Saxan "curry": cuntada la sawiro

Marka gudbiyo saxan "Curry", ka dibna kuwa aan u isku dayay, ku soo dhaca maskaxdooda kaliya hal urur, oo dhir udgoon Indian, wax badan oo dhir udgoon Indian.

Waxaa intaa dheer, sida cunto diyaar-ka loo yaqaan, iyo isku dhafka uunsigii ay diyaarinta. Hoos waxaan ku tilmaami ah "Curry" oo ay bartaan sida wax loo kariyo jikada guri. Maxaa diidaya? A yar oo ka mid ah qalaad waxba kuma yeeli doonaan, oo dhir udgoon iyo sidoo kale saamaynta on dheefshiidka iyo dheef.

A yar oo taariikh

saxanka waa la fahmi karin iyo wajiyo badan, waxaa jiray muddo aad u dheer. Waxaa intaa dheer, waxay ku xiran tahay dhibcaha dunida meesha ay ku quudin jiray, oo sideeda oo alaabta kala duwanaan karaan iyo uunsiga.

Erayga "curry" waxaa lagu turjumay luuqadaha ay deggan koonfureed ee qadiimiga Hindiya hadlay, waxay ka dhigan tahay "Suugo". Barbaro ah in ay opinion baahsan in "Curry" magaceeda ka baadiyaha eponymous, kuwaas oo ka dhigeysa helay deggan Hindiya waxaa la qalajiyey oo cunay. Ganacsatada ka Britain in la Hindiya sameeyey ganacsiga, isla markiiba murgiyey oo dhan kala duwan ee cunnada iyo xigmad ah gobolka this iyo si hufnaan loogu akhriyo loo yaqaan "curry" saxan kasta oo ka mid ah khudaarta, hilibka digaaga ama shellfish, iyo dhir udgoon oo soo socda:

• sinjibiil,
• Farrisiin yahay,
• basasha,
• toon,
• timirta,
• koryander.

Iyada oo dhererka waqtiga uu is beddelay taariikhda, beddelay saamayn dadyowga midba midka kale. Isla mar marka galbeed yimid raaca Islam, kaas oo ku salaysan cunto ahaa hilibka, iyo karinayo in uu is beddelay. Later, Asia ka, "Curry" xabo oo hodan, iyo mahad Portugal ayaa helay suugo basbaas.

Taariikhda aadanaha, isbedbedelka iyo isbeddel si fudud la ogan karo xaqiiqada ah in dadka cuni mar kasta la siiyaa waqti, xiiso leh, miyaanay ahayn? Si kastaba ha ahaatee, saxan ugu horeysay "Curry", sida laga soo xigtay khubaro, waxaa jiray oo ku saabsan 2500 sano ka hor our Zaman. Sayidka, cunto this unbaa la oran karo waa mid ka mid ah da'da weyn ee.

Curry jikada casri ah

Inkastoo uu da ', "Curry" ma lumin caan. Waxaa la rumeysan yahay in ilbaxnimada Europe waa saxan sabab u tahay UK, kuwaas oo deegaanada ayaa ku yaal soohdinta reer Hindiya dhacay. Ma ahan mar walba waxaa loo diyaariyey sidii loo baahan yahay, waana qumman yihiin, laakiin xaqiiqda ah ay weli tahay - "Curry" in ku dhowaad dhammaan dugsiyada Ingiriisi u adeegi jireen. Si kastaba ha ahaatee, sida laga soo xigtay khubaro, in ay ku tiirsanaadaan siidaayay in shirkadaha sida aan waa u qalantaa, sababtoo ah uunsi ay yihiin whimsical iyo ma jecla in ay u degdegay. The doorashada ugu guulaha badan, waayo, kuwa doonaya in ay naftooda quusin in jawiga haad ah ee Hindiya - goobaha Kaapelitalo, la doorbidayo kuwa ay taageerto qoysaska ka ab ka ab. Sidoo kale ku saleysan socda "curry" saxan la diiwaan in faylalka tacliimeed ee maqaayad caan ah, sida uu yahay dabacsan oo kuu ogolaanaya inaad la qabsato dhadhanka, ay fududahay in dulqaadan isku cusub ee alaabta iyo farsamooyinka processing ay.

uunsi

Hadda waxaad ka iibsan kartaa dukaanka kasta "Curry" bac la oqoon ah. Tani waa isku dar ah ku dhammaatay milled, taas waa in si degdeg ah la kaxayn. Si kastaba ha ahaatee, "cocktails" sida dhir udgoon - seef laba af leh, tan iyo kiisaska intooda badan xirmooyinka waxaa lagu daadshay in tusaalooyinka ugu la mid guuldareystay, rajada ah in si wadajir ah ay u sameeyaan badan ama ka yar la aqbali karo dhadhan. Waayo, kuwa aan ah ayaa eegaya hab fudud, waxaanu kugula talinaynaa in aad hesho madaafiic marmar ah oo:

• qalajiyey jajabi oo suugo basbaas ama doodiisa;
• timirta,
• abuurka Farrisiin yahay,
• miraha kulayl,
• abuurka midhaha koryander.

Sidoo kale optional, taas oo ku xidhan ee la door iyo awoodaha, saxan, "Curry" iyo ku daraan lagu dari karaa:

• basbaas basbaaska madow,
• toon ah oo dhan,
• xaleef sinjibiil la qalajiyey,
• Qalalan toon,
• xawaashka,
• caleemo curry.

isku darka oo dhan, si taxadar leh u shiiddo in hoobiye ah oo loogu talagalay in ay ujeedada looga danleeyahay.

Curry Chicken

Aragtiyaha waqti ku filan si ay u yimaadaan in ay ku dhaqmaan, sida oo dhan hore u gaajaysan. Sidaas daraaddeed, "Carrie" (saxan). karinayo na siiyey oo dhan kuugga caanka ah British, tirada dadweynaha, iyo kaliya nin wanaagsan Dzheymi Oliver. Haa, waa adag tahay in la kariyo badan baastada la sausages, laakiin igu kalsoon tahay - waa la raaxaystay ayaa u dhadhan fiican leh. Waxaan u baahan nahay:

• naasaha digaag aan lafaha iyo maqaarka - 500 garaam,
• yaanyada, diiri - 1 kiilo garaam,
• basasha - 300 garaam,
• xidid sinjibiil - xoogaa yar oo 3 cm;
• caanaha qumbaha - 1 bangiga;
• khudradda ur saliid - 70 ml,
• basbaas kulul cusub - 2 qeybiyo,
• abuurka khardal - 1 Tbsp. qaaddo;
• timirta - 2 tsp ;.
• Curry baxo - qanjaruufo (haddii ay suurogal tahay, haddii aan, ka dibna u gudub);
• abuurka Xildiidda - 1 Tbsp. qaaddo;
• koryander - farabadan of size dhexdhexaad ah,
• cusbo ay u dhadhamiyaan.

xawli

Si aad u diyaariso ah "Curry" - saxan, kuwaas oo sawir waxaa dhareer, raac tilmaamaha hoos ku qoran.

1. Ku rid badan kulayl digsi qaro weyn-deyran ku dhexdhexaad ah. Shub saliidda soo gelin, inay sugaan illaa ay kor u kulaalaa.
2. Tuur saliidda of iniin khardal ah, iyo 5-7 ilbiriqsi ka dib markii - abuurka Xildiidda. Marka mass ee bilaabaa in uu "arbushin" - gana caleemo curry.
3. Barbaro ah in ay ku dhaq cusub chilli, free ka soo abuurka iyo jarjar nus-siddo oo khafiif ah. Tuur in maqlaha in saliidda iyo dhir udgoon ah.
4. masaxo Ginger, iyo dejinayo basbaas iyo dhir udgoon. Ha iloobin in aad hesho oo jidka!
5. Basasha waa in la nadiifiyaa iyo qaawi. Waxaad samayn kartaa in days ama cunto processor a. Tuur mass Lukovaya digsiga, ka dibna isku kari ilaa 5 daqiiqo.
6. Ku dar digsiga ku haray seasonings qalalan.
7. Ayi tamaandhada si halkaas joogay gogo 'yar oo ka sameysan yahay. Tuur dhammaan digsiga isku mid ah iyo isku kari ilaa 5-7 daqiiqadood.
8. Ku dar saxan ee loo diyaarinayo in la 200 ml oo biyo saafi ah iyo caanaha qumbaha oo dhan. Isku kari 7-8 daqiiqo. Taasi oo dhan-Ujeedada maraqa for "Curry" (a saxan) ayaa diyaar u ah!
9. Dhanka kale, ayi digaagga googooyaa yar yar, waxa ay isku shiil ee saliidda cuntada ilaa iyo inta waxa la daboolay qolof ah waa casaan.
10. Ku rid hilibka digaaga ee Maraqa kari dheeraad ah saddex-meelood meel ka mid ah saacad on kulaylka hooseeyo. Ku darso bariis la kariyey, cilantro preliminarily rusheeyey jartey.

"Curry" for vegetarians

Saxan waxa loo qaadan karaa fiican ee vegetarians, tan iyo markii ay ka buuxaan oo dhadhan, qaro weyn oo qanco. Oo badalo xabbadood oo hilib khudaarta iyo digiraha ma aha wax adag. Waxaan u baahanahay Suite soo socda ee alaabta:

• noocay, qalalan - 300 garaam,
• Garlic - 1 dhego yare;
• Basasha - 1 madaxa yar;
• Curry baxo - 1/2 tsp ;.
• saliidda cuntada - 2 Qaadada. malqacadaha,
• bocorka diiray - 400 g,
• . Tamaandho, Jinka - 1 tsp;
• paprika budada ah - 1 tsp ;.
• maraq khudradda - 1/2 koob;
• Garam Masala - 1/2 tsp ;.
• cusbo - dhadhamin.

Sidaas daraaddeed, saxan iyo khudrada "Curry" - waa maxay? Description of diyaarinta hoose.

1. Qoo noocay habeen, ka dibna ay kululeeyaan ilaa curdan tahay.
2. digsiga qaro-saareen alwaaxdii saqafka haysay, kululeeyo saliidda.
3. Dhanka kale, jar jaraan ee basal iyo toon, dejisay digsigii. Waxaa sidoo kale oo dhan ay yiilleen. Kulul 5 daqiiqo, kareyso.
4. Iska yaree bocorka galay xabadaha yar yar, ama digsigii mar kale soo dejinayo oo isku kari ilaa 5 daqiiqo.
5. Tuur in isku dar bocorka ah noocay, Jinka yaanyo ah, ku shub maraq oo dhan iyo isku walaaqdaa.
6. Kariyo kuleyka dhexdhexaadka ah, waayo, mid saddexaad oo saacad, kareyso joogto ah. Dhamaadka ku dar milix ay u dhadhamiyaan. Ku darso bariis.

Cunno wanaagsan!