Sidee karaahiyada ah, tanu waa kalluunka ee aspic: kaluun jellied

Waa wax qarsoodi ah kaluun ah jellied tixgeliyaa hub qarsoon hooyooyinka Soviet, kalluunka la heli karo, oo xataa ay ku soo rogeen in la cuno, laakiin sida loo dhigi si isticmaalka qaybaha oo dhan ka madaxa si badhidii, iyo waqti isku mid ah in ay ku quudiyaan qoyska oo dhan ku dhow-xidhantay iyo deriska?

Lama oga goorta kalluunka la timaado aspic - waxaa laga yaabaa in ay ahayd khalad ama tijaabo ah oo hal karin kuwaas oo lagu ogaaday in kalluun jelly ma yihiin sida karaahiyada ah oo aan waxtar lahayn sidii uu filayay.

Recipe jellied kaluun Pike

Waxyaabaha ay ka kooban:. Dhab ahaantii, kaluun - 0.6kg, basasha - 1 gabal, karootada - 1 pc,. Celery, dhir udgoon (Laurel, allspice 5 digir, cusbo), ukun cad cad, galaas khamri cad oo qalalan, dhagaxyada ah gelatin.

Waxaa loo isticmaali karaa sida decoration ah: liin, ukunta digaagduur la kariyey cagaarka, digir, cranberries ama karamberriga, rash cas.

Si aad u diyaariso jellied kaluun Pike, kalluunka waa in marka hore la digaandigaha iyo nadiifin - haddii aan la dhammeeyey baqtigooda baxay dukaanka. Ka saar gudaha ah oo nadiif ah off dulmiga la baalal, kalluunka la gooyaa ay weheliyaan xigtaa ah, ka saar lafaha, madaxa iyo dabadaba (tuurin). meeriskiisuna wuxuu Solim iyo duubo ee lagu xoqo bireed hoos.

foorno Preheat boqolaal digrii iyo saaray kariyaa, iyada oo kaluun ilaa 1 saac - kalluunka heli hadda nasoo iyo xaydha-free. Ka dib markii laga soo saaray foornada, ku milmaan casiirka, santuuq meeriskiisuna in caag iyo rid qaboojiyaha in ay habeen ku qaboojiyo.

Buuxi qayb ka haray kaluun ah - madaxa lafta heerka biyaha on farta ku xusan - waxaa lagama maarmaan ah u kariyaa, maraqiina. Add to dheriga ahaa ee uunsiga, khudaarta - karootada pre-iyo xoolo iyo celery, diiri jar jartey basasha. Salt ay u dhadhamiyaan iyo isku kari badan kulayl dhexdhexaad ah muddo 15 daqiiqo ah oo aan dabool leh Markaasaa khamri ku shub, isku kari a iyo ka tago isku kari ilaa 15 daqiiqadood kale. Markaas ayaa sidoo kale ka saar habeenkii, si ay qayb ka degeen, maraqiina iyo dareeraha ah la sifeeyo.

Hadda waxaan ka soo baxdo kalluunka iyo ballaariyo. Si aad u diyaariso meeriskiisuna kaluun Pike jellied on 300-400g u baahan litir oo maraq aad buu hodan. Waxaan u shaandhayso iyada oo cheesecloth. Akhri tilmaamaha ee gelatin ah - waa inay noqdaan ku filan oo ay ku filan, waayo, maraq oo dhan. Qoo gelatin in qaybo yaryar oo, inta kale ee maraqana ku kululeeyo on kulaylka hooseeyo.

Isagoo intaa ku daray qadar yar oo ah gelatin in our dheri. A yar trick: in kaluun jellied heli cad ah oo dhalaalaya, la Darwiish karaa a beedka xumbo iyo ku dar maraqa ku xilligan la joogo. Marka protein soo baxdo, demi, maraqiina.

Waxaa laga yaabaa inaad mar kale isku kari maraq ah si ay u gaaraan midayso. Waxaa ugu danbeyn geddigood iyada oo cheesecloth oo siin si uu ku qaboojiyo si heer kulka qolka.

Ready adeegi aspic ah

Waxaad ka qaadan kartaa a a wasakhahaasi carte la yar, iyo waxa suurto gal ah, in xeerkii hooyooyinka Soviet dooran jellied saxan Norden. Ku shub lakabka yar oo weel hoose ee qaboojiyaha iyo ka saar. Marka lakabka engejiyaa, ku kala bixiyey cut (ama dhan) kaluun baqtigooda. Top ilaa kaalinta la maraq - lakabka halkii khafiif ah, iyo dhigay si ay u sameeyaan gel ah in qaboojiyaha.

Sayidka aspic badda diyaar u qurxin karaa wax kasta, sababtoo ah gel hufan haboon miis kasta. Waxaan soo jeedinaynaa in la isticmaalo oo ah digir, berry, ukunta, ukunta yar kala bar digaagduur iyo Saytuun, saasuu geedcanab u ah ee dhir, basil iyo cilantro.