Sidee ayaad u soo qaadan kartaa baaskiilka

Xaqiiqda ah in alaabada kalluunka iyo, gaar ahaan, kalluunka kalluunka, waa cuntooyin aad u fiican, malaha shaki kuma jiro. Waxay hodan ku yihiin calcium iyo fosfooraska. Salting Pike rash run oo dhan iyo kuwo cuntada Gormeega, cunto, suxuunta meatless.

Shakhsi ahaan, waxaan xiiseynayay in aan soo qaado raaxada raviar marka kalluunkani la qabto qadadeyda. Waxay ahayd guga. Waxaan joognay hudheelka, subax kastana waxay qaateen doomo yar yar, si ay u dabaashaan daaqada kalluumeysiga. Waxaan ku qabannay cunto badanaa bumblebee, tench, qoryaha. Dabcan, pike uma tago kibis.

Waxay u muuqatay in kalluunka yaryar uu ku dhufanayo qoyaankiisa oo ku yaal jiirarka, oo horeba waxaa loo liqay cabbir caan ah. Sidaas awgeed waan qabay. Waxaan ka soo bixinnay biyaha oo dhib badan. Waxay u egtahay in kalluunka sidoo kale leh rash. Sidaas su'aasha ayaa kacay - sida loo soociyo ukunta pike? Waxay ahayd suurtagal, dabcan, in la isku shiilo, laakiin waxaan ku xasuusinayaa in aan ku nasanay hudheelka ku yaala tigidhada iyo qabatooyinka loo kariyay annaga. Guud ahaan, kalluunka cagaaran ee cusbada leh ayaan jeclahay.

Guud ahaan, markay ku noqdaan xarunta madadaalada, si ay u ogaadaan sida loo doorto rashka cawska, waxaan la soo xiriiray kaluumeysiga ugu khibrad badan. Waxa uu sidoo kale aad u la yaabay xaqiiqda ah in kalluunka noocaas oo kale ah kibis la qabtay, laakiin wuxuu sheegay in tani ay dhacdo. Malek "jeegaga" baash, iyo pike way liqaysaa. Sida ukunta, kalluumeeyihii hore wuxuu sheegay in wakhtiga dhirbaaxada pike uu yahay mid sax ah, rashiishkuna runtii waa mid aad u fiican oo caafimaad leh.

Tan iyo hal kalluun oo kalluunka ah kuma filna salting, iyo kalluumaysataha kor ku xusan, Uncle Valera, ayaa na siiyay isbeddel. Rybak ayaa ku daray xoogaa yar oo qadar ah oo dhexdhexaad ah iyo sidoo kale caviar, dibna dib ayaa loo soo qabsaday. Mid kale ayaa la weydiistay inuu soo iibsado "dhalo", oo wuxuu u sheegi doonaa qariirad weyn sida loo soo saaro ukunta pike. Iyada oo miisaanka caviar, waxaa soo baxday, laga yaabo in kilo. Qodobka aan ku siinayo qaabka aan markaas maqlay. Wax walbaa lagu tijaabiyay ficil, ma shaki gelin kartid.

Sida loo qajaar ukunta Pike - recipe

Waxaan u baahannay digsi weyn, waxaanan u baahannay inaan u jeedno jikada si aan u caawino. Marka laga soo tago dheriga, colon, dhowr saxan iyo faashad ayaa la helay. Salt soo iibsaday dukaanka.

Guud ahaan, caviar ee kuxiga ayaa laga soo saaro caloosha kalluunka. Waa in lagu ridaa baaquli qoto dheer. Isku day inaad ku garaacdo tirada ugu badan ee ukunta, waa in aad ku shubtaa caviar leh biyo yar oo biyo karkaraya. Tan waxaa loo sameeyaa ujeedada nadiifinta ukunta ee filimka iyo isla markaa jeermi-dilka ayaa la qaadayaa. Filimka laftiisa ayaa hoos u riixaya saamaynta biyaha karkaraya.

Hadda karkaar ayaa loo wareejiyaa weel biyo qabow. Dhammaan arrimahan si fiican ayaa u kicin. Waa lagama maarmaan in la kala saaro filimka soo haray. Iyada, jidka, kalluumeeyaha Uncle Valera ayaa sheegay in aan tuurin. Wuxuu u isticmaalaa kalluumeysiga. Dhaqitaanka waxaa lagu sameeyaa gargaarka colander. Waxaa lagama maarmaan ah in si fiican loo dhaqo, baddalidda biyaha ilaa toban ama xitaa shan iyo toban jeer.

Gawaarida la dhaqay ayaa la dhigayaa faashad. Si tartiib ah u cadaadi faashadda, ka saar dhir qoyaanka ah. Salt waxaa lagu daraa "isha" si ay u dhadhamaan. Tani waxay ku saabsan tahay qanjaruufo cusbo ah kala badh hal kilo oo rash. Dabcan, wax walba waa isku dhafan yihiin. Cunto noocan oo kale ah ayaa ku habboon dhacdooyinkaas oo aan xiiseyneyno sida loo soo saaro ukunta lafaha muddo hal toddobaad ama laba. Waa rash, oo la kariyey habkan, ugu delicious. Si qajaar ukunta muddo dheer, tusaale ahaan, muddo bil ah, waxaa jira mid kale oo la karinayo. Anigu sidoo kale ma qarin maayo.

Brine-ka ayaa laga sameeyaa biyaha la kariyey, waana in la qaboojiyaa. Salt waxaa lagu daraa biyo tan dhadhan. Xaaladdayda, halkii kiilo ee raaxada pike laga helay goobta xerada, waxay qaadan doontaa saddex litir oo biyo ah iyo seddex boqol oo garaam oo cusbo ah. Waxaan ku xasuusinayaa inaad milanka buuxin doonto dhadhankaaga. Kiimikada la dhigo faashad ayaa lagu shubay brine-ka horey loo diyaariyey waxaana la haystaa illaa shan iyo toban daqiiqo.

Hadda waxay ku sii jirtaa oo keliya mar keliya iyada oo biyo qabow ku jira suugaan. Wax walba! Waxaad badeecadda ku xireysaa bangiyada oo ku rid qaboojiyaha. Aniga markii ugu horeysay waxay soo baxday labo litir litir oo litir ah oo la cuno.

Waxaan jeclaan lahaa nasiib wacan iyo raashin wanaagsan!