Yeast "SAF waqti": cuntada iyo dib u eegis

hooyooyinka guri joogta badan oo ka fogow cuntada cake khamiir, sharraxaad doorashada by xaqiiqada ah in cajiinkii ay tahay mid aad u cadho oo mana uu kaco. In dhaqanka, waxaa soo baxday in dhibaatada khamiirka tayadiisu hoosayso, kuwaas oo ku salaysan bixinta fluffiness, debecsanaanta iyo dhadhan ee alaabta la dhammeeyayna. Maanta, dukaamada mass khamiirka ka saarayaasha kala duwan, laakiin dhammaantiin ma aha iyaga ka mid ah waxay ku fiican yihiin ku dhaqanka. Waxaan soo jeedinay in la tixgeliyo wax soo saarka la xaqiijiyay - khamiirka "SAF waqti".

Mabda'a hawlgalka iyo sababaha failure

Khamiirka - mid ka mid ah "rabbeeyey dabiicadda" sheyga ugu da'da weyn. Waxay ka yimaadeen meel dheer, la socda aadanaha ee heer kasta oo horumarineed. From ugu heer hoose khamiirka in si cajiib leh ka cajiinka aan khamiir lahayn, khamiirka dhaqaaqay qaab habboon oo qalalan, kaas oo si fiican u hayn oo kuu ogolaanaya in aad loo kariyo dubay jikada a guriga caadiga ah.

Mabda'a garoomada khamiirka soo socda - ay ku jiraan xaalad shac ka dibna, ilaa aad ka hesho deegaan qoyan. Qaar ka mid ah iyaga ka mid ah waxay u baahan yihiin in ay "ka toosin" by gelinayn biyo, halka khamiirka deg dega ah "SAF waqti" ayaa lagu dari karaa si ay u bur iyo cajiin cajiinka si degdeg ah - ay si fiican isu u heli biyaha loo baahan yahay in mass wadarta.

All sonkor dubista cuntada sida khamiir joogo, ama ay u dhigma, sida ay tahay khamiir iyo inay i quudiyaan, siinta off khamriga iyo carbon dioxide. Waa dambe waxay siisaa debecsanaanta ka soda dhammeeyayna iyo fudaydkii. Khamriga sidoo kale waa in aan ka cabsan - waxaa ka baxa imtixaanka daaweyn kulaylka.

Haddii baytari diido inay kacaan, sababta ugu weyn waa in khamiir. Shuruudaha ugu muhiimsan ee khamiir qalalan - xirmo shaabadeeyey. From xiriir la socda bii'adda dibedda, waxay "ordo out of uumi." Si aad u hubiso khamiir qalalan oo meelmar ah, iyaga (1 h qaaddo.) Meel galay galaas, buuxisid biyo diiran iyo dar 1 Qaadada. iyo malqacad sonkorta. Dabool koobka iyo ha u istaagaan 5-10 daqiiqadood. Haddii dusha sare ee biyaha sameeyay cap ka xumbada, ka dibna khamiirka firfircoon oo loo isticmaali karaa. Next aynu eegno sida "SAF waqti" waxaa loo isticmaali karaa khamiir qalalan. cuntada sida hoos ku qoran ma aha adag, laakiin si fiican u awoodaan in ay ballaadhiyaan menu la dadaalka ugu yar.

Kibista - madaxa a

Its israac triumphal iyada oo cuntada khamiirka degrees dubista kala duwan ee adag tahay bilowga ah waa in ay bilaabaan la kibista. Waxaa jira dhowr sababood:

• Halleeyo lillaahinimada. cajiinka kibis aasaasiga ah waxaa laga sameeyey bur, khamiir, sonkorta iyo milixda. Sida aad arki karto, way adag tahay in laga badiyay maalin cad halkii ay lumaan in liiska alaabta.
• Halabuurka ee daahfurnaanta. kibis Modern waxaa la siiyaa dukaamada, inta badan waa qayb ka mid muran faro badan oo ay ku jiraan daro, taas oo aan la odhan karaa waxtar u shaqeeyo. In the case of diyaarinta yar oo kibis ah oo macmal ah, aad had iyo jeer u xaqiijiyay tayo.

• Dabacsanaan. waa inuu gacanta saaraa karinayo aasaasiga ah ka buuxiyeen, had iyo jeer waxa aad ka bedeli kartaa by beddelo bur ama ku daray cuntooyinka kale ee ay u dhadhamiyaan. Xaaladdan oo kale, khamiirka "SAF waqti" dabacsanaadaan hal-abuurnimo, iyo natiijada kuma gabi doono.

Sidaas daraaddeed, qaado cunto samaynta,

• biyo diiran - 1 koob;
• khamiir qalalan - 1 qaado yar ;.
• sonkor - 1 Tbsp. qaaddo;
• . Salt - 1 qaado;
• bur - 3 koob,
• saliidda cuntada - 8 of Art. malqacadaha.

galaas Volume ku qeexan karinayo, - 200 ml.

diyaarinta

Isku qas ee ku habboon awoodda mugga biyaha, khamiir iyo sonkorta. Dabool iyo sugaan illaa cap xumbada. Haddii aad si dhaqso ah, waxaad ka boodi kartaa tallaabadan adigoo isticmaalaya khamiirka deg deg ah "SAF waqti" - kaliya qas alaabta oo dhan.

Add saliid miisaanka khamiir, cusbo, iyo burka. Arintaan waa in si tartiib tartiib ah hurdo la dhaco, la gaaro jilicsan, cajiinka a laastikada. Cajiin 5-7 daqiiqo. Wax macno ah ma haddii aad joogi cuntada oo dheeraad ah - waxaa lagu gartaa ay "awood", qaar ka mid ah waxay u baahan yihiin ka badan, iyo qaar ka mid ah - in ka yar. Focus on texture.

Ku rid baaquli, daboolo shukumaan iyo oggolaadaan in ay yimaadaan meel diiran loogu talagalay saacad. cajiinkii ay kor u kici doono oo ku saabsan 2-2.5 jeer.

Qaybi cajiinka waxaa ay kor u socda laba qaybood.

Mid kasta oo ka burburiyey rogo galay leydi, ka dibna isku laab galay qorniin la duubo oo guri.

Ku rid duub on dubista, warqada dubista dhigay ama rusheeyey bur. Dabool shukumaan maran iyo oggolaadaan in ay ku yimaadaan, waayo, saacad.

foorno Preheat in 220 C.

Marka duub ku haboon, waxay ka gudbaan meesha la qalay a gacmeed mindi af badan iyo kariyaa, waayo 25-30 daqiiqo ilaa brown dahabka.

Duub shukumaan jikada iyo oggolaadaan in ay si buuxda u qaboojiyo.

Haddii aad qorsheyneysid inaad isticmaasho bur, cuntada ama bur gluten-free, waa in aad u isticmaasho marka la dubayo khamiir qalalan "SAF waqti", sida ay yihiin oo aan faro badan caadiga ah ee gluten ay awoodaan in ay bixiyaan alaabta la dhammeeyayna weyn.

Viva la Pizza!

Tani Talyaani "saxan masaakiinta", jecel oo adduunka ah, aan u tudhin, iyo looxyadii qof oo ku nool Russia. Xaaladaha intooda badan, ka pizza ee waa uun magac, sida mid kasta oo ka mid ah tareenada ay, ku salaysan uu aragtida qurux on. Xaaladaha intooda badan, "oo qurux badan" been ku karisid jiiddo dhammaadeen, kaas oo sidoo kale waa wax dhadhan fiican leh, laakiin ma gudbiyaan qaninimo ah buuxintii. "Sax," aasaaska laga sameeyey oo cufan cajiinka khamiir, waa in ay noqon ganaax, laakiin buux jilicsan la callaaliska geesaha. Wixii diyaarinta imtixaanka noocan oo kale ah waa kaamil ah "SAF waqti" (yeast). cuntada pizza waa dhammaadka lahayn oo weli arrin shakhsi ahaan, sida cake kasta oo joojisey in kuwa cuntooyinka uu jecel yahay. Sidaa darteed, natiijada ugu fiican ee aad u baahan tahay inay u hoggaansamaan xeerarka soo socda:

• cajiinka ku habboon! recipe hoos ku siin doonaa.
• alaabta oo tayo leh. A cheese low-barafku iyo sooska yaanyo dabiiciga ah - ma litir oo majones iyo Greega.
• Isticmaalka dhowr nooc oo farmaajo - in si fudud ku dhalaashay (tusaale moosarellada) iyo jiida oo lagu daray cheese dhadhan (tusaale daadi).

cajiinka Pizza

Si aad u diyaariso pizza saldhig u delicious universal hoos loo qaato:

• bur - 500 garaam,
• khamiirka "SAF waqti" (waxay yihiin fiican ee pizza) - 5 grams;
• . Sugar - 1 qaado;
• Salt - 1/2 tsp ;.
• biyo diiran - 250 ml + 4 Qaadada. malqacadaha,
• saliid saytuun ah si dufan saxanka.

Isku qas khamiirka, sonkorta, 4 Qaadada. 4 qaado oo biyo ah iyo Art. qaado oo bur ah (waxay qaadan out of total ah). Cajiin uniform cajiinka. Dabool tuwaalka diyaarid keentay iyo ha u istaagaan meel diiran loogu talagalay nus saac ah.

Haadiyo haray slide bur, ku dar geed isbonji la soo dhowaadeen, biyo iyo cusbo lagu daray, waxaa 10-15 daqiiqo ilaa mass siman iyo laastikada. In kasta oo xaqiiqda ah in cajiinkii ay khamiir "SAF waqti" iman kartaa iyada oo aan geed isbonji la, waa in hase ahaatee ma u daalina in iskadeyn.

Dufan baaquli saliid, ku rid cajiinkii ay ku daboolaan tuwaal shaah ah.

Ha fadhiisan saacad, miisaankiisu loo Laab laabi.

Feeraan cajiinka, kala goo qeybtii - laba xabbadood oo pizza diyaar.

Dabajooga baahsan oo mid kasta oo iyaga ka mid ah si gooni gooni ah, gashaday la dubayo warqad ama digsi, rusheeyey, bur. Bambarro ahaan.

Dufan salka Suugo cajiinka, wax yar ka ururayaa ka geesaha, gelin buuxintii ay u dhadhamiyaan. Dubi at 230 C ilaa diyaar.

About quraac dhahdaa Word ah

Taas macnaheedu waa cuntooyinka hodanka ku ah carbohydrates adag iyo fiber cunaya, sida ay bixisaa tamarta la doonayo. Kalidaa ka mid ah quraacda waa canjeelada - waxay delicious, iyada oo lagu daro qaar ka mid waxtar leh oo ay diyaar u yihiin ka dhaqso badan ee canjeelada isku. Gaar ahaan hooyooyinka odhan canjeelada by aadamiga iyo gudbee, sida ay had iyo jeer soo baxay qalafsaneyn oo iska furan.

Mar labaad, waxaan ku talinaynaa isticmaalaya gaysto "SAF waqti" (yeast). Recipes, doolshe ama canjeelada aad kariyo iyaga la had iyo jeer guul.

Canjeelada tufaax iyo Boorash by aadamiga iyo soohdin:

• biyo - 4 Qaadada. malqacadaha,
• khamiir qalalan - 10 garaam,
• malab - 1 Tbsp. qaaddo;
• sabiib ah - 2 Qaadada. malqacadaha,
• tufaax cagaaran oo waaweyn - 1 pc,
• Hercules - 4 Qaadada. malqacadaha,
• caano - 100 garaam,
• bur - 100 garaam,
• cusbo - qanjaruufo,
• ukun - 1 pc,
• saliidda cuntada - 30 ml.

diyaarinta

Diri karaa khamiir ee biyaha iyo malab la barwaaqaysan. Dedo calal iyo meel dhigay diiran.

Sug ilaa ey Waxaana loo Laab laabi doonaa.

Isku qas sixni oo kala duwan oo dhan qaybaha qalalan.

Ku dar in khamiir isku baaquli, ukunta, caanaha iyo subagga. Walaaq ilaa iyo dib-u-cover la guntay.

Miisaanka waa in mar kale lagu kordhay 2 jeer.

tufaax Clear ka soo maqaarka iyo jarjar xabadaha yar yar.

Sabiib mayr iyo qalaji.

Ku dar midhaha ee soo cajiinka.

canjeelada dubay badan kulayl dhexdhexaad ah ilaa curdan tahay, wax yar ka greasing digsiga saliid ee geedi socodka.

Ku darso isla markiiba.

Waxaa xusid mudan sida khamiir isu "SAF waqti". cuntada Test xogta noo by kor ku xusan, waa la bedeli karaa iyadoo ku xiran waxa aad door bidayso. Tusaale ahaan, waxaad iyaga ku dari kartaa in baytari ee canjeelada qadar weyn oo caano ah iyo kariyo canjeelada khamiir.

Iyada oo shaah

Waa in aynaan illoobin pie ah. Isbadalka kuwaas oo ay jiraan tiro aan la koobi karayn. Waxaan ku siin doonaa la karinayo, taas oo ku haboon yahay moofo portioned oo la dubo, iyo cake weyn:

• bur - 700 garaam,
• caano diirran - 250 garaam,
• subagga dhalaalay - 60 g,
• Ukun - 2 kumbiyuutarada,
• cusbo - 2 far;
• sonkor - 40 garaam (haddii ay buux ayaa la qorsheeyey in ay macaan, ka dibna jar in lacagta kala bar);
• khamiirka "SAF waqti" - 20 garaam.

Cajiin diyaarid 400 garaam oo bur ah, caano iyo khamiirka. Waa in ay awoodaan in ay qaboojiso cajiinka direyska. ku rid baaquli, daboolo tuwaal jikada iyo meel dhigay diiran. Ka dib markii saacad on geed isbonji la soo dildilaaca dushiisa ka muuqan, waxay ka dhigan tahay in ay tahay waqti si ay u isticmaalaan.

Isku qas si gooni gooni ah ukunta, cusbo, sonkor, subagga. Add to diyaarid iyo cajiintay ilaa uniform.

Haadiyo bur ku haray on dusha shaqada ah, wixiise in iyada geed isbonji iyo cajiin cajiinka laastikada, jilicsan oo dhqaalaha. Waxaa lagu talinayaa in aad hesho oo jidka ugu yaraan 5-7 daqiiqo.

Dib-u-jiifay mass ee baaquli, cover iyo yaanay kor ku qadarka wakhti ee 2. Waxay qaadan doontaa oo ku saabsan 1-1.5 saacadood.

Taasi cajiinka oo dhan waa diyaar. Isticmaalka khamiir "SAF waqti" for naan iyo moofo, waxaad noqon kartaa hubiyo in karisid kuma gabi doono, hana dhagax aan degaan.

A yar oo ku saabsan khamriga

Dabcan, waxa ay noqon doontaa ah oo ku saabsan Braga. Qaar ka mid ah warbixin guud: Braga - cabitaan ah khamriga ah, kuwaas oo qalcaddayda gaadho celcelis ahaan 15 degrees. Helay by halsano. Oo waxaan ku siin halsano ah? Taasi waa xaq, khamiir.

karinayo aasaasiga ah ee Mash sonkorta:

• sonkor - 1 kg,
• khamiir qalalan - 20 garaam,
• biyo ah - 5 litir.

Biyaha (4.5 L) iyo kulka xalka waxa ku jira sonkor oo dhan. Tani waa mid aad u muhiim ah, maxaa yeelay, sonkorta in degtaa ugu hooseysa, in geeddi-socodka halsano ah oo aan ka qayb qaadan doonaan.

Dhanka kale, milaan khamiir ee biyaha ku haray diiran, ku dar 4 Qaadada. malqacadaha oo sonkor ah. U ogolow khamiirka inuu yimaado nolosha (waxay qaadataa in ka yar saacad, ilaa iyo inta aad isticmaalayso khamiirka "SAF waqti" for Braga).

Isku qas xal sonkorta khamiir soo noolaaday iyo shubaa weelal mugga haboon. Dhig meel diiran, ku duub u xiran yihiin - cadaadis haddii kale weelka laga yaabaa qarxaan.

Cab ripens 7-10 maalmood. Mudadaas ka dib, si taxadar leh ku shub Braga weelasha lagu keydiyo, isagoo taxadir in aadan taaban pellet ah.