Waa maxay sababta baradho madow ka dib markii lagu karsado iyo sida loo iska ilaali?

Baradhadu ay muddo dheer hoggaamiye ee maalin kasta oo miiska oo iidaya. Waxay u adeegtaa sida saxan u gaar ah oo loo isticmaalo sida qayb ah. Si qurxisaan lahaa muuqaalka appetizing, waxaa lagama maarmaan ah in la ogaado sababta baradho madowyahay, ka dib markii lagu karsado oo aad u baahan tahay in ay qaataan si ay u fogaado.

Sidee wax loo kariyo baradho?

Product ka hor lagu karsado waa in la dhaqo iyo nadiifin. Baradhadu fiican ku riday biyaha kulul iyo cusbo, iyo ma qabow. Sidaas sheyga badbaadin doonaa fitamiin badan iyo nafaqo. dareeraha ah oo baradho ah la kariyey loo isticmaali karaa cunto karinta maraqa iyo khudrada iyo broths.

Haddii cuntokariyihii "oo ku labisan dareeska", saxanka noqon doonaa inta kale oo muhiim ah. Laakiin maanka ku hayo in dushiisa of tuber iyo maqaarka solanine ku glycoside joogo - walax sun ah oo qadhaadh. Haddii baradho yihiin magooshay, waa in si fiican loo nadiifiyo. In kiiska marka sheyga koraa ciidda dilaacday ka dib markii lagu nadiifiyo waa in hay biyo qabow nus-saac.

Maxaad ku madoobeeya baradho?

Malaha naag kasta oo u maleeyay oo ku saabsan sababta barandho la kariyey jeedin madow. Sababtu waxa uu leeyahay nooca kiimikada ah. tubers waxa ku jiri tyrosine amino acid ah, taas oo uu bilaabo inuu oxidize iyo foomka melanin Midabka ah. Waxa uu ahaa kii midabeeyo baradho ee midabka madow.

In qiyaasta warshadaha dhibaatadan waa xalin by isticmaalaya gaaska baaruud dioxide (baaruud dioxide), taas oo loo daaweeyaa soo saarka. Qoraalkan ayaa yaraynta guryaha. The shiilan guriga lagu rusheeyey karaa biyo la karkariyey oo ku daboolaan dabool weelka inay oksijiin ma geli.

Sidee si looga fogaado in debecsanaanta xad-dhaafka ah ee baradho ah?

Marka aad cunto karineyso baradho jilcin ay sabab u tahay xaqiiqada ah in u taagoo polymer waa la dumiyey protopectin ee klorofyll iyo taagoo dhaqaaqin, taas oo ah L. Sayidka oo ka soo jeeda tubers siifilisku magnesium iyo calcium. Haddii biyaha waa adag tahay, markaa geedi socodkii tani waa badan gaabis ah. Sidaa darteed, waxaa lagama maarmaan ah inay saaraan suxuunta baradho hor xawaash acidic iyo cunto, haddii kale waa la karinin doonaa oo adag.

Sidee si loo ogaado taas oo baradho madow soo jeedin doonaa?

In isku day ah in ay ka jawaabaan su'aasha ah sababta barandhada madowyahay, ka dib markii wax lagu karsado, waxaad u baahan tahay in ay fikrad ah oo ku saabsan sababta this ifafaale. Madoobaato ka dib markii lagu karsado waa ka sameeyeyna on alaabta cayriin oo kala duwan. Waxaa jira hab kuu ogolaanaya inaad si loo ogaado taas oo tubers madow soo celin doonaa. Waayo, kan waxaa lagama maarmaan ah in lagu daweeyo baradho ah xal of nitrite sodium, galay, taas oo la badhxay aashito, ayaa lagu daray, iyo dufan soda markaas dhamayta. daqiiqado yar gudahood meesha loola dhaqmo bilaabo inuu ceebna.

Ha madoobaan baradho khatar ah?

Hooyooyinka guri xiiseynaya ma aha oo kaliya sababta marka aad cunto karineyso baradho soo jeedin madow, laakiin sidoo kale haddii ay tahay waxyeello ku yahay caafimaadka. Khubarada ayaa sheegaya in wax soo saarka noocan oo kale ah si ammaan ah cuni karin.

Beeralayda ku talinaynaa in ay dhawraan Joogaba saxda ah ee Bacriminta. Avv laga yaabaa in lagu soo dhibtay haddii ay jiraan xaddi weyn oo nitrogen, laakiin potassium yar. Tani waxay keeni doontaa in raasamaal ee borotiinada iyo acids amino. Sidaa darteed waxaa lagama maarmaan ah in la is ogow of qadar ku filan oo potassium.

Si looga hortago Browning, waxaad u baahan tahay in ay sii baradho ah ka hor inta dhaxan ah oo meel engegan oo qabow. Markaas, tubers waxay yeelan doonaan waqti ay ku qalalaan iyo qabow. Haddii sheyga waxaa isla markiiba la gelin Maqsin, markaas waxaa jiri doona isbedel jir iyo tubers gudcur marka la kariyey. Haddii ay sidaa tahay, marka loo sameeyo sabab qaar ka mid ah ay tahay wax aan macquul aheyn, waxaa lagama maarmaan ah in la qabto baradhada hor inta aadan karin in muddo ah biyo qabow.

Kaydinta iyo hawo

Si loo fahmo sababta baradho madowyahay, ka dib markii wax lagu karsado, waxa uu noqon lahaa mid waxtar leh in la ogaado xeerarka kaydinta. Madoobaato waxaa sababi kara ma aha oo kaliya by compaction ciidda, laakiin sidoo kale ka maqan of hawo inta lagu guda jiro kaydinta. Tani waxay keenaysaa in xaqiiqda ah in baradhada ma aha hawada ku filan, oo iyana waxay bilaabaa inuu "cabburin". Si looga hor, waxaad u baahan tahay in si joogto ah la leyriyaa qolka iyo taxadar leh loo baadho khudaarta in ay yihiin halkaas. Marna ha ku kaydiso alaabooyinka ay bilaabeen inay u qudhmi ama waxyeelo.

Heerkulka iyo huurka sidoo kale waa muhiim. Dhidid keeni kartaa si weynna u kobcay caaryada, oo nuuga oxygen. All tubers qoyan waa in si fiican la qalajiyey.

Dalagga iyo gaadiidka

Jawaabta su'aasha ah sababta barandhada madowyahay, ka dib markii lagu karsado noqon kartaa failure ah in ay u hoggaansamaan xeerarka goynta iyo gaadiidka. Ururinta baradho, aad ma tuuri kartaa oo looga hortago in ay i dhaawaceysaa. Marka kaydinta waa mid aad u muhiim ah in la hubiyo in shuruudaha mar walba waa aan fiicnayn.

Sidee wax loo karsado a baradho la qaboojiyey?

Haddii alaabta podmerz, waa in la diiriyay biyo qabow. Marka qolof ah baraf ah ayaa la abuuri doonaa ku dhawaad baradho ah, waxaad u baahan tahay in wax laga beddelo iyo dar milix yar ah.

Si ay u fududaato in la dhilo baradho ah "oo ku labisan dareeska" ka dib markii karkaraya lagama maarmaan ah in ku shub biyo qabow.

Secrets of baradho cunto karinta la kariyey

kariya khibrad leh waxaa lagula talinayaa inta lagu guda jiro karinta baradho ku dar biyo yar oo khal ah. Tani ma aha oo kaliya si looga hortago doonaa madoobaato, laakiin sidoo kale kaa caawin doontaa si loo hubiyo in wax soo saarka uusan karisaa.

Baradho "oo ku labisan dareeska" aan la kariyey jilicsan, haddii aad cusbo biyaha wax yar ka badan in loo baahan yahay in wax lagu karsado caadiga ah.

Kuwa noocyo ee baradho, taas oo ah waxaa loo arkaa kasoobaxa mealy inta badan badan oo jilicsan, si biyaha waa in lagu daraa qajaar qajaarka ama kaabash, ka dibna wax yar bay khalkii ka badan. Karisaan alaabta this ka fiican on kulaylka hooseeyo bararin istaarijka siman.

Mid ka mid ah sharaxaad baradho sababta blackens la kariyey, waxay noqon kartaa in uu yahay "jir ah." Xaaladdan oo kale, marka aad cunto karineyso, waxaad ku dari kartaa qadar yar oo ah caano.

Haddii baradho ma uu diyaar u yahay isla markiiba ka dib saabsanaa isdaahirinta, waxa fiican in aad u dhawrtaan in biyo qabow oo lagu daray khal qoyaanka. Salt waa in bilowga ah ee wax lagu karsado, si fitamiin iyo qaybaha macdanta.

Halkee si ay u sii barandhada ka bariyeelay?

Waxaan hore u soo baxay is tusay waa, sababta waa baradho madow ka dib markii lagu nadiifiyo. Tan waxa u sabab xaqiiqada ah in xeryahooda ku jira alaabta si ay ula falgalaan hawada, iyo this markeeda sababa habka lagu qayilo. Tani waxaa looga fogaan karaa haddii xididada iyo biyo, iyo ku shub bay khalkii ka.