Ragout doofaarka

Doofaar fuud waa saxan qaybo hilibka ka dhigay. ku saabsan iyo sida loo kariyo, ayaan ka hadli doonaa in this article.

Mabda'a ah diyaarintiisa waa in xabbadood oo hilib waxaa marka hore la shiilay, ka dibna Ayskiriim leh khudaar, inta badan in qaar ka mid ah maraqa qaro weyn. cunnada Ruush ka mid ah Digsi sida saxanka qaybo hilibka Ayskiriim, kalluun, khudaar ama boqoshaada.

Waxaa la rumeysan yahay in ay lagama maarmaan tahay in fuud digir ama waa in la joogo noqon, ama, dabcan, hilibka. Sida caadiga ah, isticmaali weylaha, hilibka doofaarka, iyo wan yar ama digaag, laakiin kaliya dhallinyarada. Waxaa kaloo muhiim ah in ratio ee hilibka iyo khudaarta ee fuud ahaa ku dhowaad isku mid ah. Waayo, saxan this, isticmaali kasta oo digir ah, laakiin guud ahaan - waa mid digir ama sabuul. In fuud ee hilibka doofaarka, tusaale ahaan, isugu daro hilibka iyo khudaarta la digir ah. Likaha waxaa inta badan lagu daro hilibka.

Markii hore, hadhuudhka, kaasoo loo isticmaalo karinta, si gooni gooni ah ku dubay. Markaas, digirta, likaha iyo khudaarta dubay aad, iyo hilibka soo biiray. Waxay ku shubtay galay maraq iyo wada Ayskiriim. Khudaarta iyo hilib waa la baabbi'iyey, oo aad u jar. gabal kasta waa noqon garan.

Badanaa kaliya uunsigii caadiga ah loo isticmaalo Digsi. Laakiin kasta cunnada qaran leeyahay version gaar ah oo saxan this. Tusaale ahaan, in Ireland, ku dar waxaa si biir gudcur ah, iyo in Italy - khamri iyo yaanyada.

Ragout of doofaarka la baradho diyaarinaya fudud quruxsan. Waayo, isaga aad u baahan tahay, dabcan, hilibka doofaarka (800 garaam) iyo badh kilo ah ee baradho, laba karootada iyo basasha, 500 garaam oo yaanyada iyo 800 garaam oo zucchini. Sidoo kale 3 xabo oo toon ah oo waaweyn, cagaarka (hubaal cusub), milix iyo dhir udgoon aad u jecel yahay.

Sidaas daraaddeed, hilib, ku dhaq, maro qalalan oo ka gooyay in xabadaha yar oo isku mid ah. Saar maraqii iyo saliiddii iyo shiil ilaa tegayo.

Nadiifi oo dhaq dhammaan khudaarta. Iska yaree galay xabadaha la mid ah. Karootada iyo Basal Ku rid hilibka digsi galidda ah. wax yar shiil. Ka dibna ku dar baradho ah iyo, kareyso joogto ah, isku kari ilaa 6 daqiiqo. Ku dar zucchini ah, walaaq iyo isku kari ilaa tiro la mid ah. Walaaq ee yaanyada, oo dhir udgoon iyo milix. Isku kari ilaa 12 daqiiqadood at kuleyka dhexdhexaadka ah ilaa baradho ah ayaa diyaar u ah.

Burburin toonta iyo geedo xawaash ah iyo dar wada fuud a. Ka saar kulaylka iyo waxa u ogolaan in 10 daqiiqo oo aad nooga.

Your delicious iyo flavorful ragout doofaarka diyaar.

The cunnada Mediterranean inta badan waa isku diyaarinaya saxan sida weyn ee a. Waxaa loogu talagalay 6 jeer, iyo waqtiga wax lagu karsado qaadataa wax yar ka badan saacad. Walaxda ugu weyn, dabcan, waa hilibka doofaarka ee (900 garaam), kuwaas oo ay meeriskiisuna. Tan ma aha Ruush, iyo maaddooyinka kale ee aan ahayn arrin qaran, laakiin muddo dheer ayaa lagu soo daray our cunto.

Sayidka, ka fuud recipe hilibka doofaarka oo muujinaysa jiritaanka waxyaabaha sida: 6 caws celery, waayo, ¼ qaaddada shaaha oo milix la qalajiyey, qorfe dhulka, rosemary iyo midhaha koryander la, 400 garaam oo yaanyada qasacadaysan. Sidoo kale laba karootada iyo basasha, xabo oo toon 3 waaweyn, ½ qaado berry geed rotem la yidhaahdo, 200 garaam oo ah digir qasacadaysan, 125 garaam Madeira, dhadhamin milix iyo basbaas iyo 3 bay caleen.

hilibka jarjar xabadaha iyo ku shub ka basbaaska iyo milixda. Mid ka mid ah karooto coarsely garoocad, kale - yar. Celery - jarjaran. Basasha iyo toonta, jar qadimeen.

In digsi dhagin qoto dheer shiil xabadaha hilibka. 10-12 daqiiqo ka dib, iyaga ka dhaqaajiyo, iyo digsi isku mid ah oo ku saabsan 7 daqiiqo shiil qudaarta. Ka dibna ku dar berry oo dhir udgoon iyo shiil ku saabsan daqiiqadii. Shub ah Madeira iyo kasoobaxa. Dabadeedna soo noqda hilibka, ku dar karootada coarsely aad jarjartey iyo yaanyada. Ha illoobin walaaqaya oo dhan si joogto ah, haddii kale gubashada saxanka wajiga.

Half saacad ka dib (marka hilibka jilcayo iyo flavorful, oo Maraqa - qaro weyn) Walaaq ee digirta oo isku kari ilaa 6 daqiiqo. ragout hilibka doofaarka oo diyaar u ogolaan in ugu yaraan 10 daqiiqo taagan. Sida saxanka dhinaca a dhammaataan aduu baradho la shiiday.

Cunno wanaagsan!