Iyo nooca macmacaanka ah ee basbaas balya ah ee jiilaalka ma jeclayd?

Hubaal qof kastaa wuxuu leeyahay hooyo, hooyo ama eedaabo, oo jecel caanaha. Oo markaasaad ogaan dhab ahaan farqiga u dhexeeya goosashada xilliga qaboobaha, -iibsaday dukaan, oo mid ka mid ah oo la kariyey guriga ka xul ah oo khudaar, jacayl iyo daryeel. Maxaad u diidan tahay inaad iibsato cunto fudud sida qajaarka cusbada leh iyo yaanyada tamaandhiga ah, iyo sidoo kale caviar, lecho iyo waxyaabo kale? Kadib dhammaantiis, waad naftaada oo dhan ku baran kartaa. Oo uu bilaabo in ay bixiyaan la basbaas, macaan, si dabiici ah. Qaybhoreed of basbaas jiilaalka noqon doonaa Intaa waxaa dheer weyn sida maalin qado oo iidaya. Waxaad haysataa saddex cuntooyin oo kala duwan oo aad kala dooran kartid! Baro.

Doorashada ugu horeysa waa kuwa ugu caansan iyo laga yaabo inay jecel yihiin. Cuntadani waxay ka dhigan tahay "Lecho". Wixii macaanka this Hungarian, waxaad u baahan tahay 1.5 kg oo ah basbaas macaan oo loo yaqaan (casaan ugu wanaagsan), 1 kg oo yaanyo bislaado, 6 madax oo basasha, milix iyo sonkorta on qaado, biber dhulka ku dhadhan.

Dhammaan khudaarta cagaaran, basbaas waa la nadiifiyaa abuurka oo jarjaraya dhumucda mitir ah, yaanyada - xaleef khafiif ah, basasha - ciriiri. Iska yaree maaddooyinka isku dhafan, ku dar dhir, 2-3 qaado oo waaweyn oo biyo ah. Ka dib hooska daboolka illaa 10 daqiiqo, ka dibna ku sii foorno daboolka kuna adkee daboolka. Ha ilaawin wax-qabad-nadiifinta - barmiilka litirku wuxuu soconayaa 20 daqiiqo.

Oo ka dibna waxaan ku leeyihiin si ay u qorsheeyaan qaybhoreed aan caadi ahayn of basbaas basbaas basbaas jalapeno. Magaca - jelly. Waxay u baahan doontaa casaan la jarjarey oo la jarjaray (2.5 koob) iyo cagaaran (1.25 koob) Baasaboor Bulgarian ah. Jalapeno waa rubuc ka mid ah galaas. Intaa waxaa dheer, 5 koob oo sonkor ah, 60 garaam oo pectin ah (budada), galaas oo khal.

Meelaha la dhaqay, diiray oo jarjarey ayaa lagu qasi karaa digsi leh khal iyo cagaar. Waxaan ku karkarin karnaa kuleyl aad u sarreeya. Kadibna waxaan u dhaqaynaa si deg deg ah - ku dar sonkorta, isku dar oo u kari daqiiqad kale. Waxaan ka saarnaa xumbada la sameeyay oo ka saar digsiga saxanka. Waxaan soo saarnaa on barmiil jeermis dilay, isku duub. Halkan waa wax aan caadi ahayn si aad u kariso basbaas kulul ee Bulgarian. Xilliga jiilaalka waa cunto fudud oo lagama maarmaan ah. Jelly-macmacaan-macaan oo macaan leh ayaa si fiican loogu daraa labada xabbadood ee roodhida bariiska, iyo baguet cusub oo diiran.

Ugu dambeyntiina, cunnada ugu qancidda badan ee basbaaska Bulgarian xilliga qaboobaha. Waxaa lagu darayaa khudradda kala duwan. Waxaan qaadanaa 16 xabbadood oo basbaas macaan:

• Yaanyada Juicy - 2.5 kg;
• Eggplant - 3 kg;
• Karootada yaryar - 6 qaybood;
• Sallaar - 3 madax;
• Saliidda cuntada - 2 koob;
• Hal galaas oo ah khal iyo sonk;
• Salt - 2 tbsp. L.

Marka hore, diyaariso yaanyada (jajabiyey blender) leh karootada dufan ee saliidda. Waxaan ku karsaneynaa khudaarta oo ku kari ilaa 15 daqiiqo, kadibna ku dar shimbiraha (jarjar 4cm), basbaaska Bulgaariya (diiray oo jarjar lix qaybood), oo jaraya toonta. Walaaq dhammaan walxo iyo kari ilaa 25 daqiiqadood. Ku dar miro, sonkor, khal. Karsi ilaa 15 daqiiqadood, kareyso, oo dabka ka demiyo. Waxaan fureynay saamiga kulul ee dhalooyinka laisugu shubay iyo lafdhabarta. Cunto-qabtahan Buundada Balka ee xilliga qaboobaha waa mid aan caadi aheyn. Waxaa sidoo kale lagu dari karaa barandhada marka ay bakhtiiyaan (waxay u soo baxaysaa wax u eg sida fuudka), waxayna u adeegtay bariiska, karbarka, kaliya digaaga ama baastada. Guud ahaan, ma joogi doontid gaajada! Waxa ugu muhiimsan waa in ay kugu filan tahay, sababtoo ah waad heli kartaa oo aadan ogaan karin sida bangiga oo dhan loo faaruqin doono.