Recipe salmon salting

wax soo saarka kalluunka waa a-calorie sare, protein si fudud digestible kooban u shaqeeyo. Si kastaba ha ahaatee, inta lagu guda jiro muddo dheer lagu kaydin jiray oo xeryahooda protein cadhaysiinina ay waxyeello, iyo si looga hortago in this, waa cusbayn. Sayidka wax soo saarka oo tayo sare leh waxaa laga helay salmon.

Hababka for salting salmon maanta waa kuwo kala duwan, in qodobkan aynu eegno qaar ka mid ah.

First of dhan, waa in aad lacag bixisid si aad tayada iyo ageegi ee alaabta dareenka. Dabcan, in cuntada qaar ka mid ah, sida cuntada Japanese, aad cunto iyo kalluunka cayriin ka heli kartaa. Si kastaba ha ahaatee, waa in ay daruuri tahay in la baaraa jiritaanka dulin.

Tixgeli karinayo for salting salmon.

1. kalluunka Fresh waa in laga gooyaa, laba qaybood oo ay weheliyaan dhabarta iyo nadiifiso lafaha, maqaarka ma u baahan tahay in laga saaro. Next ayaa isku diyaarinaya marinade ah. Si taas loo gaaro, waayo kilo kasta oo wax soo saarka kalluunka qaaday laba qaado buuxda milix iyo beedka oo sonkor ah. The mari isku dar ah oo sidaas loo diyaariyey qayb kasta oo ku duudduubay ay film cuntada (kiiskan hawada oo dhan lagama maarmaanka u ah extrude) iyo rid qaboojiyaha muddo saddex maalmood ah. Muddo ka dib, waxaa lagama maarmaan ah in ay soo jeedin kalluunka dhinaca kale, si juice ka dhalanaya waxa loo helna dushiisa oo dhan. Ku kaydi alaabta la dhammeeyayna ay qaboojiyaha halkii muddo dheer, oo waxay ka hor isticmaalka waxaa lagu dhaqaa.

2. recipe The classic for salting salmon.

Wixii diyaarinta of saxan waxay u baahan tahay laba kiiloogaraam oo ah waxyaalaha laysugu wada kalluunka, milix, sonkorta, vodka iyo dill.

Laysugu waxaa lagama maarmaan ah in ay ku riday on board a, ka gooyay peritoneum, ka saar baruurtii, iyo lafaha ka hartay.

gudaha meeriskiisuna wuxuu la rusheeyey qaaddo oo cusbo, nus qaado oo sonkor ah, daboolay dill iyo rusheeyey konton garaam oo vodka. Sayidka alaabta diyaar waa in aad ka tagto maalin badhkeed ah meel qabow.

3. pickling recipe rash cas.

Waxyaabaha ay ka kooban: hal kilo of kaviar, iyo sagaashan garaam oo cusbo ah iyo hal garaam oo amooniyam potassium.

ukunta Fresh waa in la sii daayay ka cajalado iyo qas cusbo iyo saltpetre (dambaysta ah waxaa loo isticmaalaa si gaar ah loogu kaydiyo cas). wax soo saarka kalluunka pickled meeleeyay meel qabow muddo saddex bilood ah, ka dib markii taas oo u diyaar u ah in loo isticmaalo waa.

4. Recipe salmon salting (karinta degdeg ah).

Waxyaabaha ay ka kooban: hal kilo oo kaluun ah, saddex qaado oo cusbo, iyo toddoba digir basbaaska madow, laba caleemaha, mid ka mid beedka iyo khal, konton garaam oo saliidda cuntada, mid ka mid ah guluubka.

gowracayay Fish, baalal, iyo jarjar laba xabbadood oo ay la socdaan xigtaa ah, oo markaas ka qaad lafaha oo dhan. Laga soo bilaabo laysugu keentay jaray maqaarka, googooyaa yar yar iyo ku riday baaquli. Wixii diyaarinta ah marmar lagu qaato nus litir oo biyo qabow, cusbo lagu daray, iyo sidoo kale ku kiciyeen, iyaga kalluunka shubay oo hoos jaraa'id laba saacadood. Ka dib wakhtigan, marmar waa daadanayaa, iyo kalluunka shubay shan saacadood oo labiska cusub la dhigtay galaas oo biyo ah iyo khal. mar kale ka dibna, marinade la miiro, ku daray in ay siddo saxanka jarjaran saliid basal, basbaas, Baay caleen, iyo oggol yahay in ay nus-saac u taagan ma'aah.

Sayidka, karinayo for salting salmon waa wax fudud oo aan waqti badan iyo dadaal. Shayga la dhammeeyayna si madax-bannaan labada isticmaali karaa oo loo isticmaalo diyaarinta suxuunta kala duwan iyo cunto fudud.

Waa in la xusuusnaado in isticmaalka joogtada ah ee kalluunka nooc kasta waxaa ka hortagtaa horumarinta cuduro badan oo khatar ah, oo ay ku jiraan kansarka, waxay ka caawisaa nidaaminaya habdhiska ah, ku formation iyo horumarinta nidaamka muruqyada, sharciyeynta geeddi socodka dheefshiidka ee jirka aadanaha. Sidaas awgeed waa lagama maarmaan in ka mid ah in cunto hilib ma aha oo kaliya, laakiin sidoo kale suxuunta kalluunka.