Manty leh bocorka: oo ah cunto macaan oo loogu talagalay saxuunta caanka ah ee Central Asian

Haddii qof aanad garanayn waxa mujirku yahay, waa saxan cajiinka leh hilib dufan leh, oo leh basal badan oo lagu darey, iyo sida kudubka hilibka iyo basasha waxay badanaa dhigaan bocorka oo ay isku wada wada kariyaan. Delicious!

Yaa ku dhashay iyo kiciyey Central Asia ama Kazakhstan (sida aniga oo kale), waayo, xargahaas - mid ka mid ah saxamada ugu jecel. Halkaan waxaa ku yaal guri walba waxaa jira duubis weyn oo ballaaran, oo la yiraahdo mantovarka (ama mantashnitsey), taas oo mantas ay jecel yihiin diyaar u yihiin lamaane.

Sida caadiga ah, rays Manta, waxaan isku diyaarinaya iidaha qaar ka mid ah, marka jikada waa in ugu yaraan laba Xun socday, ka dibna si wadajir ah sculpt bur la karinayo bocorka taas oo la og yahay in dhan, shirkadda oo dhan. Wadajir ahaan, saddexdaas mid ayaa si dhaqso ah u socdaan, midna ma awoodi karo "mantovarku", maaddaama aysan jirin cududo badan, xitaa dhulal badan. Xitaa haddii ay sameeyaan, dhibaato maaha inaad kululaato isla microwave, ama maalinta ku xigta waxaad ku shubi kartaa marada qabow ee digsi qaboojiye - waxay noqon doontaa mid aad u dhadhan fiican leh.

Gurigeena marwalba waan ka dhigeynaa bakeeriga bocorka ah, oo ah cuntooyinka aan ku siinayo dareenkaaga.

Weydiiso, maxaa sababay bakeeriyada muraayadaha? Wareega! Hantida dhabta ah waa inay noqoto mid suurtagal ah. Intaa waxaa dheer, hilibka leh basasha iyo bocorka waxay bixisaa dhadhan isku dhafan, oo aan isku dayin, i rumee, tani waa saxan aad u caan ah.

Sidaa darteed, si aad u diyaariso manti leh bocorka, ee cunto ee aan soo jeedin, waxaan u baahanahay inaan ku cajiiyo cajiinka elastik fudud, sida bur saliidda - laga bilaabo bur iyo biyo iyo cusbo iyo qaado oo saliidda cuntada. Cajiinka waa in si wacan loo qodo, oo la cajiiyaa oo loo oggolaadaa in la nasiyo muddo wakhti ah, si ay u noqoto mid caqli gal ah. Waxaa fiican in la sameeyo qoryaan la'aan iyada oo aan ku darin ukunta, sababtoo ah waa cajiinka kaas oo dambe ka dibna ka sii wanaagsan oo laga dhex daray basasha iyo casiirka hilibka, kuwaas oo la sii daayo inta lagu jiro karinta.

Wixii buuxinta, sida caadiga ah, qaado wan yar, iyo khudradda ee walxaha ku dar dufanka dufanka badan (ama dufanka dufanka leh, kuwaas oo marka ay wacaan). Laakiin waxaad ka samaysan kartaa hilibka lo'da (adigoon si dhakhso ah u dhibin) ama waxaad isku dari kartaa noocyo kala duwan oo hilib ah - ugu muhiimsan, hubi inaad hilib u qaadatid hilibka dufanka si aad u buuxiso dufanka.

Mantas ugu caansan waa la helaa haddii hilibka si goynta gacanta loo gooyo by xabadaha yar yar, qiyaastii nus mitir ee size, iyo ma dhex mareen Booqday Furimaha Dagaalka hilib ah. Laakiin haddii aad weli go'aansaday in ay isticmaalaan Booqday Furimaha Dagaalka hilib ah, ka dibna u isticmaal brate ugu weyn.

Cuntada manti la bocorka leh bocorka waxay soo jeedin basasha iyo bocorku waxay qaataan si aad u badan marka laga eego mugga ay ka yar tahay kala badh miisaanka hilibka. Basasha waa in la jarjarey, bocamka ceeriin la nadiifiyey oo jarjar xabadaha ku saabsan cabbirka isku mid ah sida qaybaha hilibka. Hilibka, basasha iyo bocorka, qasaca, milixda - hilibka duqadda ah waa diyaar.

Hadda waa inaad roodhiga ku duubtaa lakabka khafiifka ah, iyo kuwa ugu khafiifsan ee aad soo saari karto cajiinka - khaas ahaan (khaas ahaan kuwa xirfadlayda ah ayaa maareynaya si aad u dhejis ah in aad akhrin karto wargeyska iyada oo loo marayo cajiinka, laakiin tanina ma shaqeynayso qof walba, iskuday ugu yaraan 2 Mm ayaa soo rogay).

Marka xigta, gooyaa cajiinka ku xiga dhinacyada qiyaastii 8-10 cm, laakiin dad badan, oo ay ku jiraan naftayda, samee, sida kiiska dhuxusha ama barenikada - soo saaro xirmo dheer, qiyaastii 3 cm dhexroor, oo jarjar dhererka 2 , 5-3 cm, iyo xalal kala gooni ah ayaa laga soo saarayaa shey kasta si loo buuxiyo. Goobo badan ayaa jira, xajmiga weyn ee xargaha. Waxaan dhigi karaa mansar cabbir dhexdhexaad ah - ma ahan mid weyn, laakiin uma baahnid inaad isqabto - tani maaha pelmeni!

Wareeg kasta ama goobaabin ayaan ku dhignay, iyada oo aan qoomameyneynin, miro-dhaliye iyo samaynta manti. Siyaabo sida loo sameeyo cajiinka, dhowr ah - pigtail, bashqad, kor u kacay. Ma garanayo habka loo magacaabo habka aan u shaqeynayo, laakiin markaan waxaan sameeynayaa: marka hore cajiinka cajiinka ku xoqo sida qallooca, markaad xajinayso dhinacyada iska soo horjeeda (ama geesaha kareemka), ka dibna adoo isticmaalaya marxalado dhowr ah si aad u sameysid geesaha, u qaado baqshadda boodada, Sawir ayaa lagu sawiraa sida sawirka sideed ama calaamada infinity.

Grate mantovarki pre-lubricate leh saliidda qudaar ah iyo gelin mantles on iyaga goobaabin, si aanay u la xiriiraan midba midka kale. Waqtigan xaadirka ah, waxaynu ku dhajineynaa oo aan xakamaynnaa mulkiilaha, buuxinta hal wareeg ka dib, midka hoose ee hoose waxaan si gooni ah u dejin doonnaa biyaha si ay u karkaraan. Sida ugu dhakhsaha badan biyuhu way isku buuqaan, waxaan ku ridaa godadka korka sare ee kale, si adag u xir dharka daboolka sare iyo calaamadee 40-45 daqiiqo - taas ayaa ah inta qadar ee mumps ee bocorka loogu talagalay lammaane, cuntadii aan ka fikirnay.

Marka ay timaaddo, waxaan ku dhejin karnaa bocorka iyo hilibka saxan weyn, ku shub subagga, ku saydhaa cagaarka dharka oo loo qaado miiska, halkaas oo qof kastana uu sugayo in kuleylka!

Mantas diyaar ah ayaa la adeegsan karaa kareemka, labiska, karootada iyo basasha, laakiin waxaan jecelnahay suugaanta sirta ah sida isku dar labeen dhanaan iyo majones, qiyaas ahaan si siman, oo lagu daray qiyaas yar oo ketekup ah, kuna dar dhammaan labadii toon oo toon ah, . Waxay soo baxday mid aad u dhadhan fiican leh!

Cunto qabow!