Guryaha, ee cuntada ugu fiican, dhib iyo faa'iidooyinka kalluunka. Isticmaalka kalluunka cas

Ay la socdaan hilibka, kalluunka ayaa had iyo jeer qabsadeen meel keentay ka mid ah cuntooyinka uu jecel yahay dadka dunida ku. Waayo, dadka ku nool biyaha u dhow, kalluumaysiga aasaasiga ah waa kalluumaysiga, iyo cuntada ugu muhiimsan - suxuunta kalluunka aan kaliya delicious, laakiin sidoo kale aad u faa'iido badan. Si kastaba ha ahaatee, qof kasta oo aan og yahay in lagu daro isticmaalka cuntada sida jidhka u keeni kartaa dhibaato.

Waa kuwee waa ka wanaagsan - webiga ama badda kalluunka? Faa'iideysan iyo waxyeello ka soo isticmaalka alaabta this - waxa ay yihiin? Maxaa suxuunta la kariyey karaa kalluunka? Kuwani iyo su'aalo kale isku dayi doonaa in aan ka jawaabo in this article.

Qaab-dhismeedka

Waxaa la rumeysan yahay in borotiinka laga helo kalluunka waxaa aad uga fiican u nuugo ka badan protein ku jira cuntada sida ukunta ama hilibka. component muhiim ah kalluunka, sidaas darteed loo baahan yahay si jirka aadanaha si ay u dhisaan borotiinada - waa acid amino ah. Halabuurka ee vitamins joogo kalluunka PP, H, D, A, fitamiinada B, qadar yar oo ah vitamin C. xubno Trace ka mid ah kalluunka, fosfooraska, iyo birta, manganese, zinc, molybdenum, magnesium, potassium, bromo, fluoro, copper, calcium . Tan iyo kalluunka waxaa ku jira xaddi badan oo iodine, waxaa loo isticmaalaa in ku daaweynta iyo ka hortaga cudurada qanjirka thyroid ka. Its baruurta ku jira xaddi badan oo omega-acids, sidaas darteed waxaa si gaar ah u qiimeeyeen kalluun saliid leh.

Faa'iidooyinka iyo waxyeellooyinka

hilibka kalluunka iyo rash yihiin dadka buuran ka mid ah oo caan ah. A content protein weyn ka tarta miisaanka oo yaraada, sidaa darteed kalluunka - waa wax soo saarka aad u weyn, waxaa ka mid ahaa on menu ee cuntada badan. Si kastaba ha ahaatee, waa in mid ka mid ah la xasuusto in sida a qayb cunto saxamada ku haboon la content ee kala duwan subagga ku yar yihiin: bream, hake, kaluun, Pollock, kalluun huruud, Pike.

Faa'iidooyinka kalluunka waa sida soo socota:

• -shiid baruurta caadiga ah;
• hagaajinta muuqaalka kore ee maqaarka, ilkaha, timaha iyo ciddiyaha,
• xoojinta carjawda iyo unugyada lafta,
• hoos kolestaroolka dhiiggaaga;
• Waxay yaraynaysaa halista ah ee macaanka, cudurka thyroid, wadnaha,
• Waxay xoojisaa habka difaaca jirka,
• hagaajinta waxqabadka maskaxda iyo ladnaanta guud ahaan;
• gaabisaa gaboobaya,
• maraaba murugada.

Waxa intaa dheer in saamaynta wanaagsan ee isticmaalka alaabta this waxaa laga yaabaa in waxyeello ama xitaa khatar cawaaqib, tan iyo sii daraysa ee caafimaadka iyo dhamaanayey lagu sumoobo daran. Haddii kalluunka ku kaydsan yihiin muddo dheer, waxa ay gaari karaan dulin badan iyo waxyaabo waxyeello. Sidaas awgeed waa inay ka taxadiraan ku saabsan iibsashada kaluunka ee suuqyada, dukaamo iyo dukaamada.

Si aad u taariikhda, wasakhaynta saamayn dhaawici on tayada biyaha kaydkan, iyo walxaha sunta ah timaada by warshadaha iyo warshadaha, baabbi'innay guryaha waxtar leh, iyo isticmaalka kalluunka waxaa lagu magacaabaa su'aal. kala duwan oo saafi ah, taas oo ka kooban of walxaha sunta ah waa salmon, Bass badda, tuna, kalluun, scallops, sardines, halibut, cunna, kalluun, catfish yar.

Sida loo aqoonsado tayo liita oo laga nacay cunista kalluunka?

1. Waxa ugu horreeya in ay bixiyaan si ay u Waafyadu iyo indhaha dareenka. Waafyadu waa in uu ahaadaa cas, indhaha - badnayn, oo cas. Haddii kalluunka la dhacay, Waafyadu ka noqday brown iyo cawl.

2. xab The on maqaarka iyo qolfo waa in aan ku leeyihiin urta xun iyo galyadeena hurdi.

3. markii riixaya jirka kalluunka ee waa in aan la diisnaan.

4. jidhka waa in aanay noqon dabacsan.

5. Haddii caloosha waa huruud ah, waxa ay muujinaysaa in kalluunka la dhacay.

6. Joogitaanka sameeyaan koritaan loo caadi ahayn baraf muujinaysaa in kalluunka, isagoo mar aan bandhigi keydsho.

Waxaa jira kiisas iibiyaha waa ku hoos gambanaya arimo ah ee ka mid ah noocyada kalluunka waxa ay isku dayaysaa in ay iska iibiso gebi ahaanba kala duwan, sidaas iibsada baahan tahay inaad ogaato sifooyinka kala duwan ee noocyada qaar ka mid ah.

Marka aad dooranayso kalluunka, waxaa lagama maarmaan ah in ay bixiyaan si ay tirada alaabta dareenka: kalluun size yar yar oo aan haysan waqti ay isku uruursadaan jeermiska iyo dulin aad u badan, sida uu u nuugo kalluun weyn.

Si looga fogaado ku dhacaan si ay u qaybiya khiyaano miidhan ah waxyaabaha kalluunka, waxaa ugu wanaagsan in la kariyo suxuunta kalluunka at home.

kalluunka webiga

kalluunka biyaha saafiga ah iyo saxan oo kala duwan, kuwaas oo aad loo jecel yahay. noocyada kalluunka River waxaa ka mid ah kalluun, kalluun, bream, Pike, kalluun, kalluun cawska, Pike, kalluun, catfish, kalluunka Saber, Kuub.

Alaabta Tani waxaa ku jira noocyo kala duwan oo waxtar leh iyo nafaqo. Isticmaalka kalluunka webiga xoojin xididdada dhiigga iyo caawin si ay ula qabsadaan cudurrada maqaarka. Sababta oo ah calorie hooseeyo, fiican ee samaynta suxuunta cunto kalluun webiga. The benefits of the wax soo saarka iyo dhaawaca waa in la og yahay in qof walba.

Sidaas daraaddeed, waa in aad ogtahay in webiga kalluumaysto badan oo lafaha yar yar, waxaa haboon in la isticmaalo si taxadir leh, gaar ahaan carruurta. Sababta oo ah shelf gaaban nolosha lagu talinayaa in weli iibsan nool.

kalluunka cas

Kalluunka Marine waxaa loo arkaa sharaf leh hadhuudhka ah. Waxay u qaybsan yahay casaan iyo caddaan. Si aad u cad yihiin: salmon, salmon cad, baadinimadooda, haddock, Pollock, hake. Red - kalluunka, sturgeon qoyska: salmon casaan, salmon chum, kalluun, salmon, sturgeon, Beluga, sturgeon, sturgeon.

Waa saxan jecel kalluun badan badda. Waa faa'iidooyin la dafiri karin. Gaar ahaan hodan ku walxaha qaali ah oo u shaqeeyo aadanaha waxaa loo arkaa in noocyo cas. Ka mid ah guryaha ay macdanta jira muujiyey joogitaanka omega-3 dufanka. Tani waxa loogu yeero kolestaroolka wanaagsan, cunidda waxaa xoojisaa ma aha oo kaliya xididdada dhiigga, nidaamka difaaca jirka iyo hormoonada jidhka, laakiin sidoo kale ka hortagtaa laftayda iyo carjawda - osteochondrosis, arthritis iyo arthrosis - iyo xataa kansarka. Omega-3 waxay kordhisaa iska caabin ah jirka ee ionizing shucaaca, si dadka cunista kalluunka cas si ammaan ah cadceedsato karo oo aan halis gubasho ama cudur qorrax. Isticmaalka kalluunka cas waa in la isticmaalo waxaa ka mid ah in cunto ka caawisaa si loo ilaalin lahaa aragtida iyo hortooda sii cad. Omega-3 dufanka kor u dedejiyaan nashaadka maskaxda, wanaajiyo dareenka iyo xusuusta. Sayliniyam iyo vitamins A, D saamayn dabiiciga ah ee murugada iyo ilaaliyaan habdhiska. Nafaqooyinka kalluunka cas ay gacan dayactirka ah ee muruqa wadnaha, caloosha iyo mindhicirka mareenka.

kipper

Sigaarka waxa uu noqday hab caan ah si ay u diyaariyaan ma kalluunka oo keliya, laakiin sidoo kale cheese, hilib iyo D. sidaas on. Qaar badan oo sida kalluunka sigaar cabbin. Isticmaalka habkaan daaweynta waa in ay kuu ogolaanaya in aad in la kordhiyo nolosha shelf ee alaabta ah. Qiiqa Sigaar ma aha oo kaliya uu iyaga ka siinayo urta, laakiin sidoo kale ilaaliyaa tayada iyo ka hortagaa bakteeriya khatar ah. Marka kalluunka sigaar cabbin aan la xoojiyey dufanka waxyeello iyo guryaha faa'iido si cadaalad ah si fiican u sii raagayaan. sigaarka Cold waa ka tur, maxaa yeelay, markaan kulaylinta qaar ka mid ah walxaha jirka lagama maarmaan baaba'aan.

Oo ay weheliso guryaha wanaagsan sigaar cabbin, waxaa jira diidmo ah. Sayidka, qiiqa, kaas oo la farsameeyo kalluunka, ku jiri kara waxyaalaha kiciya cudurka kansarka, taas oo ah sababta dhibaatadan ayaa keentay in injineerada Been qiiq dareere ah. Ma aha sida dhib u leeyahay jirka, sida caadiga ah. Waa in la sheegay in waxyaabahaan la kulantay dareere-sigaar cabbin, waayo, sifooyinka dhadhan u liita kulul wershedeysan.

cunna

Tani waa mid ka mid ah waxyaabaha ugu caansan in hubaal miis kasta - iyo cuntada, iyo ciidaha. Isticmaal kalluunka waa in cunna ah wuxuu leeyahay content a calorie hooseeyo iyo waxaa ku jira waxyaaba badan oo waxtar leh: vitamins B, E, A, D, raad raaco canaasirta (bir ah, potassium, magnesium, iodine, fosfooraska, calcium), acids dufan dufannada (omega-3). Isticmaalka alaabta this leeyahay faa'iido on thyroid ka, hoos u kolestaroolka dhiiggaaga ku jirta. Si kastaba ha ahaatee, ma caayaane cunna ah, gaar ahaan, waa mid aad u cusbada leh, maxaa yeelay cusbo xajisto biyaha ee jirka dhexgalo hawlaha xubnaha oo dhan: cadaadis kordhay, garaaca wadnaha la dedejiyey, saameeyaa kelyaha iyo xididdada dhiigga, waxaa jira hypostases.

kalluun Braised: Recipes Fish

Demin - waa habka cunto karinta, kaas oo ilaaliyaa nafaqooyinka, ka sokow saxan this ku haboon yahay qofka macaanka qaba iyo kuwa doonaya in ay lumiyaan miisaan badan, sidaa darteed isticmaalka kalluunka, la kariyey hab this, waa la dafiri karin.

diyaarinta:

• Dhaq iyo diirka 2 kumbiyuutarada. kalluun, takhaluso viscera ah, si khafiif xoqin milix,
• 2 basasha 2 karootada iyo nadiifiyaa, jarjar xabadaha ama xaleef,
• iyo geedo yaryar - dhir iyo celery - jartey, laakiin aan aad u yar,
• digsi-gacmeed si laab khudaarta, ku dar milix iyo 15 kumbiyuutarada. peppercorns madow, ku rid kalluunka on top, ku shub khamri cad oo saliid saytuun ah,
• diyaarisay dabool xidhan at kulaylka yar yahay 40 daqiiqo, ka dibna ku riday on hadhuudhka ah kalluunka,
• maraqa kaluunka haray digsi, cadaadis, ku dar 40 garaam oo subagga, ukun cad cad oo si deg deg ah ku kicin,
• Ku shub maraqa kaluunka iyo u adeega.

dhegta

Waayo, maraq ku haboon kalluunka biyaha saafiga ah kasta, laakiinse haatan, marka aan ogaado faa'iidooyinka kalluunka cas, diyaarinta suxuunta kalluunka dhaqameedyada, waxaa sii kordheysa bedelay cad iyada.

diyaarinta:

• waa tuur 200 g yihiin kalluunka pre-loola dhaqmo iyo madaxa guluubka in 2 L oo biyo ah oo cusbo ah karkaraya ah;
• ilaa kalluun la kariyey, baradho ah iyo diirka qeybtii 2 dabacasaha, jaray,
• diyaar u ah inay ku riday kalluunka ee saxan iyo cover,
• in karkaraya baradho tuuro maraq kalluunka iyo karootada, isku kari ilaa nus, daboolo 80 g of masago,
• 5 daqiiqo ilaa ay diyaar u tahay in la tuura Laurel dherigii, allspice 2-3 digir iyo noqanayaa dhulka;
• marka dhagta loo kariyey, ku dar xawaashka (basasha, dhir, dill).

cunna Home

• Si aad u cunna qajaar guriga, waxaad marka hore u baahan tahay inaad marinade ah: biyaha (2 koob), ku dar 2 tsp .. l. cusbo, 1 h. digir sonkorta 5 udgoon iyo qadhaadh basbaas, Baay caleen 1, 5 kumbiyuutarada. abuur toon ah. Kasoobaxa, qabow.
• Ka dib markii in, 2 kumbiyuutarada. dhaqmo cunna cusub, nadiif ah, ka takhalusaan uurkiisa, Waafyadu cut, baalal gooyay dabo ah.
• Iska yaree cunna ah u googooyaa, ku rid weel ama saxan qoto dheer, laakiin ma ballaaran, ku shub marinade.
• Ku rid qaboojiyaha for 1.5-2 maalmood.