Cunnada qaranka Azerbaijan. cuntada Popular cunnada ay Azerbaijan

Azeris jecel oo ogaan sida wax loo kariyo, laakiin xeerar adag diinta loo Yeedhiyaa by Muslimiinta cadaadiska qaar. Islam saaray qorid ah oo ku saabsan cunnada qaranka ee Azerbaijan. Recipes for suxuunta hilibka, tusaale ahaan, u qaadan wax hilib doofaar marka laga reebo.

muuqaalada kala duwan ee cunnada ay Azerbaijan

Muuqaalka caan ku cunnada ay Azerbaijan, ka duwan Ruush, waa in halkan jikada kasta ayaa mar walba dareemayay dhadhan xoogan oo dhir udgoon. cunnada Qaranka ee Azerbaijan go'aansaday in la dhamaystiro set deeqsi ah oo dhir udgoon. Dhir waxaa loo isticmaalaa tiro badan. Kuwani waa dhirta si fiican u yaqaan sida basil, reexaanta, dill, dhir iyo sumac, huruud, Farrisiin yahay, fennel, noocyo kala duwan oo basbaas, qorfe, toon ah iyo kuwo kale oo badan.

cunnada qaranka Azerbaijan ka mid ah iyo dhammaan noocyada kala duwan ee khudaarta iyo miraha. Xataa in maraqa kulul iyo cuntooyinka lagu daray cusub oo la engejiyey khudaar bulug, canab, berde ah, tufaax, abrikot, plums, barberries, rummaan, liinta iyo wixii la mid ah. D.

kariya Azerbaijan khubaro ku yihiin diyaarinta macmacaan. qorraxda-qalajiyey miraha iyo nuts kala duwan yihiin dhulka iyo si wadajir ah ula qorfe, malab, huruud iyo reexaanta kor u dhadhan ee nacnac asalka - nougat, Naciimo, firni, baklava, kurabe, halva. Waxaa sidoo kale loo isticmaalaa blinders-Kogan walxahaas, Shakerbura, zeyrana, mutaki, kyaty iyo alaabooyin badan oo cajiinka macaan kale waxa aan.

Waayo, diyaarinta cuntada gaarka ah qaadan xirma - muuqatay pitishnitsa, Saji, Tandoor iyo kuwa kale, laakiin waxa ay shardi ma aha, laakiin waxay yihiin kuwo aad u raaxo leh oo u muuqdaan in ay leeyihiin darbi qaro weyn iyo godadka waayo dhuxul kulul ama korontada resistors ah.

Baku pilaf

Azerbaijan pilaf la miro la qalajiyey iyo hilibka - saxan adag in la diyaariyo in dhowr marxaladood.

Dhanka kale, bariis la kariyey - 1 kg ee dalagga u baahan yihiin inay ku shub cawsduur ololaya a badan oo biyo qabow oo ku shubaa dabka. Si aad u karkariyo - ku dar 2 Qaadada. malqacadaha oo cusbo. Cook bariiska ilaa nus, ka dibna lagu maydhay biyo kulul iyo godka alaabta.

Next waa Gazma. Oo bur ah iyo hal ama labo ukun iyo diyaariso cajiinkii ay la duubay oo soo baxay oo kibis ah oo size of hoose ee birdaawe.

Qeybta hoose ee cadaato shubay 5-6 qaado oo sabdo dhalaalay, saliid waxaa la dhigay on cake guriga, oo wuxuu ku dul slide ah diyaar berdihii shubay. Ku dar koob oo kala badh ka mid ah faleebo of huruud, waxaa daboolay dabool leh iyo jirtaa on kulaylka yar u ah oo ku saabsan hal saac.

Dhanka kale isku diyaarineysa bunks guvruma - badanaaba waa wanka, laakiin waxaad isticmaali kartaa digaag. Waayo, cunto aad u baahan tahay in 1 kg ee hilib googooyaa, milix iyo basbaas, kula saydhaa leh zira oo isku laalaaban digsiga galidda sabdo ah. Sauté badan kulayl sare. Marka ay dhamaato, ku dar laba madaxdii basasha jar jartey iyo miraha la qalajiyey (apricots, berde ah, gooyaa, sabiib iyo barberry). Isku qas iyo ku shub biyo kulul la koob kala bar galiyey of huruud. Isku kari ilaa hilib karsan.

Inta lagu guda jiro weelka gelin bariiska la jebiyey burburi gazmahom xeedho waaweyn, bunks si qurux badan faafitaanka guvrumu iyo saydhaa leh miraha rummaanka.

Azerbaijan pilaf la miro la qalajiyey iyo hilib la samayn karaa in multivarka. Xaaladdan oo kale, markii lagu karsado waa la si weyn u dhimay.

Saxan of offal idaad

saxan Tan waxaa lagu magacaabaa dzhyz-byz. Waayo, isaga, u isticmaal mindhicirka, wadnaha, sambabada, xiniinyaha, kelyaha, beerka iyo xaydha kurdjuchnyj wan oo yaryar iyo 2 basasha, baradhada iyo dhir udgoon (basbaas, sumac, Farrisiin yahay, cusbo).

Gees-byz sida suxuunta badan oo dalka ka mid ah Azerbaijan, la kariyey birdaawe gaar ah.

In cawsduur ololaya dhalaalay kurdjuchnyj baruurta, waxaa kaalinta dhaqday iyo googooyaa yar oo offal, oo dhir udgoon iyo basal la jarjarey. All la shiilay ee kuleyl aad u sareeya, ka dibna lagu meeleeyay baradho kidhligii ah iyo biyo kulul lagu darayaa. Dhammaan ka demayn 40 daqiiqo u adeegeen in ay miiska dul rusheeyey cilantro, basil, dill iyo dhalatada oo kale.

maraq hamrashi

maraq hamrashi Azerbaijan diyaariyey ka hor feed in ay miiska, tan waxaa lagu daray baasto taasoo by joogista dheer ee maraqana ku lumiyo in tayada dhadhan. Sida digir ah, markaas waxaa wanaagsan in la kariyo ka hor ama la Tagnana waan habeen.

suxuunta qaranka Azerbaijan waxaa inta badan loo diyaariyey dheeriga ah ee wanka la digir ah. Ma aha marka laga reebo iyo hamrashi. Waayo, waxaan isaga u ahaan hilibka u wad dhex Furimaha Dagaalka hilib ah oo lagu biiriyo milix iyo basbaas. In digsi la digir ah la kariyey, ku dar milix iyo dhir udgoon. Soo qaado karkariyo iyo foomka of Walxaha xoogna waaweyn, si ay u hoos gelin digsiga u kariyaa iyo ka tago.

Diyaari cajiinka aan khamiir lahayn oo bur ah iyo biyo, waxaa hirgaliyo ee lakabka ah oo aad u khafiif ah iyo jarjar strips yar. The baasto taasoo keentay in ay u diraan dheri oo digir ah iyo xoogna. Isku kari a oo u soo jeesan kulaylka off.

Ku darso, rusheeyey badan jartey cilantro, basil, reexaanta, kimisar caleen iyo dhir.

Azerbaijan xaajoodaan ovdukh

Hash ee Azerbaijan ma aha on kvass, iyo ciir caanaha cabitaan. Dhismaha ovdukh ka mid ah ukunta la karkariyey, qajaarka cusub, basasha cagaaran, cilantro, dill iyo toon, rastorty cusbo. Dhammaan qaybaha kuwaas waa laga gooyn, ku rid baaquli iyo ku shub caano fadhi ah. Waxyaabaha ay ka kooban yihiin si toos ah ugu xiran ka hor inta adeegaya, iyo ka hor in lagu kaydiyaa qaboojiyaha gaar ah.

Mararka qaarkood hodgepodge dar xabbadood oo hilibka aan baruurta lahayn la kariyey.

Chagyrtma

suxuunta qaranka Azerbaijan dhif tago qof taag daran. Tani waxay sidoo kale khuseysaa chagyrtmy. Dhismaha suxuunta dhadhan fiican iyo nafaqo leh waxaa ka mid ah wax badan oo ka mid ah basasha, digaag lafaha, ukunta, subagga, basbaas, yaanyada cusub, iyo geedo yaryar leedahay beduliyum iyo dhir udgoon oo la qalajiyey.

digaag waa in la googooyaa yar yar, garaam, 60, cusbo, kula saydhaa leh dhir udgoon, ku shub ah oo khal khamri yar iyo ka tago si rogeysid.

1 kg oo yaanyo lagu rusheeyey biyo karkaraya iyo diiray.

kiilo iyo badh ka mid ah basasha jar jartey, ku dar milix, ku dar basbaas, Farrisiin yahay, faleebo huruud iyo fuud in cawsduur ololaya ah ilaa jilicsan, dartaa gobolka. Si aad u gubi basasha, ku dar a biyo kulul yar, laakiin aan saliid.

Subagga, 200 garaam, isku qasan oo leh basasha, 45 daqiiqo ka dib bilowgii demin.

5 daqiiqadood ka dib, ku rid basashii gogo 'digaag kari ilaa iyo wax kasta oo wada ilaa 30 daqiiqo.

8-10 ukunta jebin sixni iyo garaac khafiif ah garaac ilaa mass shiidan siman. Its shubaa cawsduur ololaya ah, kareyso joogto ah.

Isla markiiba ka dib, tamaandhada googooyaa yar yar iyo soo dirto cawsduur ololaya a. Waxaa sidoo kale la gooyaa basbaas dawan iyo geedo yaryar cusub. Soo qaado karkariyo iyo demi. Ku darso kulul, kala bixiyeen in a a la carte suxuunta oo kala duwan.

loaadka

Loaadka - nooc ka mid ah hilib loaadka. Si aad u diyaariso, waxaad u baahan tahay si aad u hesho a skewers guri gaar ah.

Walxaha dhaqan ahaan laga sameeyey mutton baruurta, basasha, midhaha koryander la, basil, dhir, milix iyo dhir udgoon milled - basbaas, Farrisiin yahay oo sumac.

foomka shiidan sausages qaro weyn oo aan muddo dheer iyo iyaga Hashii on skewers ka dibna dubay dabkaan. Si lo'da jeestay culus, waxaa laba jeer fal waxashnimo leh ama muddo dheer oo cajiintay ee ah processor cunto korontada mindiyo. Ka dib markii in walxahaas ku garaacday off miiska iyo saaray on 30 daqiiqo meel qabow. Xataa iyada oo aan ukunta ka dib tababarka uu ahaa mid aad u raacday yogorta aan qaab badiyay. sausages dhammeeyey saaray kibis ah balaadhan oo khafiif ah oo cunay, hoos u maydhay ciir diiran.

Balaadhan kibis ka cajiinka aan khamiir lahayn oo ka kooban bur, biyo iyo cusbo lagu sameeyo. Waxa uu waa inay ahaato mid khafiif ah oo baxda, sidaas roodhida balaadhan ee Azerbaijan ma la shiilay ee saliidda iyo dubi jiray tandoor iyo isticmaalo loaadka aan si dhakhso ah, laakiin ka dib markii uu otlezhus iyo jilcin si marka la yareeyo loaadka ay ku dul ma aha dildilaaca . Sida tandoor ma aha at dhan, waxaa si guul leh badalay birdaawe kabka ah oo salka qaro weyn.

Dolma

Dolma - duub kaabash aad u yar, kuwaas oo ku duudduubtay oo kaabash ma aha, sida in caleemo sabiib ah.

Walxaha laga sameeyey oo mutton, bariis la karkariyey, dartaa digir, basasha, cusbo, basbaas iyo midhaha koryander la, basil, dhir iyo celery. Rice iyo digir qaado ka yar kala bar hilibka. caleemo basbaaska aad u jar jartey, iyo hilibka la baslasha basasha. All Cuntadan waxaa si fiican oo cajiintay iyo shaaha oo biyo karkaraya Gubaa si gelin caleemo sabiib ah. caleemaha waxaa ku duudduubtay oo lagu rusheeyey cusbayn biyo karkaraya. waqti cunto karinta - 30-40 daqiiqo. Dolma cuni ciir xawaash kulul.

khinkali

Khinkali ee Azerbaijan - alaabta aan khamiir lahayn baasto cajiinka u eg ka dhigay, laakiin si ka badan coarsely la jarjarey. cajiinka ma ku dar wax laga reebo bur biyaha iyo sarreen ah. In ka jikooyinka quruumaha kale khinkali - wax u dhexeeya bur iyo rays Manta, oo la cabudhiyay. Khinkali ee Azerbaijan - imtixaanka square fudud guri. Waxay waxaa lagu daraa noocyo kala duwan oo koorsooyin kowaad iyo labaad. Khinkali iyo si gooni gooni ah u adeegeen, Maraqa iyo qaar ka mid ah, sida maraqa garuda iyo hilib-Guillemin.

Waayo, Guillemin hilibka duqadda Ayskiriim iyo dhir udgoon oo khal khamri ilaa jilicsan.

Garud - Maraqa ee ciirta iyo toonta, rastortogo cusbo.

In ku shubtaa saxan la kariyey ee cusbo khinkali biyo on a - Guillemin, ku shub on top of Garuda iyo saydhaa leh xawaashka.

kutaby

Si aad u hilib kutaby ee Azerbaijan, waxaa lagama maarmaan ah si ay u diyaariyaan cajiinka iyo Walxaha.

Si ay u tijaabiso burka loo baahan yahay, in yar oo milix ah iyo biyo. Cajiintay quruxsan qabow si ay u awoodaan in uu hirgaliyo cake guri khafiif ah, kaas oo la gooyaa wareegyada ballaciisu yahay ee 17-19 cm. Bartamihii gelin walxahaas, isku laab cajiinkii ay qeybtii, sida sabda, geesaha adag in ay xirto ilaa. Fry digsi subagga la barwaaqoobi.

hilibka Kutaby ee Azerbaijan diyaariyo wan, sidaa darteed waa in ay leeyihiin kulul, rusheeyey sumac dhanaan. In lo'da ku dar basashii, xaleef cake abrikot dhanaan qalajiyey iyo miraha kale, juice rummaan, milix iyo basbaas.

Shaker-churek

Tani waa - saxan dhaqameed macaan la adeegay shaaha. u diyaariyaan si fudud. Laga bilaabo 1 kg oo bur ah, laba kiilo qeybtii protein Darwiish oo saliid ah iyo tiro la mid ah oo sonkor ah budada ah waxay u baahan yihiin cajiinka iyo waxa laga rogo galay kubadaha. kubad kasta oo lagu rusheeyey ukunta iyo gashaday sheet dubista ah, warqada dhigay dhimatay. Dubi foornada kulul ilaa brown dahabka. kuul dhammeeyey Shaker-Churek baxay gal saxan iyo rusheeyey, sonkorta budada qaso vanilj ama qorfe.

Neve

Firn - saxan macmacaan dheeraad ah in ekaan jelly ama caano Boorash aad u qaro weyn. Samee ma aha wax badan ka adag yahay Shaker-churek iyo dhadhan aan caadi ahayn oo texture yaabin doona kuwa aan aqoon u leh cunnada ay Azerbaijan. Waayo, firni baahan bur bariis (100 g), nus litir oo caano ah, qaado subagga dhalaalay, tiro la mid ah oo sonkor ah, wax yar oo cusbo ah iyo qorfe dhulka.

Haddii ay jirto bur bariis lahayn, ka dibna u isticmaali bariiska caadi ah oo cad, oo daqiijiyey in Furimaha Dagaalka kafeega ah. In caano ku karkaraya in il khafiif ah ku shub bur bariis, ku dar sonkorta iyo milixda, iyo kariyo on kulaylka yar yahay, in la hubiyo in u guban waayay. Dhamaadka ku shub sabdo iyo walaaq si fiican. Adeegtaa guests daadinta galay koob iyo saydhaa leh qorfe.