Sida loo diyaariyo filler laga soo gooyay beerkii ama kalluun

Aspic - dhaqameed saxan of cunnada ay Ruush. Si kastaba ha ahaatee, xilligan oo ah cuntada waa wax yar oo kala duwan ka asalka ah. Isagoo ka hadlayay in marka la eego guud ahaan, jelly ah - waa wax hilib ama kalluun, la kariyey iyo maraq ka buuxsamay. Farqiga muhiimka ah ee maraq in maraq waa talaagada. Taasi waa sababta in tuulada ayeeyday had iyo jeer waa saxan loo yaqaan "jelly". Aan aragno sida loo diyaariyo filler ah, oo tusaale ahaan, qaadan aspic ee salmon iyo beerka.

Aspic lo'da beerka

350 g beerka, ku dhaq iyo jarjar xaleef yar yar. Mid ka mid ah basal iyo 2 basbaas macaan jarjar xabadaha, iyo si wadajir ah ula shiil beerka ee subagga (sida suxuunta dhaqanka Ruush, qaado qudaar ah kareysa, laakiin ma la safeeyey). 20 g of gelatin la Tagnana waan qadar yar oo ah maraq digaag in uu kala soocay. 100 ml maraq digaag isku darka xaddiga la mid ah oo khamri ah oo qalalan cad, cusbo, dhulka iyo basbaaska madow iyo basbaas ku shub beerka ey isku. Isku kari a, ka dibna si tartiib ah u soo galaan gelatin ah. Mar isku kari ah iyo si degdeg ah ka saar kulaylka. Ku shub jelly ee baaquli yar, ku rid dhul kasta oo ku dhaca beerka iyo bay maraq ay. Qaboojiyaha. Ka hor inta adeegaya, waxaad qurxisaan leh dhir aad jarjartey iyo xaleef orange.

Aspic plums maraq beerka turkey

2 malqacadood oo oo habmaamulka qooyay 3 qaado buuxda weyn oo biyo ah muddo 20 daqiiqo ah iyo lix plums badan oo hadda nasoo (doorbidayaa cusub) gooyay iyo ka saar lafaha by yahay ee days a dartaa u beddesho oo lagu qasbay iyada oo shaandho ah. Ku dar khamri dartaa 25 ml. Gelatin kululeeyo on qubeyska biyaha ah si ay u milmaan, ku shub 25 khamri mL iyo qas dartaa khudaar bulug. Maraq diyaar.

pound A beerka turkey googooyaa yar yar, ugu maydhaa iyaga obsushivayut, saydhaa oo milix iyo basbaas cad. shiil Beerka, kareyso si joogto ah ee saliidda kulul. Markaas beerka la shiilay aan baddalo sixni, rusheeyey khal iyo siiyo qabow. Caaryada, waayo buuxintii iyo saydhaa oo leh basbaas cad, ku rid iyada beerka, iyo ku shub Maraqa khudaar bulug on top. On chasa 3 (ama in ka badan, ilaa ay u dhamaystiraan solidification) rid qaboojiyaha.

Aspic goose beerka

Mid ka mid ah beerka goose weyn u baahan tahay 2 saacadood si ay u buuxiyaan koob iyo badh ah oo caano ah (waa in ugu danbeyn soo jeedin cad), ka dibna ku rid digsi, ku dar si la mid ah 50 garaam oo hilib doofaar iyo malqacad weyn oo saliid ah. Laga soo bilaabo kor ku shub koob oo kala bar khamri cad ah. Isku kari ilaa beerka curdan tahay. Marka qabow, googooyaa.

Iyadoo beerka waxaa loo demiyey, aad diyaarin kartaa jelly. Waayo, kanu Ujeedada 15 g of gelatin in ay ku shub 2 malqacadaha qandaca ahi biyo iyo ka baxaan muddo 1 saac ah bararin. In digsi ku shub nus koob oo maraq, ku dar ilaa 6 gogo '. basbaaska madow iyo Baay caleen. Kariyey 2 daqiiqo, ka dibna shaandhayso iyo dar gelatin iyo liin badh. Mar kale isku kari ah.

Haddaba, fijaan yar ama saxan qoto dheer kala bar la maraq ka buuxsamay, markaas jiifay on top of beerka iyo mar kale buuxi maraq. Si aspic beerka ka leexatay oo qurux badan, waxaad u baahan tahay inaad sugto ilaa ay wax yar ka engejiyaa ku riday saxan kasta dhowr saasuu geedcanab u ah ee dhir. Waxay si tartiib ah dhumbadaan maraqana, mid aan caadi aheyn ka dhaca.

salmon Jellied

Si aad u diyaariso oo aad u baahan tahay kalluunka steak 400g (salmon) la dhumucdiisuna ah oo ku saabsan 1.5 cm iyo 1 kalluun. Kalluun aan nadiifin doonta, maydhan doonaa oo baabbi'in doonaa googooyaa. Salmon, jarjar 4 gogo ', iska diirka iyo ka saari lafihiisa oo dhan. Mid ka mid ah qaybi karooto waaweyn galay 2 qaybood. First jarjar xaleef, iyo tan labaad - oo ay la socdaan. guluubka A waa in laga gooyaa qeybtii oo subag xabo oo (7 kumbiyuutarada.).

Karisaan laba litir oo biyo ah digsi, ku dar khudaar biyo, iyaga kari a iyo cusbo. Kariyo ilaa karootada ay tabar daranyihiin. Markaas qabsado oo dhan xaleef wareega ee karooto iyo dar in kalluun basbaas madow iyo udgoon, oo isku kari ilaa 20 daqiiqadood. Markaas oo dhan khudaarta iyo kalluun ka biyo aad u baahan tahay in ay ka soo baxdo iyo ku riday stock salmon ah. Karkari muddo 10 daqiiqo ah markaas loo baahan yahay si jiid salmon ka maraq iyo balaariyay maddiibadaha, iyo saydhaa oo casiir ah liin cusbo yar. maraq soo hadhay, cadaadis loo marayo cheesecloth, hubi in ay isku dayaan, laga yaabee, waxaa lagama maarmaan ah in la dar milix ama basbaas. Markaas lagu milo g gelatin ah maraq 15. The maddiibadood oo la salmon, meel la kariyey aleelada (total 10 units), haley (oo sidoo kale 10 gogo '), karooto iyo caleemaha dhir. Ku shub maddiibad kastaana wuxuu of maraq si ay kaliya ku qariyeen maaddooyinka xasaasiga ah, ha adkaynina, ka dibna ku shub maraqana ku haray. Thanks to this nidaamka, maaddooyinka oo dhan wuxuu ahaan doonaa kan ugu hooseysa. Ka hor inta adeegaya, kula saydhaa leh liin.