Xawaash Herb: magac iyo sawir

In this article waxaan rabnaa in aan ka hadalno, oo aan taas oo ma suurtowdo in loo diyaariyo saxan kasta. dhalatada oo xawaash ayaa qayb ka mid ah nolosheena noqdaan, oo ay la socdaan dheer-yaqaano ee nolol maalmeedka ka mid boorish cusub, urkooda ayuu ku siinaya saxanka midab gaar ah.

Laga soo bilaabo taariikhda ...

dhalatada oo xawaash lagu yaqaan in ay dad tan iyo wakhtiyadii hore. Waxaa la og yahay in sida ugu horreysa ee dadka Paleolithic hilibka of duurjoogta ah cusbaynayaa dhirta udgoon. Tani waa caddaynta ku helaa tiro badan. Helitaanka in la ogaado sifooyinka dhirta sida, dadka si tartiib ah u bilaabay inuu u isticmaali xataa sida daroogada, dhadhan, sheyga, dezinfekatorov.

Way adag tahay in la qiyaaso, laakiin ilbaxnimo ee ugu horeysay ee ay awoodaan si ay u koraan xawaash geedo yaryar. Qadiimiga ah ayaa laga helay caw ah cuntada in baaqaynaa in la dul saarin marka la diyaarinayo, reexaanta, huruud, iyo dacartii iyo dhirta kale. In xabaalaha miraha Fircoon dhirta uunsigii ay xitaa laga helay. Maradi Baladaan, kii reer Ashuur boqorkii caanka ah, bidix jiilal buugga ugu horeysay ee kaas oo lagu soo talooyin wax ku ool ah waayo dhalatada oo sii kordhaya. Waxay ahaayeen ku tilmaamay in ka badan 60 noocyada.

Gariigta ah, tusaale ahaan, ogaa inta badan dhirta uunsigii casriga ah. Markaasay wax cuneen oo koray, reexaanta, midhaha koryander la, Farrisiin yahay, basal, toon, milix, huruud, Laurel, dhir.

Da'da dahab ah oo barwaaqo isticmaalka dhir udgoon iyo caleemo noqdaan Renaissance ah. dhirta hiwaayad pryanoaromaticheskimi noqday cajiib ah oo caan ah. Waxaa jira shuqullo sida herbalists iyo monographs. Tusaale ahaan, hage ku ool ah, la daabacay labaatan jeer, oo ay qoreen Tomas Tressera.

In Russia isku mid muddo dheer in peppermint cuntada wada baabbe'een, St. John ee johannesört, dhir, basasha, malayga, toonta, iyo kamuunta toban. A 15-16-qarniyo awowayaashayo bilaabay yaqaan timirta, kulayl, toon ah. cunnada Ruush ee waayahaas waxay ahayd cajiib ah flavorful iyo basbaas. Qarnigii 19-ka adduunka loo isticmaalo karinta celery, borage, purslane, chicory, lavender, midhaha koryander la, rosemary, macaan, marjoram, basil.

Waa maxay dhalatada qarsoon?

xawaash Herb ee isu-gaynta kala duwan siin wax soo saarka ugu badan ee caadiga ah dhadhan a heer sare ah. Waxaa intaa dheer, waxay heleen xaddi weyn oo nafaqooyin, fitamiin iyo macdan. Waxay ka kooban yihiin walxaha lagama maarmaan ka dhigi cunto dheeraad ah oo dhaylo ah oo noo keeni rabitaanka cuntada, wanaajiyo dheefshiidka. Dhir waa sheyga weyn. Oo qaar badan oo iyaga ka mid ah waxaa loo isticmaalaa in daawada dad. Qaar ka mid ah iyaga ka mid ah waxaa xitaa ku jira pharmacopoeia casriga ah. Baahida loo qabo dhalatada oo sii kordhaya sanad kasta, gaar ahaan warshadaha cuntada. Qaar badan oo iyaga ka mid ah waxaa la koray noo by in jardiinooyin guriga.

oo dhir udgoon iyo geedo yaryar, liiska

Waxaa xusid mudan in liiska dhigtee in loo isticmaalaa sidii xawaash, waa wayn. Ka fikir ah ee dhirta oo dhan waa suurtogal aheyn. In gaynta kala duwan leh kasta oo dhir udgoon oo kale oo kala duwan ay siiyaan dhadhan cusub iyo guryaha dhadhan. isku noocan oo kale ah waxaa xitaa helay magaciisa iyo noqday kuwa loo yaqaan, tusaale ahaan, iyo geedo yaryar Provencal ama dhalatada oo Faransiis ah (kuwaas oo aan hoos ku tilmaami).

article gudahood, waxaan rabaa kaliya in aan tilmaamo qaar ka mid ah xawaash geedo yaryar (magac iyo sawir waxaa lagu muujiyey dambe ee qoraalkan): basil, marjoram, ugdoon, rosemary, midhaha koryander la, dill, dhir, celery, tarragon (tarragon), milix (milix), huruud, fennel, macaan, milix, beeyo, reexaanta, ee xikmadda, Laurel, lavender, bax, sorrel, rhubarb, iyo d sidaas on..

basil

Herb xawaash (photo siiyey ee article) basil, isagoo mar loo yaqaan geedo yaryar oo reer boqor. Waxaa si weyn loo isticmaalaa in engegan oo cusub. Basil rid suxuunta khudradda, hilib, maraqa, ee sauerkraut. dhalatada Fresh waxaa loo isticmaalaa diyaarinta suxuunta qabow, saladh iyo maraqa. caleemo Basil la jajabiyey iyo ku daray in ay shidaal iyo baastada. Qaar badan oo ka mid ah cuisines qaranka ee dalalka Yurub isticmaali basil ee diyaarinta ukunta, kalluunka, cheese, khudaarta. Haddii aan lagu fekeri karin waa pizza, suugada, ketchups, lumo iyo salad baastada. geedo yaryar Tani la yaab leh hagaajinaysaa dhadhanka sausages iyo alaabooyinka kale ee hilibka.

Intaas waxaa sii dheer, basil leedahay saamayn spasmolytic, anti-bararka iyo tonic.

marjoram

Grass ayaa waarta udgoonka iyo wax yar ka gubanaya dhadhan. In wax lagu karsado, si ballaaran loo isticmaalo caleemo qallalan oo cusub oo ku hari ubax la qalajiyey. Marjoram mararka qaar sidoo kale sida isku dar ah ee caleemaha comminuted iyo ubaxyo. Waxaa la rumeysan yahay in isku dar oo kale ah leedahay dhadhan adag iyo caraf udgoon. Isticmaal dhigtee for saladh, suxuunta qudaar, kalluunka, appetizers qabow, likaha. Waxa uu noqday kaaliyaha ugdoon lagama maarmaan ah in aad cunto karineyso hilibka, walxahaas, gravies iyo suugada.

In daawada, marjoram yaqaan stomachic, loo isticmaalo madax xanuun daran, neefta, murugada, hurdo la'aan.

ugdoon

Ugdoon - geedo yaryar oo ugu adag leedahay beduliyum la mid ah marjoram, sidaa darteed labadan dhir udgoon ah badadanaa loo adeegsado. In Italy, cunnada oo dhan qaran ku salaysan yahay isticmaalka ugdoon. Pizza, dhariga, baastada, maraqa diyaarisay dheeriga ah ka dhigtee leedahay beduliyum. Waxay codsatay saarka biirka, saliidda cuntada, oo khal. In the Caucasus iyo Belarus, ugdoon waxaa loo isticmaalaa in pickles iyo boqoshaada.

dill

Mid ka mid ah ka dhigtee ugu caansan dunida oo dhan waa dill ah. miraha ay, iyo geedo yaryar waxaa si baaxad leh loo isticmaalo karinta. Warshad waxay leedahay dhadhan dhalaalaysa basbaas la mid ah iyo kamuunta toban Farrisiin yahay. In dalalka Scandinavian, dhammaan suxuunta kalluunka ay diyaar u yihiin oo kaliya la dill, sidaas darteed cunto dhadhan aad u wacan yahay iyo caraf udgoon. Warshad waa guud ahaan lagama maarmaan diyaarinta suxuunta badan. Waxaa ku daray in ay saladh, naan, dhariga. Seeds dhirta loo isticmaalo ganacsiga macmacaanka ee marinades kala duwan.

Koryander ama cilantro

Cilantro - xawaash ah geedo yaryar oo cajiib ah oo caan ah ee Asia. Waxay isku daraa labada uunsigii a (miraha) iyo dhir udgoon (caleemaha). guryaha cajiib ah ee warshadda ayaa lagu yaqaan inay dadka 5000 sano BC. e.

Way adag tahay in la damacsan la'aan midhaha koryander la adjika suugada Joorijiyaan, Borodino kibis, kalluunka, karootada Korean, loaadka, loaadka shish, diirdiir maraq. Xawaash sidaas waa adag ee nolosheena in aan mararka qaarkood ma dareemaan sida baahsan isticmaalkeeda.

rosemary

Rosemary - uunsigii cajiib ah oo caan ah oo loo isticmaalo hilibka la karinayo. Waxay leedahay feature la yaab leh si ay u soo carfayaan caadiga ah hilibka gudaha ee ciyaarta this. Yurub rosemary ballaaran loo isticmaalo diyaarinta isku dar ah oo ka kooban saliid iyo dhir. All Cuntadan waxaa lagu daray. Jinka keentay jiifay ee la jeexay ee hilibka.

dhalatada Provencal

Xawaash cawska saytuun ah - mid ka mid ah dhirta daryaa uunsigii ugu caansan iyo popular. Waxaa ka mid ah basil, rosemary, ee xikmadda, milix, macaan, peppermint, marjoram, ugdoon. Tani ururinta dhigtee dhammaataan isku aadiyo ee dhadhanka. Dhammaan qaybaha waa in wada noolaanshaha kaamil ah midba midka kale. Magaca waxa ay ka imanaysaa isku dar ah ee mid ka mid ah gobolka of France - Provence, caan ku ah dhirta ay basbaas.

Xawaash waxaa si balaadhan looga isticmaalaa takhasusay, Kuliyadda adduunka oo dhan. Collection waa kaamil for koorso kasta kowaad ama labaad. dhalatada Provencal siin ostropryany cunto dhadhan. Waa in la ogaadaa in saamiga tirada qaybaha kala duwan waxay noqon kartaa sabab lahayn, taas oo ku xidhan Dooratay cuntokariyihii.

dhalatada Provencal loo isticmaalo Mediterranean, Faransiis iyo cuisines kale. Waxay si fiican u yihiin in habayn ah oo cayn kasta hilib (digaag, hilib lo'aad, hilibka doofaarka). Chicken dubin xawaash noqon doonaa a loogu badali lahaa dhabta ah. iid ah ayaa waxaa lagu soo gudbin karaa steak Talyaani (lo'da).

cawska Olive si firfircoon loo isticmaalaa maraqa. Waxaa cajiib ah loo kobciyo dhadhanka cuntada. Oo isticmaalo saladh iyo suugada iyo ma hadli karo. dhalatada Provencal ku wanaagsan yihiin in ay hurinayaan cuntada dufanka ah, waxay si fiican u tag oo dhan noocyo of basbaas iyo basasha, iyo caleemo. kariya Qaar ka mid ah xitaa isticmaali isku dar ah oo kibis ah dubista.

dhalatada Provencal - ma aha oo kaliya lagu dhamaystiro flavorful saaraan suxuunta, laakiin sidoo kale badan oo walxaha waxtar leh, kuwaas oo ah guryaha aad u faa'iido jidhka. Waxaa ku jira wax badan oo ka mid ah saliidaha, Beeyada, walxaha muhiimka ah, vitamins, ensaymes. Spice siyaadiyaa xumo iyo saamayn faa'iido on habka dheefshiidka. dhalatada Provencal si firfircoon loo isticmaalaa in cuntada milixda-free.

dhalatada oo Faransiis

dhalatada oo Faransiis - xawaash, taas oo ka mid ah dhirta sii kordhaya ee koonfurta France. Isku dar ah wuxuu ka kooban yahay basil, macaan, basbaas cas, tarragon, dhir, iniin khardal oo cad, milix, rosemary iyo Xildiidda. dhalatada oo waxaa loo isticmaalaa inay cunto karinta, kalluunka, digaaga, saladh, marinades.

Dhab ahaantii xiiso leh waa in jikada Faransiis waxaa loo isticmaalaa by tiro badan oo dhirta cusub, si hooyooyinka marar badan ayaan iyaga ku koraan on balakoonka iyo daaqadaha.

dhalatada oo Talyaani

kariya Talyaani ay awoodaan in ay si hufan dhigay Lahjadda dhadhanka isticmaalka noocyo kala duwan oo geedo xawaash ah iyo. dhalatada oo Talyaani - condiment (Halabuurka xawaash ku qoran), kaas oo ka mid ah toon, basil, macaan, basasha, ugdoon. Waxaa inta badan loo isticmaalaa in cunnada ay Faransiis iyo Mediterranean. Ku dar xawaash karinta lasagna, naan, dheriwadaag, quiches. boorish geedo yaryar oo Talyaani yaab leh oo dhan kala duwan ee hilibka. Waxay waxaa lagu daraa maraqa, suugada iyo cayn kasta oo saladh. Iyagu waa lagama maarmaan diyaarinta hilibka, sosha, suxuunta kalluunka.

boorish geedo yaryar oo Talyaani iyo dhammaataan la kala duwan hagaajiyaan noocyada kala duwan ee dhalatada.

halkii epilogue ah

Herb xawaash (magaca qaar iyaga ka mid ah waxaa la siiyey ee maqaalka) ayaa muddo dheer loo isticmaalo by aadanuhu. si adag nolosheena maalin walba in aan mararka qaar xitaa ma dareemi waxay ka mid yihiin, in kasta oo maalin walba waxaa la soo qaar ka mid ah geedi socodka karinta. Dabcan, hadda ka badan iyo wareegi isku dar ah diyaar-dhigay more caanka ah ee dhalatada oo la qalajiyey, laakiin waxaan wali isku dayaya in ay koraan meelaha magaalada hareeraheeda ah ayaa muddo dheer caadiga ah dill, dhir, cilantro, tarragon, celery, iyo geedo yaryar oo kale oo badan, ay dhadhan gaar ah si ay saxan kasta jirsado galay masterpiece abuure .