Sidee wax loo karsado jilibka veprevo: miidhan ah sharraxay kaabash braised

Dubay veprevo jilibka ah muddo dheer u noqday calaamad u ah dhaqanka cunnada Czech. Waxaa u adeegi jireen ku dhowaad dhammaan makhaayadaha ee dalka this badan oo ah biirka madow iyo kaabash. Waa in la ogaadaa in la karinayo jilibka veprevo beerka oo ay ku lug leedahay hababka karinta dhaqanka dhab brewed, inkastoo ay magaca, oo kaliya in la siiyo qolof ah a delicious hayo foornada.

maaddooyinka

Si aad u diyaariso saxanka aad u baahan tahay:

- kalagooys hilibka doofaarka - 2kg;

- basasha - 2 kumbiyuutarada,

- biir madow - 2litra;

- dhir caraf ah;

- Karootada - 1 pc,

- caraway,

- Laurel,

- xidid celery - 100 g,

- sauerkraut - 1 kg,

- Honey - 1st.l;

- iniin khardal Midho - 1st.l;

- allspice,

- cusbo;

- Garlic - 1golovka.

Diyaarinta iyo Karinta

First of dhan, waa in aad go'aan ka size ee digsiga, taas oo ku haboon iskadeyn. jilibka Veprevo waa in la gabi ahaanba waxaa ay fashiliyeen, laakiin awoodda waa in aanay noqon mid aad u weyn si aanay u kordhiyaan isticmaalka biir. Waxaa lagama maarmaan ah in meel hadhuudh ah iyo sidoo kale maydhay. Next, ku shub biir halkaas, si ay u si buuxda u daboolay faydi. Taas ka dib digsi dab bay qabadsiiyeen iyo keenaan waxyaabaha ay u kasoobaxa.

Halkaa marka ay marayso, waxaan ku bilaabaan inay diyaariso khudaarta. Karootada u Daahirina iyo jarjar xabadaha ballaaran. Sidoo kale ayaa la soo sheegay la celery ah. Sidoo kale jilibka veprevo, karinayo of taas oo ku salaysan yahay karinta dhaqanka, waxay u baahan tahay a basasha processing qaarkood. Waxa uu ka go'ay nidaamka xididka iyo dhir caraf ah nashpigovyvayut in ay ku riday gobolka sida a dheriga ka dib markii biyo karkaraya iyo ka saareen buuqa. Waxaa sidoo kale soo diri madaxa toonta, kimisartii, Farrisiin yahay, khudradda la kariyey, milix iyo allspice. Ka dib markii in, karkariyo jilibka laba saac veprevo. karinayo ma qaadan waqti isku mid ah maqlaha dabool dabool leh, laakiin qaar ka mid ah maqaayad sameeyo.

Waxaad qurxisaan iyo sooska

Iyadoo diyaarinta kalagooys, waa in aad nadiifiso basasha labaad oo iska jar ka geliyey siddooyinkii meesha kala badh. Markaas waxaa la shiilay ee qadar yar oo ah saliidda cuntada digsi iyo ku dar sauerkraut ah. Waxaa xusid mudan jilibka veprevo in, la karinayo of kaas oo ku lug leedahay sahayda a classic, waxaa loo isticmaali karaa sida qurxisaan ah iyo khudaar daray ah, laakiin waa taas, oo ay weheliso salting Farrisiin iyo hilibka doofaarka siin doonaa dhadhan loo baahan yahay. Kaabashka ku dari kartaa wax yar uunsigii iyo isku kari ilaa ay qaadato in ku dhow soddon daqiiqo, isagoo intaa ku daray in yar oo biyo ah ama maraq.

Isla mar ahaantaana, waxa aad bilaabi kartaa Maraqa. Waxa uu u baahan doontaa inaad dufan ka hor la dubayo veprevo jilibka. karinayo of diyaarintiisa waa mid fudud ku filan. Waxaad u baahan tahay in ay isku daraan khardal malab, iyo waxaad ku dari kartaa in yar oo maraq ah si aad u hesho joogta ah la doonayo.

dubista

Marka shank la kariyey on saxan dubista faafinta a kaabash Ayskiriim, on top of taas oo uga badsataan xoolaha hilibka. Markaasaa la faydi lahu Maraqa iyo ku riday foornada, oo waxaa kor loogu kululeeyo 160 digrii. Shan iyo toban daqiiqo ka dib cagta la rogay, iyo kaabash waa kacsanayd. All mar kale ku shub Maraqa iyo dubi for labaatan daqiiqo kale. Ka dib markii saxan this faafin on saxan oo waxay u adeegeen in ay miiska.