Bean Curd: cuntada, faa'iidooyinka iyo waxyeellooyinka

Kulan cheese ka digirta soy sameeyey. Wuxuu - Curd bean. Waxaa sidoo kale loo yaqaan tofu, iyo waxa ay ku dhow waa mid ka mid ah waxyaabaha ugu caansan, tusaale ahaan, in Shiinaha, jasiiradaha Japan, in dalal badan oo Asia. Oo Curd bean waa jecel dhab ah dieters, vegetarians, taageerayaasha of cunnada ay Eastern. Bal aynu eegno dhow alaabta this.

"Hilibka aan lafo"

Waa in digirta soy mahad (kuwaas oo, dhab ahaantii, tofu diyaariyey), ayuu waxaa loo arkaa mid ka mid ah cuntooyinka ugu nafaqo leh oo ay ku jiraan gluten. Wuxuu malokalorien, waxaa jira ku dhawaad ma baruurta iyo carbohydrates. dhaqan A of sifooyinka gaar ah faa'iido leh tofu rujin in si qoto dheer ee qarniyo. Laakiin xataa maanta, Curd bean waa mid ka mid ah ilaha ugu muhiimsan ee protein, oo aan buunbuunin, waayo, tobanaan malaayiin dad ah, maxaa yeelay, malaha, sidoo kale loo yaqaan "hilibka aan lafo" ...

A yar oo taariikh

sumcad fiican tofu, si tayo iyo wax soo saarka aad u faa'iido badan, waxaa jiray laba kun oo sano. Tusaale ahaan, in tiradaasi in xabaashii Han taariikhaysan BC dheer, archeologists helay yada wax lagu karsado, taas oo muujinaysa socodka ah ee soo saarta caanaha Landkruusaro iyo tofu. Waayo, Curd badan bean la xidhiidha cunnada Japanese, laakiin ku dhashay ee farmaajo - Shiinaha. Oo dalkii reer tofu Qorraxda goor wanaagsan yimaado oo ku saabsan shan iyo toban boqol oo sano ka hor (is barbar dhig, sida laga soo xigtay ilo qaar ka mid ah, in wax soo saarka soy Murashax si firfircoon u isticmaalaan 25 qarniyo).

Yaa been abuurtay?

Inta badan, Chinese hubaal ma oga leh helitaanka tofu. Waxaa jira tiro ka mid ah sheekooyin caan ah. Tusaale ahaan, mid ka mid ah. kuugga Maxkamadda ayaa go'aansaday in lagu daro in digirta la shiiday, walaxda asalka - Nigar (laga yaabee sababo of dhadhan add in hilibka). Reaction ka dhacay, taas oo keentay in ay baradho shiidan duudduubay iyo adkeysi, cajiib ah laakiin midabka Jinka-cream caanaha dhalaalay noqotay. Isku dar ah Tani waxay ka jeelahay u ashtakooday boqorka, ka dibna ku guuleystay qalbiyada badan Chinese. Oo waxaa loo bixiyey tofu. Waana mid ka, Nigar - xal cusbo xoog leh ur wanaagsan, kaas oo la helay ka dib markii daaweyn kulaylka oo biyo ah badda (marka la eego farmashiye casriga ah - chloride magnesium, ama dhammaan daro cuntada oo hadda loo yaqaan E511).

version kale

Waxay inoo sheegayaa in shaqaalaha masaakiinta Chinese cheese furay ka quusan. Ninkii wuxuu ahaa daacad, waligii qaaday "on ciddiyihii orsada ayaa ah," ayuu u baahnaydeen lacag si ay cunto kasta oo kale oo aan ahayn iminka faaruq ah. Chinaman Nigar madax banaan la uumibixiyey ka biyo badda iyadoo la isticmaalayo sida condiment a, iyo qasdin iyada soo gelin maraqa soy ah. Ayaan waxaan u imid tofu. Qofka aan awoodin hilibka iyo si guul leh bedelay ay cunto saxan cusub. Qaar ka mid ah waqti maray, oo uu xusay in gobolka ee caafimaadka ayaa soo hagaagay, waxaa jira ciidamada in ay ku noolaadaan. Tan iyo markaas, tofu waxa uu noqday in loogu yeedho by dadka "hilibka aan lafo" oo helay taageero aad u weyn, ku noqonayaan taxadir qaranka la bedeli karin.

sii sheekada

Later, mar hore laga soo saarka this Chinese bartay sida loo diyaariyo noocyo kala duwan oo suxuunta, ay bartaan sida loo sii cheese ka soy. taariikhda Shiinaha ayaa soo martay waqtiyo kala duwan, laakiin digir ah waxaa meel kasta kaymo. Oo waxaad ka samaysaa tofu. The deggan oo Kingdom Dhexe iyo hadda waxaa iska leh jiis ah, ma aha oo kaliya sida in cuntada. Waxay anciently helay guryaha bogsiinaya ee alaabta iyo u isticmaali ee daaweynta iyo ka hortaga nno kala duwan.

Tofu. lacagta

Dad badan ayaa la ogaado, waayo, hubaal, cheese tani waa mid waxtar leh, laakiin waxa ay dhab ahaan yihiin faa'iidooyinka? Waxaa intaa dheer, in sannadihii ugu danbeeyay dadka waa cabsi digirta ee loo yaqaan modified hiddo. Waa in la ogaadaa in soy - warshad gaar ah, taas oo ah alaab-ka mid ah borotiinka khudaarta-fasalka sare, gabi ahaanba waa protein ku filan asal ahaan xayawaanka. Soy ka kooban 9 acids amino in ay yihiin muhiim u ah caafimaadka wanaagsan. Iyadoo la raacayo, ay ka mid tofu. Isticmaalka ay waaweyn yihiin, in tirada borotiinada iyo waa ka xoogbadan, kalluunka, iyo ukunta, iyo xitaa lo'da. Sidaa darteed, jiis sida shancosbitaal protein ah, waxaa loo arkaa inay wax soo saarka ku fiican vegetarians, si ay u dhawraan soonka, waayo dhaggan hab nololeed caafimaad leh. Oo weliba, tofu - hortagga cajiib ah cuduro badan oo qalbiga ku jira. Isagu waa 90% L. in dareeraha, oo sidaas daraaddeed, waxaa si fudud ku milmaan by jidhka bini'aadamka. Recipes oo uu ka qayb - talogelin dhabta ah ee dadka qaba dheefshiidka daciif ah. Iyo qayb ka mid fiican waa in taxadir this - ku yar calories: 100 garaam oo 73!

Tofu. cuntada lagu karsado

In habka wax soo saarka guud ee subag diyaarinta ekaan farmaajo ka sameeyey caanaha lo'da. Waxaa laga yaabaa in uu yahay sababta uu helay magaca cheese ah. Maandooriyaha "bixiyay" by xinjirowga caanaha Landkruusaro (fresh) ka digir laga sameeyey. Waxaa lagu daray thickener - Nigar sida caadiga ah (oo mararka qaar khal, liin) waa isku dhafan iyo ciribtirmaan kuleelka, ka dibna ku tuujiyey cufayo dhagan tofu. Recipes wakhtiga hore ayaa waxba iska badalin badan, farqiga kaliya ee maanta in, si ay caano soy, qaadashada ma digirta iyo soy cuntada waa la diyaariyey.

saddex nooc

Sida loo sameeyo farmaajo caanaha soy? Waxaa jira 3 nooc oo farmaajo soy, ay waxa lagu kala saaraa heerka ay joogtona, taas oo si toos ah ula xiriiro waxyaabaha ku Dhexdeeda borotiinka cuntada:, sheyga qalleyl denser final, sare u boqolleyda borotiinada. Midowga Yurub ayaa loo isticmaalaa in lagu embodiments more cufan oo adag. Mugga ee tofu sida, halkii garabaka "moosarellada", ka badan jiis, iyo dhammaataan lagu dabaqi karo karinta kulul, iyo goulash, iyo kala xumaatay. Aasiyaan door bidaan more biyood, jilicsan, ee loo yaqaan suuf ah. Waxaa loo isticmaali karaa wax lagu karsado 1-koorsada. The ugu dabacsan oo kala duwan oo dhan - "Silk". Liquid waxay in ka badan, oo si joogta ah ay u ekaan kastar. Waxaa inta badan loo isticmaalaa in maraqa, baradho shiidan, maraq, 2 suxuunta iyo macmacaanka.

Halkee si ay u iibsadaan?

Waxaan dhawaan sidoo kale noqon tofu caan ah. Halkee si ay u iibsadaan alaabta wanaagsan? Haa in wax tafaariiqle weyn ama supermarket. waxa ay ka dhigi ma aha oo kaliya in Asia, laakiin sidoo kale dalalka kale. Waxaa jira farmaajo iyo wax soo saarka Ruush. Si kastaba ha ahaatee, Japanese ah, tusaale ahaan, waxay aaminsan yihiin in tofu waxaa loo sameeyey keliya jasiiradaha kala - iyo meel kale! Sida loo kala saaro dabiiciga ah ka Curd bean guriga? Ka dib oo dhan, at jaleecada hore, waxay la mid yihiin. Intaa waxaa dheer, aad iibiso laga yaabaa isku dar ah. Waxaa ugu Filan in dareerin on miisaanka dhibic of iodine. cheese Dabiiciga ah ma fal, wuxuuna beddeli midabka ah ee dhibco soy.

"Maalinta jiiska"

Haddaba - suxuunta oo jiis tofu. Recipes ay diyaarinta waa mid fudud ilaa xad: in ay la tacaalaan xirma xitaa u hureen. Laakiin sida wax badan oo wanaagsan, oo ka sokow, waxaa soo baxday dhadhan fiican oo dhakhso ah. Waxaa laga yaabaa, waayo taxadir bariga mar, oo aad samayn si uu si joogto ah u muuqan lahaa in aad jikada.

1. cheese Just. Waxaan u baahan nahay: galaas oo biyo qabow, koob oo bur ah soy, laba koob oo biyo karkaraya, nus koob oo casiir ka liin (ama qanjaruufo of Nigar). In ka-awoodda yar cajiin bur + biyo gelin, Jinka qaro weyn, isagoo intaa ku daray biyo karkaraya, walaaqaya. Cook at kulaylka yar yahay 15 daqiiqo tan iyo markaas ku shubtay liin (ama geli Nigar), mar kale walaaq iyo ka foornada saar digsiga. Marka Curd ku degtaa, waxay is adkeynin iyada oo filter faashad ah.
2. Maraq la tofu iyo digir cagaar ah. The wax yar cusbada maraq - hilib ama khudradda - dar 1 karooto jiiska, 2 la jarjaray baradho, iyo geedo yaryar, oo dhir udgoon iyo kariyo on kulaylka yar yahay muddo 10 daqiiqo ah. ku dar 150 garaam oo tofu, jarjar xabadaha, qalinka leek jartey, digirta cagaaran - cusub ama qasacadaysan. Isku kari ah. Demi iyo ku siin diyaarid. Ku darso, rusheeyey, iyo geedo yaryar (buuxin kartaa qaaddo ama labeen dhanaan). Waayo, kuwa dhawrtaan si dhakhso ah, maraq la kariyey maraq adag ka soo hoos khudaarta (labeen dhanaan iyo muhiim ma ahan in la buuxiyo). Cuntadan waxaa waa wanaagsan tahay maxaa yeelay waxa ay si dhakhso ah, laakiin qanco oo waxtar leh si ay u shaqeeyo karisay.
3. Salad oo jiis soy. Waayo, suxuunta tofu this aad u baahan tahay in ay qaataan camiridda, more cufan, aan biyo aad u yar. Dhab ahaantii, salad oo jiis soy fog ekaan "Giriigga", laakiin halkii ay ka caano isticmaalka si cajiib leh qayb ka mid ah waxyaabaha soy. Qaado a yaanyada cusub adag yar iyo iyaga coarsely ayi. Markaas basbaas basal iyo jalaska gooyaa ka geliyey siddooyinkii meesha kala bar oo u kali yeela. Tofu jarjar xabadaha. iyo Saytuun, Guutale jarjar xaleef. Ku dar caleemo basil, cusbo, basbaas, qas daryeelka ugu weyn ee suuragalka ah iyo labbisto leh oo saliid saytuun ah iyo liin. Salad soo baxday aad u la mid ah classic iyo dhadhamin, iyo muuqaalka. Isagu waa mid aad u nafaqo badan oo fiican ee miiska fasax ah. Ku raaxayso cuntada oo dhan!