Waa maxay GRAS foie oo ka kaas oo waxaa la sameeyey

GRAS Foie waa wax soo saarka cuntada ee goose ama beerka duck sameeyey, kuwaas oo si gaar ah la shishleeyey. Sida waafaqsan sharciga Faransiis, tilmaamayaa in fikradda ah in sida GRAS foie ah, waa beerka duck ah, khasbay-quudin jiray iyada oo loo marayo. Si kastaba ha ahaatee, ka baxsan shimbir taranta France mararka qaarkood soo saaray iyadoo la isticmaalayo quudinta dabiiciga ah. alaabta la dubay kooban soo degayaa sida hilibka iyo hilib doofaar, waxaa hore loo yaqaan "pie Strasbourg."

GRAS Foie waa taxadir ah si fiican u yaqaan oo aad loo jecel yahay ka soo cunnada Faransiis. udgoonkii saxan this waxaa lagu tilmaamay sida hodan ah, oo khafiif ah oo saliid ah, ka duwan duck ee caadiga ah ama beerka goose. Alaabta Tani waxaa lagu iibiyaa qaab bulk ama qayb loo isticmaalo diyaarinta mousses, bleach ama parfait iyo sidoo kale waxaa loo isticmaali karaa sida qurxisaan cuntada kale, sida steak.

Back ee 2500 BC Masriyiinta bartay waxa foie GRAS, markay arkeen in shimbiraha badan oo la shishleeyey yaabaa xoog, iyo bilaabay dhaqanka. Markaas noocan oo kale ah quudinta berriga faafin ka Masar in dalalka weysada Mediterranean.

Maanta, France waa soo saare ugu horeeysa iyo macaamiisha ee duck iyo goose GRAS foie. Sannadkii 2005, 18 450 oo tan oo alaabta this waxaa laga sameeyey dalka, kuwaas oo 96% waxaa laga sameeyey laga soo gooyay beerkii duck, inta kale - beerka goose.

In France, fikrada guud ee GRAS waxa foie, maanta waa arrin ballaaran, sida taxadir this jira noocyo kala duwan, sharci, iyo ka mid ah labada noocyo qaali ah oo raqiis ah.

Sayidka, ENTIER GRAS foie (abyoonaha) wuxuu ka kooban yahay hal ama laba dhafoorka beerka oo dhan oo waxaa suuq in la kariyey, poluvarenom midkood foomka cayriin.

kala duwan oo kale waa GRAS foie wada urureen oo beerka gogo '. block ee wax soo saarka si buuxda la dhammeeyo, waxa ay ka kooban tahay 98% taxadir dabiiciga ah.

Haddii ay tahay GRAS foie ah "la xaleef", waa in ay ku jiraan ugu yaraan 50% of beerka goose iyo ugu yaraan 30% beerka duck.

Intaa waxaa dheer, waxaa Pate foie xunbo GRAS ka (beerka goose labada alaabta waa in ugu yaraan 50% ama ka badan), beerka goose parfait (75% ama GRAS foie more) iyo alaabooyinka kale ee semi-dhammeeyayna (shuruudaha aan lahayn kooban).

Si buuxda u soo saarka la dhammeeyayna waxaa inta badan lagu iibiyo sidoo kale weelka galaaska ama daasadaha biraha kaydinta muddo-dheer. GRAS foie Fresh, sida caadiga ah, ma waxaa laga heli karaa for sale, ka hor fasaxa ugu waaweyn marka laga reebo. Shayga la qaboojiyey waxaa mararka qaarkood lagu iibiyo dukaamada waaweyn.

Sida caadiga ah, suxuunta France leh alaabta this loo diyaarinayo on kulaylka hooseeyo, sababtoo ah xaydha gudaha ku jira waxa ku jira si dhakhso ah dhalaalayaa. cuntada American iyo kuwa kale ee sida caadiga ah waxay bixiyaan isticmaalka GRAS foie kulul, ma kulul ama qabow.

The GRAS foie goose Hungarian dhaqan ahaan waxaa la shiilay ee baruurta goose, markaas oo lagu shubay in ka badan wax soo saarka dhamaystirtay oo loo ogol yahay in ay qaboojiso. Cuntadan waxaa la cunaa sidoo kale diiran. In qaybaha kale ee GRAS foie dunida waxaa loo isticmaalaa sida duub in suxuunta, excipients in Jinka ama steak u adeegay sidii qurxisaan ah.

Sida aan kor ku soo sheegay, siiyey sifooyinka in GRAS foie ah, habka dhaqanka ee hababka karinta waa heerkulka hooseeyo. taxadir Tani inta badan loogu geeyo dhadhan leh truffles iyo likaha macaanayd kale. Taageerayaasha maqsuud doonaa taageerada uu khamri ama cognac.