Cheese tofu (cuntada)

Tofu, kuwaas oo cuntada sida ahaayeen yaqaan BC, si gaar ah loo jecel yahay in wadamada Asia. Recently, wuxuu bilaabay inuu aad u hesho dhaggan dalalka kale.

Alaabta Tani waxay u gaar ah, kaas oo ah mid aad u hodan ku ah borotiinka khudaarta waxaa laga sameeyey digirta soy. Faa'iidada ugu weyn ee wax soo saarka this waa in uu leeyahay shiidaa uma dhadhamin iyo waxa ay u bartaan ka soo saarka, kuwaas oo si wadajir ah loo diyaariyey. Alaabta Tani waa lagama maarmaan in cunto ee vegetarians iyo dadka jecel cunto caafimaad leh.

Tofu, taas oo cuntada sida in aannu mar waxaa dad badan, waxaa la samayn karaa siyaabo kala duwan. In dalalka Asian, inta badan waxaa la soo saaray by daray caanaha soy kulul walax adag oo gaar ah oo cusub - Nigar. Waxaa ku jira macdanta dabiiciga ah - calcium sulfate. Inta badan soo saari cheese soy la isticmaalayo wakiilada kala duwan oksidheeyeyaal ah (oo khal, liin). Curd Landkruusaro Ready la cadaadiyo galay briquettes cufan.

cuntada Tofu taas oo guud ahaan la mid ah habka diyaarinta of cheese caanaha yihiin, aad si fudud u samayn kartaa guriga. Inta badan, waayo, kobciya dhadhan cheese soy lagu daray darina nuts, oo dhir udgoon oo kala duwan, paprika. Waxay waxaa lagu daray ka hor inta compaction ah. saarayaasha qaar ka mid ah ay soo saaraan a cheese sigaar cabbin.

Tofu kala duwan ee joogta ah iyo habka wax soo saarka. kala saaro:

1. Normal, adag - cheese si cadaalad ah qaro weyn, moosarellada-sida ee joogta ah. Waxaa haboon qoto dheer shiileyso iyo galidda cuntooyinka kala duwan, sigaarka waa. Inta badan waxaa la soo saaray iyadoo lagu daro kala duwan. Debecsanaanta u qaybsan yahay laba nooc: Asian (ku jira waxyaabo badan oo biyo ah, aan aad u dhagan), galbeed (taas oo ka kooban biyo yar waa ka badan oo cufan).
2. Jilicsan (xariir) - joogta ah aad u jilicsan cheese-sida ee kor daadi. Waxaa ku jira xaddi weyn oo biyo ah. Waxa loo isticmaalaa in suugada, suxuunta macaan, maraqa, labo ka mid ah cuntada.
3. Urayaan - gartaa caraf pungent.

In wadamada Asia, waxaa jira noocyo badan oo farmaajo this. Kaydiyaa pack vacuum ay biyo. dukaanka cheese unpasteurized meel qabow. Tofu maydhay, ku shub biyo, maalin kale oo kasta oo la beddelo. Sidaas sheyga la soo kaydin karaa ilaa 7 maalmood. Iska ilaali baraf tofu. Ka dib markii in, waxa uu noqonayaa midabka ah hurdi. cheese noocan oo kale ah ka dib markii diirran u noqdo cad oo uu noqdo texture spongy oo adag.

The suxuunta ugu fiican ee wax soo saarka this: suugada, maraqa, suxuunta weyn ee khudaarta iyo badarka. From puddings loo diyaargareeyey, jalaatada, moofo kariyaa, oo naan. Maxaa la kariyo cheese tofu - waxay ku xiran tahay oo kaliya on aad male. Alaabta Tani qaadandoonaan oo dhan dhadhankii: dhanaan, milix leh, macaan, basbaas. Waxa uu si fudud u badali ukunta, hilibka, jiis caanaha, caano.

Tofu: cuntada

1. iminka faaruq ah waxaa lagu qooyay ilaa 24 saacadood, ka dib markii taas oo biyaha la miiro. Inta lagu jiro barareyso biyaha inta badan ka beddeli. 2 digirta bararsan yihiin dhulka ee Furimaha Dagaalka hilib ah laba jeer la mesh wanaagsan. mass Soy waa biyo ku shubi jiray (500 g soy waa 1.5 L). Isku dar ah waxaa si fiican kiciyey iyo ku adkeyso 3:00. cadaadi Mass dhex nudaha cufan. mass Soy mar kale dhulka ee Furimaha Dagaalka a, biyo shubtay adkeyso 3 h. Kolkaasuu mar kale u cadaadi iyada oo dhar ah. Ugu dambayntii, 0.5 kg oo digir qalalan helay 3 litir oo caano ah. Caanaha Soy la keenay kari a iyo shubtay in xal of 0.5 tsp acid qaarna iyo 2 Qaadada. qaado oo biyo nadiifa ah. Ka dib markii fadhiisan ballaaran Curd on shaandheeyo a daboolay maro, iyo kaalinta on top harqood. cheese qaboojiyey waxaa isugu harqoodka qaboojiyaha. Si aad u saaro unugyada waa qoysid cheese ah.

2. The digirta qooyay yihiin dhulka ee Furimaha Dagaalka hilib ah 2 jeer oo waxaa ka buuxsami doona biyo (0.5 kg digirta qalalan waa 1.5 L). Isku dar ah Tani waxaa lagu kariyey kulaylka yar yahay 2 saacadood halka kareyso joogto ah. Waxaad ma keeni karo isku kari a. mass ka dhalanaya la sifeeyo iyo miiro iyada oo dhar ah. soymilk The helay ayaa lagu daray xal of 0.5 tsp acid qaarna iyo 2 Qaadada. qaado oo biyo nadiifa ah. Ka dib markii mass Curd ku dangiigsadaan on shaandheeyo shaandho la maro iyo kaalinta on Uurkeeda. Ka dib markii qaboojinta, farmaajada la saaray qaboojiyaha