Karinta casharada: sida wax loo kariyo waxyaabaha kupaty-semi-dhammeeyayna

Fiiro gaar ah u uninitiated: kupaty - saxan dhaqanka hadhuudhka ah oo ah Caddaan, gaar ahaan, cunnada ay Joorijiyaan. waxaan iyaga ka dhigi siyaabo kala duwan: ka beerka cusub, oo ay markaas kupaty in Imereti, ama hilibka doofaarka. Tani waxay noqon doontaa kupaty ku Joorijiyaan in ay foomka saafi ah.

hilibka doofaarka Kupaty iyo Beerka - xeerarka guud ee diyaarinta

Waayo, kuwa danaynaya, sida wax loo kariyo cuntooyinka kupaty loo diyaariyey, marka hore u sheegtaa xeerarka guud. Hilibka doofaarka iyo in yar oo hilib doofaar ah si fiican milled dhex Furimaha Dagaalka hilib ah ama mindi. Qaso badan oo basasha. Sida dhir udgoon loo baahan yahay in lagu daro barberry, basbaaska madow iyo casaan ah. Labada waxyaabaha la soo dhaafay waa in aanay noqon ka xumahay. Mabda'a ugu muhiimsan ee sida wax loo kariyo waxyaabaha kupaty-semi-dhammeeyayna - ka dhigi doonaa sida af badan. Sababtoo ah, marka lagu daro basbaas, ku rid badan oo wax soo saarka toon. Dhir, qorfe, midhaha koryander la, milix - waxan oo dhan waa in ay sidoo kale qayb ka mid ah qaybaha ugu noqon. mass Hilibka si taxadar leh oo cajiintay ilaa dhqaalaha, cusbayn iyo cufan galay sanduuqa battariga bolse ah. Haddii aad rabto in aad barato sida wax loo kariyo waxyaabaha kupaty-semi-dhammeeyayna ee dhaqan Imereti, aad ogtahay in ay u baahan yihiin, oo ayan ku jirin dhalatada hore u soo sheegnay iyo uunsi, waa ratio wax soo saarka, waayo, mid kasta oo 100 g of sheyga - 70 garaam oo offal doofaarka iyo 30 garaam oo baruur. isku dar Liverwurst sidoo kale ku ridin xiidmaha doofaarka.

Karinta at kupaty guriga

Ka soo qaad in aad go'aansatay in ay la yaab ku sausages hilibka gudaha ba'an.

• Haddii aad qaadato sifooyinka of diyaarinta bilowgaba, ka dibna, isagoo dhaliyay doofaarka ama doofaarka, baqtigooda qali, waxaad u baahan doontaa in lagu daaweeyo kansarka. Tani dabcan waa marxaladda ugu ceeb in geeddi-socodka ah ee sida wax loo kariyo waxyaabaha kupaty-semi-dhammeeyayna. Bowel ka baxsan maydhay biyo socda, oo gudaha u soo jeestay (cadaadis ah oo biyo ah) iyo sidoo kale maydheen, xoqo nadiifiyaa. Intaas ka dib, waxay u baahan yihiin in ay ku riday xal cusbo xoog 2-3 saacadood in gabi ahaanba meesha laga saaro harta wasakh iyo ur. waqti cayiman ka dib, daadi biyaha, boog ku dhaqmo ee la soo dhaafay biyo socda iyo ka tago si daadi. Markaasaan iyagii u jarjar oo dhererkiisu muuqaalo 35-45 cm. Haddii aadan rabin in ay ka weynayd kuwa la "wasakh ah" shaqada, sanduuqa battariga bolse waa la iibsan karaa qaybta hilibka ee dukaamada raashinka.
• Haddaba Walxaha. Kuwa bartaan sida wax loo kariyo kupaty (semi-dhammeeyayna), waxaa la soo jeediyay in la qaato cabirku yahay wax soo saarka: hilibka doofaarka - 1 kg ee xayrta 100 g (haddii hilibka ma aha mid aad baruurta), cusbo - dhadhamin, qorfe - sidoo kale sida Iidaanka, oo dhir udgoon, basbaas . Basasha - 1-2 xabbadood, toonta, -. 3-4 xabo. Hilibka, hilib doofaar, cut basasha burburi (in ka yar 1 cm), toon Margado. Dhan ah maaddooyinka ku jira iyo sidoo kale isku qasan. Ha illoobin sausages waa in aad u hesho oo aad u udgoon, oo aad u af badan. Dabcan, haddii aad raacdo dhaqanka Joorijiyaan. Laakiin haddii aad rabto dhadhan fudud, iyadoo basbaas qiiro aan loo baahnayn.
• Waxaan buuxiyo our waxyaabaha semi-dhammeeyayna, jidka kupaty: darafkiisan iyo sanduuqa battariga bolse waa in ay si taxadir leh xidh dunta aan dhab ahayn. qarkiisa Free waxaa la dhigayaa on qalab gaar ah, ka dib markii taas waxaa ka buuxa mindhicirka. Is ogow in walxahaas siman ku yaal iyo mindhicirka ma yihiin kuwo aad u bararay. Markaasuu ku xerin dhamaadka iyo saar biiyaha ah.
• processing kariska. Marka alaabta semi-dhammeeyayna ay diyaar u yihiin, waxay u baahan yihiin in la wareemay fargeeto ama fidhicil meelo dhowr ah. Markaasuu ku dubi foornada ama shiil digsi in subagga ilaa curdan tahay. Hab kale - si ay u faafiyaan on skewers iyo dubto sida dubo, jeestay siman. Ama kariyo dabkaan.

I rumaysta, sausages halkan waxaa la dubay waa sidaas ku faraxsan adiga iyo qoyskaaga in aad leedahay si ay u kariyo aad, marar aad u badan. A iyaga ku quudin la baradho, salaar, adzhika, Greega ama suugo yaanyo. U hubso in aad ku rushaysaa caleemo (dhir, dill). Cun si aad caafimaad!