Ukunta Baranja: miidhan ah. Suxuunta ay ka soo ukunta mutton (sawir)

Xiniinyaha ee wixii xayawaan ah - aan aad u yaqaanaan-saarka noo. First of dhan, waxay sida caadiga ah oo kaliya iska kibriya, iyo rag badan oo iyaga cuntada sida daran uun. Si kastaba ha ahaatee, aynu diidno fiiriyaa, oo nin dhufaantay ma aha. Maxaad cuni beerka - taasi waa caadi, iyo xiniinyaha - adaanaha? In dhamaadka, waxaad ku bixin kartaa fiiro gaar ah u dhaqan Oriental meesha ukunta mutton karinta (sida, runtii, wax kasta oo xoolihii kale) waxaa loo arkaa arrin sharaf ku dhow, iyo natiijada waxaa bixisey in kaliya dadka ugu ixtiraamo.

Waxa kale oo aan ahayn sidaas la heli karo in our ukunta wan aagga - karinayo in xaaladda noocan oo kale ah waxaa horay u ururayaa galay asalka. xiniinyaha Bull waa fududdahay in la helo. Si kastaba ha ahaatee, qofka si dhab ah ayaa doonaya in ay isku dayaan saxan cusub, hubi in la helo hab lagu soo baxay. Tusaale ahaan, heshiis la qalo ah.

Shuruudaha xiniinyaha nadiifinta

Si ka duwan oo kale, more yaqaanaan inay noo-soo saarka, this qalaad waxaa inta badan lagu iibiyaa asalka ah, gobolka "unskinned". Sidaa darteed, ka hor inta aadan karin wan ukunta, waxay waa in la nadiif ah. testis kasta oo si fiican loo soo maydhay, maqaarka, taas oo ku haboon, wareemay asaasiga ah laastikada iyo jeexay oo ay la socdaan shan sintimitir. yaruna The diiro farihiisa iyo geddisan jeestay. kiish maqaar inedible, si ay u socoto in bin ah oo mar kale ku dhaq ukunta.

karinayo ugu fudud

Diiray xiniinyaha waxaa lengthwise jarjar 4 xaleef, ma gacmeed. Basasha u qadimeen, iyo saytuun ah (laakiin waxaad qaadan kartaa oo gabbaldayaha) saliidda waa zazharki. Si toos ah u dhigaan wan ukunta - recipe kala taliya marxalad la mid ah ay keeneen uunsiga, iyo cusbo. galidda First la fuliyaa at kulaylka sare, sida ka xiniinyaha sii daayay badan oo cabitaan ah, iyo waxa loo baahan yahay si uumi. Marka biyaha uu noqdo ka yar ka badan kala badh, dab la xiri, digsiga la daboolay dabool leh, iyo saxanka waa Ayskiriim toban daqiiqo. Durba markii codsanaya, waxaa la rusheeyey, iyo geedo yaryar cusub.

Sida loo karin wan ukunta "in Kikabidze"

Waxa uu raacay amarrada cunnada Joorijiyaan. Tani maraynta ukunta mutton qoray indha tiray iyo xiniinyaha maydhay jarjar laba qaybood loo siman yahay oo ay breaded ee buskudka sarreenka. Farabadan oo ah basasha, siddo oo jarjaran, shiishaa saliidda cuntada. On dhagin kale ukunta browns wanka digsi, oo wuxuu ku riday dhagin ah, xilli la basbaas iyo prisolit. sidoo Ukunta iyo ku shub ka badan basashii. Maqlaha dabool dabool leh oo isku kari ilaa ilaa omelet la kariyey. Waxaad isku dayi kartaa!

Baranja ukunta Dragon

Sida magacaba ka muuqata, saxanka Shiinaha. Sidaa darteed, si ay u diyaariyaan ka recipe jidka ukunta wan si deg deg ah u baahan a digsiyada digsi. xiniinyaha hore loola dhaqmo waa la baabbi'iyey, jarjar oo la karkariyey ilaa 10 daqiiqadood. Inta lagu jiro wakhtigan, ka tago dareeraha dheeraadka ah ee biyaha haddii kale dayo lahaa markii shiileyso. In digsi kulul la shiilay xaleef la kariyey, ay u noqdaan midabka brownish qurux badan - nus-siddo oo basasha waxaa lagu daray. Markii ay u noqdaan kuwo loo siman yahay in midabka la ukunta, rusheeyey seasonings: cusbo, Farrisiin yahay, basbaas, midhaha koryander - qasac add dadka kale in aad sida. Isla kaalinta Maraqa scallop iyo in yar oo a - xidhmooyin ama laba - oo khamri ah cas. Dabka la xidho; top dejiyeen isku dar ah ee midhaha koryander la jar jartey oo toon. Under saxan daboolka waa nooga dhowr daqiiqo, ka dib markii taas waxaa isku qasan oo bixisey in guests xiiso.

loaadka aan caadi ahayn

Mid ka mid ah siyaabaha ugu xiiso leh in la kariyo ukun wan - iyaga dubo ka dhigi. Hilibka by-saarka ee curdan this, sidaas darteed waxaa rogeysid muddo dheer iyo waxa aanu u baahan tahay a marinades, malana. Waxaa ku filan si ay u buuxiyaan xiniinyaha caano dhan saacad - litir oo dareere ah 700 ukunta g. Caanaha waxaa ka dibna slave trade byproduct ee gogo 'cut - aan aad u weyn, laakiin ma yar. Ku daray milix iyo basbaas, barwaaqaysan oo dabada (150 g) jarjar xaleef, yar ee size badan xiniinyaha. On skewers iyo markaas, oo mid kalena waa Hashii waqti. Shiilay sida dubo caadi ah, wax badan oo kaliya waqti ka yar - toddoba daqiiqo. Waxaa soo baxday saxan aad u damqasho iyo caatada ah - hilib doofaar ku dhowaad gebi ahaanba ku dhalaashay, Jilcinta byproduct ah, laakiin aan u nuugo u galay.

salad qalaad

Waxaad u kariyo karaa noocyo kala duwan oo suxuunta ka soo ukunta mutton, oo ay ku jiraan saladh. Dadkaas iyaga ah, xiniinyaha waxaa la karkariyey ilaa la kariyey. Waxay arrin yar yihiin in size, oo sidaas daraaddeed markii ugu noqon doono wax ka yar toban daqiiqo. biyaha la miiro, xiniinyaha waa la baabbi'iyey, jarjar (waxay noqon kartaa xabadaha, laakiin ma aha sidaas u fiican). xaleef cut waxaa ka tagay si kooban in Colander ah si ay u banayn biyo xad-dhaaf ah. A xuub bambeelmo yar saaro iyo hilibka wada xaleef yar yar. Nadiifiyey iyo jarjaran avocado. karootada duqeeyey kariyay ilaa curdan tahay, laakiin si aanay u gooni hoos mindidii, oo la jarjarey galay xabadaha. Habka caadiga ah waa la gooyay oo la kariyey ukunta adag-la karkariyey. Dhammaan qaybaha waa isku dhafan; salad labisatay la majones, add qaar ka mid ah cusbo haddii loo baahdo. Xitaa more raaxo leh u dhadhamin doonaan haddii aad ku dari haley la kariyey.

ukunta wan hoos Maraqa basbaas, basbaas

Waxaan dhihi karnaa in this by-saarka ee diyaarinta dhammaan cuntada ee ficil ahaan isku mid ah - ama la kariyey, ama la shiilay. kala duwan ee dhadhan waa la helay by jiray cayn kasta oo dheeraad fiican. Haddii aad rabto in ay isku dayaan ukunta wan kulul oo basbaas recipe hoos ka mid ah basbaaska suugo basbaas, paprika iyo madow qadhaadh. Iyada oo labada hore waa ka wanaagsan in cusub, oo la soo dhaafay - digir, si aanay u yareeyn doonaan inta lagu guda jiro macaamiloon kaydinta. Si taas waxaa lagu darayaa set oo ah Farrisiin yahay. All dhir udgoon ayaa laga qaadayaa in cabirku yahay in adiga kugu habboon tahay. Way isku dhulka (tus, in hoobiye ah), iyo la shiilay ee saliidda gabbaldayaha. Marka baxay maqlaha bilaabmin si ay u gaaraan dhadhan basbaas, waxaa la shubay nus litir oo biyo ah. Ka dib markii karkaraya content cusbayn iyo dheri dhigay maydhay, diiri googooyaa yar oo ukun iyo wan. Under daboolka of saxanka macaluuli doonaa daqiiqo 25. Markaas daboolka laga saaro; marka joogsan doonaa eeda uumi iyo xad-dhaaf ah qoyaan ayaa la uumibixiyey, kexeeyey in ukunta cayriin, dabka la demiyo, iyo fuud si deg deg ah lagu daray. Waxaan kaa baryayaa miiska!