Baba la cognac. Foomka for baba

In times Soofiyeeti, mid ka mid ah ugu delicious iyo doonteen macaanayd ahaa baba la cognac. Subag iyo aad u bolle macaan ayaa sii baraf-cad cap sonkorta. Oo weliba waxaa si xoogan waxaa lagu qooyay leh sharoobada. Maanta, nasiib daro, bolle waa mid aad dhif u ah ee suuqa. Laakiinse naag waluba ha isku dayi kartaa inaad la kariyo at home, maxaa yeelay, dhab ahaantii habka tani ma aha sida adag sida ay u muuqato at jaleecada hore. Sidaas awgeed, waxaan soo jeedinaynaa inaad isku daydo.

List of maaddooyinka

Haddii aad soo iibsato alaabta buuxda, sida soo jeediyay in la karinayo, waa in aad 16 haween Rum, sidoo kale loo yaqaan "oo moofa ah daasado", oo leh miisaan ah (in impregnate) oo ku saabsan '50

Sidaas daraaddeed, qaadan cajiinka:

• burka / s - 212 g,
• biyo ah - 147 g,
• instantons khamiir qalalan - 5 g

loo baahan yahay imtixaanka:

• kariyey cajiinka,
• burka / s - 200 g,
• burcad ama margrine 82% - 103 g,
• Sugar - 105 g,
• ukunta - 82 g (a aad u badan hal ama laba aad u yar);
• cusbo - tsp ¼,.
• vanilj sonkor - 1 guntin (ama nuxurka vanilj - a dhibcood yar);
• sabiib ah - '52

impregnate doonaa sharoobada:

• biyo ah - 240 g,
• sonkor - 240 g,
• uunsi - khamri macaan, khamri, nuxurka Rum (optional).

Sweet ka koobnaan doonaan:

• sonkor - 500 g,
• biyo - 160-170 g;
• liin - oo ku saabsan 1 tsp

cajiinka dhex cajiimi

Diyaarinta bilaabmaa geed isbonji la baba. Waxaa lagama maarmaan ah in ay isku daraan burka la khamiirka. Markaas si tartiib ah ku daray biyo diiran iyo cajiinka oo jilicsan sidan oo cajiintay. cajiinka waa in la soo koobay, cover iyo ka tago in halsano ah diiran loogu talagalay oo ku saabsan 3-4 saacadood. Waxaa jira laba siyaabood oo sida loo ferment diyaarid. First - orientation this muddo. Markaasaa kii labaad - sugaya bilowga imtixaanka Kimikada. Maxaad ula jeeddaa? habka halsano wuxuu ku bilaabmayaa in korodhka cajiinka in mugga, sii kordhaya. Laakiin markaas ay dusha waxaa looga hadli doonaa by inay Cadha daraadeed goobooyin oo muujinaya lahaa mooshinka dambe. Taasi waa, in meesha ugu horeysa waa inuu dego dhexe. Oo intanuna waxay ahaan doonaan calaamad u diyaar, ama, sida ay yidhaahdaan, geed isbonji la maturity.

cajiinka

Marka loo diyaarinayo GOST baba, ka dibna wax cajiima loo baahan yahay in sida soo socota: in diyaarid dhamaystirtay dar ukun ku qasan cusbo, sonkor vanilj (nuxurka), sonkorta, burka iyo cajiin si cajiinka ahaa jilicsan. Waxa loo baahan yahay in ay Beelaha 2-3 daqiiqadood, ka dibna subagga vmese (jilcincy). Sidaas darteed waa cajiinka aad u jilicsan oo aad dhaqaaqaan.

Next, ayuu u baahaa on a qalalan miiska (aan hadhuudhka) iyo sidoo cajiin ilaa keensataa gobolka direyska. Kaasi joogta ah cajiinka in jilicsan yahay, cajiin raaxo la isticmaalayo technology Faransiis, taas oo ah sida soo socota: cajiinka waxaa soo gaaray maximally u jiidaya, ka dibna ku dar ilaa iyo qarqiyaan, mar diiro, jiidaya, laabma iyo diidanaa. Habkani waa in lagu celiyo 5-7 daqiiqo. Marka cajiinkii ay diyaar u tahay inay soo fara sabiib ah waxa ku jira.

Wax yar ka lubricates saliidda cuntada baaquli, ku kala cajiinka lifaaq qaabka kubada iyo rid qaboojiyaha for hal saac. Saacad ka dib waxaan heli cajiinka ah, faafin on miiska ah, walaaq 1-2 daqiiqo si la mid ah soo koobay, cover iyo mar kale saaray nus-saac ee qaboojiyaha. cajiinka waa diyaar.

xirrira duub

Oo miiska, si khafiif rusheeyey, bur, faafin cajiinkii ay diyaar u. Waxaan u wadaagaan, iyada oo la tixgelinayo mugga of wasakhahaasi ah. Haddii ay jirto baaxadda jikada ah, waxaa suurtagal ah si ay u kala qaybiyaan sida uu miisaanka lagu taliyay, oo ku saabsan 50 g (sida caadiga ah, foomka loogu talagalay baba - qaybta Control waa digsi cake caadiga ah). Waa in aad hesho ku saabsan 16 qaybo siman.

Waxaad u baahan tahay in la siiyo qaab fekrado gabal cajiinka kasta. Dufan wasakhahaasi ee subagga ama saliid. Laakiin haddii aad weli u isticmaali doonaa subag, waxaa weli lagu talinayaa in saydhaa top bur. Tan waxa u sabab xaqiiqada ah in subagga jira waxyaabo badan oo dareere ah.

Gunti hoos cajiinka cawisa. Barbareeyay iyo is dulfuulan. Sidaas darteed, cajiinka waa in ay qaadaan wax ka badan 1/3 of caaryada. Ka dib markii in, daboolaa cupcakes in daasado iyo ka tago meel diiran loogu talagalay nus saac ah, cajiinka ayaa laba jeer iman. Ka hor dubista, ukunta aad u tartiib ah lubricates Baba tumay cajiinka aan la degeen.

Baba la khamri oo foorno lagu dubay at 210 digrii ilaa dahab ah. Sida ay xeerarka, waqti soda waa in ay ahaataa qiyaastii 45 daqiiqo. Laakiin waxaad u baahan tahay inaad daawato baxay imtixaanka Rouge waayo, wakhtigii si weyn hoos loogu dhigi karaa sabab u tahay sifooyinka farsamo ee lagu ridayo.

Marka aad dhamaysid dubista, cupcakes u baahan tahay in la siiyo wax yar oo qabow ah in daasado ah. Haddaba, waxaan iyaga ka helo foomamka hoos u dhigay kooxda cidhiidhi ah ilaa qabow (oo ku saabsan 2-4 saacadood). Dheeraad ah oo afgembiyi Baba dhinaca kor u cidhiidhi ah iyo ka tago si ay u qalalaan for 4-8 saacadood.

Diyaarinta sharoobada

Sida aan ku sheegay, baba qooyay leh sharoobada khamri ay daruuri tahay. Oo waxay isku diyaarinaya waxaa loogu talagalay si fudud. Si aad u bilawdo, ku shub digsi sonkorta, ku dar biyo. Waxaa lagama maarmaan ah in sonkorta waa la kala diri gebi ahaanba. Markaas dar la soo geliyo kari a iyo kariyo 2-3 daqiiqadood. Ka saar kulaylka iyo siiyaan si buuxda u qaboojiyo. Marka sharoobada ayaa qaboojiyey, ku dar dhadhan ah, tus khamri. Waayo, dahaadhida wanaagsan ee suurtogalka ah ka hor inta barareyso sharoobada kululeeyo si heer kulka wacan.

karinta macaan

Baba la khamri soo jiidata ma aha oo kaliya in ay dhadhan delicious, laakiin sidoo kale muuqaal cajiib ah, kaas oo la gaaray mahad fudge ah oo qurux badan.

Si aad u diyaariso, ku dar sonkorta digsi gaar ah, ku dar xaddiga saxda ah ee biyaha. Si tartiib ah kulaylinta iyo kareyso si aada, aan gaarno kala diridda dhamaystiran oo sonkor ah (oo aan ka crystal hal bidix). Ujeedadu waxay muhiim u tahay kala diridda dhamaystiran oo sonkor ah ka hor inta aan karkaraya, maxaa yeelay, markaan xal sonkorta, booguhu waxay, ma aha heli karaa jidka. The 2-3 daqiiqo ee ugu horeysay ee karkaraya at digsi dab deg deg ah waa in la daboolo dabool leh. Next, ka saar daboolka iyo kariyo sharoobada la daartu xooggan (oo ku saabsan 108 digrii heerkulka). Ku dar liin iyo kariyo ilaa inta heerkulka gaadho 115-117 degrees. Ama waxaad samayn kartaa baaritaan lagu kubada jilicsan. Marka sharoobada ayaa diyaar u ah, waxaa ka saar kulaylka iyo si dhakhso ah la qaboojiyey in ay heerkul ah meel 60 degrees. The garaac sharoobada qaboojiyey isticmaalaya fiicni ilaa cufka of fondant sonkorta cad. Waxaa muhiim ah in aan la iska badin! Dabool macaan leh, si aanay u engegin, oo loo ogol yahay in ay habeen istaagaan.

heerka ugu dambeeya: dahaadhida iyo lipstick waraabiyo

Moofo la qalajiyey leh fidhicil sarid qayb khafiif ah, i.e. iyaga jeestay ilaa "cagahana way ka". Ka tegid ay dhinaca cidhiidhi ah jeeda galeen sharoobada diiran 10 ilbiriqsi. Cufay Baba kor saaray qayb ka mid cidhiidhi ah iyo ku siin taagan for ah oo ku saabsan 7 daqiiqo si siman u qaybi sharoobada.

Dhanka kale, si tartiib ah kululeeyo on qubeyska biyaha gobolka oo ah dareere macaan ah. Haddii ay waajib tahay, waxaa lagu qasi karaa biyo qandac ah (qadar yar). Zaglaziruem sonkorta doolshe macaan cufay

Halkan waa diyaar, Rum our baba. Recipe (photo of our qurux hoose) sahlan, laakiin waqti, waxay u baahan tahay u hogaansamaan dhammaan shuruucda lagama maarmaanka ah ee technology karinta. Sidaas noqon nasiib bukaan oo wanaagsan!