa dharka salad halkii saliid halkii saliid iyo waxyaabo waxyeelo leh. Intaa waxaa dheer, kefir dufan yar ayaa ah qayb ka mid ah waxtarka leh timaha dabiiciga ah iyo waji maaskaro. Aad ayay ugu haboon tahay dadka leh maqaar madow.

Sida loo doorto Kefir?

Marka aad iibsaneyso waxyaabaha caanaha laga sameeyo, waa muhiim inaad taxaddar u yeelato calaamadda. Haddii ay ka kooban tahay cabitaanka dabiiciga ah ee la saadaalin karo, kefirta la gooyey waxaa ku jiri kara waxyeello waxyeelo leh. Xaqiiqdu waxay tahay in geeddi-socodka wax-soo-saarku uu lumiyo tayada dhadhanka, oo inta badan magdhow laga helayo maadooyin kala duwan - dhadhanka iyo bedelka sonkorta. Si wadajir ah oo dufan leh, dareeruhu wuxuu lumiyaa xajmintiisa, sababtoo ah kuwa soo saarayaashu waxay ku daraan istaarijin, xanjo, pectin iyo agar cabitaanka.

Caanaha ugu wanaagsan ee caanaha lagu daro waxay ku jiraan caanaha iyo caano. Dareerku waa inuu ahaadaa mid isku-dhafan - iyada oo aan lahayn buruqyo iyo isku dhejis. Waa muhiim in la fiiriyo magaca badeecadda ku jirta baakada - alaabta kefir waxaa ku jira bakteeriyada faa'iido leh, laakiin waxay leedahay kala duwanaansho weyn oo laga helo cabitaanka dabiiciga ah. Nolosha sheyga ee calaamaduhu waa inaanay ka badnayn todobo cisho - taasi waxay muujinaysaa in wax walxaha xasaasiga ah aan lagu darin dareeraha.

Sida loo diyaariyo cabitaan naftaada?

Kefir dufan, yoogol iyo alaab kale oo caanaha laga sameeyo ayaa lagu sameyn karaa guriga, haddii aad iibsato bilowga dukaanka. Taa bedelkeeda, waxa kale oo ay isticmaashaa badeecad hore loo diyaariyey Waa in aad iibsato bilow ah oo keliya ku saleysan ee fangaska kefir. Waxay ubaahantahay shuruudaha kaydinta qaarkood, kuwaas oo lagu tilmaamey xirmada.

Si aad u hesho yogurt fudud, caano dufanka sida saldhig u noqon doonaa ku filan - lahayn dib-u-daaweynta waxaa lagu fuliyaa ma loo baahan yahay. Laga soo bilaabo suxuunta wax lagu karsado, waxaad u baahan tahay kaliya dheriga iyo weel. Ugu horreyn, waxaad u baahan tahay inaad karkariso kaddibna u diyaari ilaa 30-40 digrii, ka dibna ku dar qadarka saxda ah ee caleenta digsiga. Dareerada soo dhalatay waa in lagu shubaa kusaddii, ku duudduubtay shukumaan iyo ku riday meel diiran. Kefir wuxuu diyaar u noqon doonaa hal maalin.