Macmacaan cajiib ah oo lecho ah - laga bilaabo Hungarian-ka lama kala saari karo

Tani waa asalka khaaska ah, oo leh noocyo kala duwan oo tafafiil leh, ayaa markii hore loo diyaariyay Hungary. Maanta Lecho waxaa loo yaqaanaa meel ka baxsan waddankan - waxaa lagu jecel yahay qaybaha Bartamaha iyo Bariga Yurub, inkasta oo ay u diyaar garoobaan si ka duwan sidii ay ula qabsan lahaayeen macmudka caadiga ah ee nadiifinta dhaqanka. Sida cunto karinta caadiga ah, waxay ku salaysan tahay basasha, basbaaska iyo tamaandho, laakiin mararka qaarkood waa la oggol yahay in lagu daro aubergines iyo zucchini. Nooc dhaqameed ama wax yar oo wax laga beddelay, lecho waa diyaargarow cajiib ah - xilliga qaboobaha sida saladh karsan ah ayaa noqon doona xasuusin wacan oo ku saabsan maalmaha xagaaga kulul iyo khudradda kuwaas oo waqtigaan ku kordhay.

Cuntada Lecho ee doorashooyin kala duwan, waxaa jira guryo badan oo guri fiican leh iyo karisooyin. Saxan Tani, inkastoo ay iska leh cunnooyinka Hungarian, waxay gaareen caan ah ee ugu weyn ee kala duwan ee karinta Bulgarian, sababtoo ah, laga yaabo, waxay isticmaashaa tiro badan oo ah basbaas delicious Bulgarian. Sida maaddooyinka haray (basbaas iyo yaanyo), waa inay noqdaan kuwo soodhawaji ah - hadana waxay lumisaa xaqa loo yaqaan lecho. Dhammaan qaybaha waa in la kariyaa - wada jir ama si gooni gooni ah, si ay u sameeyaan saxan macaan sida ugu macquulsan.

dabaakhyo Professional, marka a recipe lecho Bulgarian, ha saxan oo kala duwan ka fiirsan. Sida kor ku xusan, waxaa fiican in aad eegto miiska sida preform jiilaalka lagu quudin karaa sida saxan dhinaca si Maraqa ama cuntooyinka hilibka cunto iyo kalluunka macaanaa. Koorsada ugu muhiimsan ee lecho waa gurigey ku taala Hungary, inkasta oo ay jiraan, salaadan badanaa waxaa loo adeegsanayaa miiska iyada oo lagu darayo suugo hilib ama lagu daro dabka. Isticmaalidda wax kastoo lecho ah, waxaad samayn kartaa saxan kasta oo gaar ah, ku dar waxyaabo yar oo jilicsan oo casiir ah iyo qof walba ku hareeraysan xirfadiinna.

Tusaale ahaan, waxaa suurtagal ah in la isticmaalo cunto miidhan ah - qaadan af basbaas (. 500 GR) (1 kg) iyo basasha (. 1 gool), Tamaandho. Intaa waxaa dheer, waxay qaadan doontaa paprika (15 gr.), Spices iyo saliidda cuntada (60 ml). Cuntadani waxaa uunsigii aad u muhiim ah sida cunnada ay Hungarian waa dhaqan ahaan caan ku tahay macaamiloon iyo uunsigii. Basbaas waa in loo qaybiyaa laba qaybood, oo laga takhaluso afkoda, xuubka iyo miraha, ka dibna jarjar si aan loo dhicin. Tamaandho, maqaarka (oo loogu talagalay in lagu daboolo biyo karkarin hore), jarjar yar. Basasha la jarjaray waa lagu dubay saliidda cuntada ilaa ay ka helaan midab madow dahab ah. Cuntada soo socota ee lecho waxaa ka mid ah isku dhafka dhammaan maaddooyinka loo diyaariyey - basbaaska ugu horeeya, iyo 10 daqiiqo kadib iyo yaanyada, si fiican iskula qasmaan, ku dar milix, paprika. Ka dib marka saxanka la daboolo daboolka illaa hal saac, illaa khudaarta jilicsan - ka dibna lecho dhamaystiran waa la ilaalin karaa ama waxaa loo adeegsan karaa miiska illaa uu qaboojiyo.

Wadankeena, nooc kale oo ah saxanka macaan ee macaan ee Hungary waa mid caan ah. Tani letcho, Jinka yaanyo recipe bixisaa diyaar ka mid ah maaddooyinka soo socda: - basbaas macaan (3 kg), koollada yaanyo ama suugo - 500g, saliidda cuntada iyo geed isbonji la .. (175 ml.) Intaa waxaa dheer, diyaarinta u baahan tahay cusbo (15 g.) Iyo biyaha (500 ml.). Ugu horreyn waa inaad raacdaa basbaasta, ka saar meesha "internals", ka dibna jarjar dhuuban dhuuban. Kareemka waxaa loo diraa digsiga iyada oo la isticmaalayo inta ka hadhay maaddada saacad, marka laga reebo geed isbari, oo lagu daro dhamaadka kariska (ilaa rubuc saacad). Wax yar ka hor, jajab geedaha ayaa lagu daray, kaas oo bacriminta si fiican loo tirtiray, waxay bixisaa dhadhan u gaar ah oo soo iibsasho ah oo isku mid ah. Salad diyaar ah ayaa lagu dhejin karaa weel weli walwal leh ama waxaa loo adeegsan karaa miiska isla markiiba ka dib marka laga saaro dabka.