Roodhida jilicsan ee la karinayo

Waa maxay nolosha aan wax cunin? Waxaa jiri kara hal jawaab keliya. Waxba! Qaarkood way cunaan si ay u noolaadaan, qaar kalena waxay cunaan cunto. Laakiin waxaa jira hal shay oo keliya oo isku mid ah. Qof kasta waa inuu wax cunaa, waxay doonayaan ama ma rabaan.

Cuntada way ka duwan tahay. Mararka qaar waxaynu cunaa oo kaliya si aan u buuxino caloosha, iyo mararka qaarkood raaxeysiga. Xaaladdan, habka cuntadu wuxuu noqonayaa mid caado ah, maxaa yeelay waxaan isku deyeynaa inaan helno raaxada ugu badan ee aan cunno. Qof kastaa wuxuu jecel yahay inuu jecel yahay dhadhankiisa, qaar ka mid ah sida basbaaska leh, dufan iyo xayawaan. Laakiin qaybta gaarka ah waa ilig macaan, keega jecel, jalaato, macmacaan iyo saxarado.

Cammirku way ka duwan yihiin dhadhanka, i.e. Waxaa laga sameeyey noocyo kala duwan oo miraha ah. Daloolada, khudaarta, cagaarka, noocyada kala duwan ee berry, iwm. Waxaa jira xitaa jamsi laga sameeyey khudaarta, isla mar ahaantaana aan dhadhan lahayn mid ka mid ah miro. Cammiinku inta badan waa la cunaa shaaha, adoo isticmaalaya dhadhanka macaan, sida bedelka sonkorta. Tani waa caan, inta badan ee England, halkaas oo qaybaha shaaha ay qayb ka yihiin noloshooda. Qoyska Ingriiska lama noolaan karo maalin aan lahayn cabitaan shaaha. Laakiin ma aha oo kaliya waxay jecel yihiin geedi socodkan. Adduunka oo dhan waa caado u ah cabitaanka shaaha leh macaanka.

Dhammaan dadku waxay leeyihiin doorashooyin kala duwan ee macaanka. Laakiin hal shay waa hubaal. Qof kastaa wuxuu jecel yahay inuu cabbo shaah dhowr jeer maalintii. Gaar ahaan quruxda fiidkii qaboobaha qaboobaha, oo fadhiya dabka, oo ku duuban buste, cabitaanka shaaha iyo macmacaanka. Maqaalkani waxa uu mowduucyada sida macaanka khudaar la karinayo, karinayo for macaanka khudaar, recipe macaanka khudaar. Sida horey loogu soo sheegey, waxaan kuu sheegi doonaa macaanka mid ka mid ah noocyada macaanka, i.e. Khamriga. Cuntadani maahan mid aad u adag. Aan isku dayno inaan sharaxno si aad si fudud ugu diyaarin kartid guriga.

Macaanka subaggu waa macmacaan. Taas awgeed waxaan u baahan nahay kiilo ah bislaado, laakiin ma ahan, abrikot iyo sonkorta iyo 0.5 qaado oo ah citric acid. Marka hore, waxaad u baahan tahay inaad ku dhaqdo khudaarta si wanaagsan, qalaji oo kala saar lafaha. Markaas, ee layers, ku rushaysaa abrikot ugu horeysay ee basin, ka dibna sonkorta. Iyo sidaas dhowr jeer. Marka xigta, waxaad u baahan tahay inaad sii haysatid macmacaan mustaqbalka ah maalin. Kadib dhammaadka afar iyo labaatankii saacadoodba, ku rid qiyaasta dabka gaaban oo marxalado isku dhafan. Soo qaado karkar. Hayso dabka ilaa 30-40 daqiiqadood. Shan daqiiqo ka hor inta aanad karsaneynin daawada citric acid. Marka xigta, waxaad u baahan tahay inaad ku shubtid macmacaan tuubo nadiif ah, adigoon joogin ilaa aad ka qabatid. Haddii wax walba si sax ah loo sameeyo, sida waafaqsan borotiinka, waa inaad heshaa 0.5 iyo 0.7 litir oo birta ah. Sida aad arki karto, khudradda diyaarinta khudaarta khudaarta waa mid aad u fudud. Mararka qaarkood macaanka kaymaha waxaa lagu kariyaa nuts ama yicib. Xaaladdan, 10 daqiiqo ka hor karinta ugu dambeysa, waxaad u baahan tahay inaad ku darto nuts ama yicib, kaas oo siinaya macaanka dhadhan wacan iyo caraf udgoon.

Waxaan sidoo kale loo arkaa macaan kale ee abrikot, gaar ahaan, macaanka khudaar. Waxaa loo adeegsadaa buuxinta pies, lakabyada iyo buskudka. Waxay sidoo kale u adeegtaa sida buuxsashada caano iyo alaabooyin kala duwan.

Khudaar jam la karinayo. Waxaa lagama maarmaan ah in la dhaqo abrikot si wanaagsan oo biyo ah. Marka xigta, qaado lafaha, oo qashinka ku rid baaquli aluminium ama digsi. Daadi sonkorta iyo ku rid maalinta qabow. Dhammaadka wakhtiga, ku dar khudaar sokorta leh oo dabka qabow oo isku kari ilaa 20 iyo daqiiqo ilaa macmacaan qaro weyn leh. Horeyba, waxaad u baahan tahay inaad diiriso qashinka oo aad gashato cusbada cusub ee la kariyey iyo iyaga u dhaaf si ay u qaboojiso. Gasacyadaasi waa kuwo si adag u xiran. Kadibna bood bood boodi. Wixii diyaarinta macaanka waxaan u baahan nahay 1 kg ee abrikot iyo 750 g sonkor ah.

Waxaan kuu soo sheegnay farmaajo macaanka ah iyo khudradda macaanka. Sida aad hore u ogaatey, way fududdahay in la diyaariyo oo ay ku fiicnaadaan in la cuno. Waxaan rajeyneynaa inaad raaci doonto talo-siinteena oo aan diyaarinno macmacaan xilliga qaboobaha ee shaaha, iyo macaanka si ay u buuxiyaan cake qabow.