Abuur muusikada: maraq cuntooyinka badaha

Cuntada jaceylka ah waxay badanaa doortaan cunnooyinka aan caadiga ahayn ee qurxinta si ay ula yaabaan oo u dhiibaan dareen cusub. Laakiin tani lagama maarmaan maaha inaad tagto makhaayad qaali ah, sababtoo ah waxaad diyaarin kartaa saxan si aad u abuurto jawiga saxda ah. Inta badan doorbiday waa cunnada ay Talyaani, taas oo labada fiiri xarrago leh, iyo sifooyinka dhadhan aan la leh wax kasta oo kale marka la barbar dhigo karo. Sida saxda ugu horeysa, kaas oo sameeyn doona aragti guud ee fiidkii, waxaad dooran kartaa maraq kalluunka laga bilaabo cuntada badda. Wuxuu aad u jecel yahay oo qurxoon, oo jecel cuntooyinka badda ayaa si gaar ah loogu mahadcelinayaa safarka cajiibka ah ee xusuusta u leh Italy. Sidaa daraadeed, ka fekerida waxa laga diyaarin karo cuntada badda, waxaa habboon in la siiyo saxan.

Si aad u diyaariso ee cream ah cuntada badda, waxaad u baahan doontaa set soo socda ee qaybood:

1. is biirsaday Sea (500 garaam). Noocyada noocan oo kale ah sida caadiga ah waxaa ka mid ah isku-dhafka, barafka iyo midhaha, laakiin maaddooyinka ayaa kala duwanaan kara. Wax kasta oo lagu daro badeecadan oo kale, dhadhanka isticmaalka waxay noqon doontaa mid aad u fiican, badalida wax kale waa mid aan macquul ahayn.

2. Salmon ama tufaax (150 garaam). Si aad u diyaariso maraq kalluunka laga bilaabo badeecada badda, waxaad u baahan tahay inaad isticmaasho kalluunka cas ee dufan, sidaas darteed noocyada noocan ah waa kuwo ku haboon.

3. White Khamri budada (1 galaas). Cunto talyaani ah waa caado ah in lagu kariyo khamri, sidaas darteed waxaa lagula talinayaa inaad adeecdo xeerkan. Waxaa habboon in la ogaado inta lagu jiro diyaarinta walxaha ku jira aalkolada, uumi, sidaas awgeed maraq kalluunka mustaqbalka laga bilaabo badeecada badda laguma wadi doono.

4. Cream (200 ml). Dufanka kareemku waa, dhadhanka dhadhanka ah ee maraqku noqon doono, sidaa daraadeed waxa fiican inaad soo iibsato alaabada caanaha ah ee ku jirta baruurta 25-35% ee karinta.

5. Ukunta. Wixii maraq, waxaa loo baahan yahay basarro, sidaas darteed waa lagama maarmaan in la kala saaro borotiinka kahor.

6. Salt iyo basbaas (dhadhan).

Ka dib markaad akhriso liiska badeecooyinka mustaqbalka, marwalba waxaad baran kartaa iskudhafka diyaarintiisa. Ugu horreyn waxaad u baahantahay in aad ku dhufatid barkada badda, nadiifi kalluunka. Marka maadooyinkaas diyaar u yihiin, waa in lagu rido digsi iyo biyo ka buuxsamo. Wixii maraqu wuxuu noqon doonaa 500 ml. Waxaas oo dhan waxaa loo keenay karkarinta kuleyl dhexdhexaad ah. Taas ka dib, hal galaas oo khamri ah ayaa lagu shubay digsiga. Hadda waxaad u baahan tahay inaad kari karto kareemka kareemka cuntada ee 7 daqiiqo gudahood. Marka maraqu ka baxo waqtiga saxda ah, cuntooyinka badda waxa laga qabtaa iyada oo la adeegsanayo qaylada, waxaana lagu sifeeyaa iyada oo loo maro cheesecloth. Heerkan, saldhigga maraq waa in la dhigaa.

Marka xigta, qadarka la rabo ee kareemka lagu qasi kariyo qajaanka iyo daroogada oo isku dhafan. cream waa daadanayaa hal galaas oo maraq kalluunka, iyo maraq mar Darwiish, ka dibna ku dar Kalluunka iyo badda. Hadda waxaad ku dari kartaa milix yar oo basbaas ah, sidaa darteed maraq kareemka laga sameeyey badeecadaha badda ayaa aad u fiican. Hadda, mar kale ku rid digsi kuleyl dhexdhexaad ah oo keen waxyaabaha ku kari ah, laakiin uma baahnid inaad karkariso. Hadda maraq kareemka laga bilaabo badeecada badda waa diyaar, waxaadna martiqaadi kartaa martida quruxda jaceylka leh.

U adeega maraq kulul, qurxin leh shimbiraha iyo caleenta dhir. Maraq fudud oo casiir leh oo isku dhafan oo leh cuntooyinka badda iyo kalluunka casaanka ayaa jilicsan doona wax kasta oo gurmad ah, iyo dhadhanka ayaa sii wadi doona xasuustaada muddo dheer. Tabbaha talyaaniga had iyo jeer waa la jilicsan yahay, sidaas darteed suxuunta waxaa badanaa loo adeegaa xaalado gaar ah. U hubso inaad soo dhigto buug-yaraha buug-karinta oo inta badan diyaargarow cuntooyinka jacaylka ah. Habeen kastaa ha ahaado mid cajiib leh oo la xasuusto, maraq jilicsan ayaa si joogto ah u doonaya.

Isagoo baranayay inuu maraq karsanayo baradho la shiiday oo laga keenay badeecadaha badda, waxaad si badbaado leh u sheegi kartaa in cuntada talyaaniga ay garbahaaga ku jirto. Sidaa daraadeed qashinka culus iyo barashada cuntooyinka laga helo noocyada kala duwan ee adduunka.