Sida soda inay ku damiyaan khal, iyo waxa aanu u samayn

hooyooyinka guri joogta badan oo inta badan lagu dubi jiray at home kala duwan ee macmacaanka iyo xasho products, sida sida keega, Muffins, canjeelada, keega, iyo wixii la mid ah. Marka la dubayo dhan wajahay soda iyo budada dubista, inta badan loo yaqaan budada dubista. Mabda'a hawlgalka ka mid ah maaddooyinka kale ee wax walba guud waa cad yahay, laakiin bal aynu eegno dhow, waxa ay u baahan yihiin iyo sida saxda ah u isticmaalaan. Oo aan ka hadalno sida loo saaray soda si sax ah oo khal.

Waa maxay soda, malaha qof walba ogyahay. Magacyada iyada badan: bicarbonate , bicarbonate sodium , ama baking soda. Laakiin, in kasta oo magacyada badan, mabda 'hawlgalka soda waa beddelin, iyo sidoo kale caanaha kiimikada ay - NaHCO3. keligeed, soda ma awooddo in ay saameyn ku cajiinka, laakiin marka la isku daro dhexdhexaad ah acidic, falgal kiimikaad dhacdaa, inta lagu guda jiro kaas oo soda ka jabo dhowr cunsur. xubno Kuwanu waa biyo, cusbo, iyo qayb weyn ee - carbon dioxide. Sidaas waxa uu ahaa kharash ku carbon dioxide oo halkaas waa soo fuqday ka mid ah imtixaanka. Sababo la reaction this, cajiinka noqdo xaqse iyo adkeysi.

disintegrant The ama mid kale waxaa lagu magacaabaa, budada dubista - diyaar u yahay sii dheer in isku dar ah cajiinka. Isku dar ah Tani waxay ka kooban tahay soda acid iyo filler. acid ee budada dubista loo isticmaalo inta badan qaarna, oo u dhaqmo sida qayb ka filler dhexdhexaad - bur, ama sonkorta budada ah. Haddii aad isticmaasho budada dubista, waxaad sida caadiga ah waxa ka sokow uma baahna dheer ee soda ama acid ee cajiinka. maaddooyinka budada dubista lagu doorto si reaction oo dhan meel aan raad ah.

Well, waxa wakiilka ururinta ah oo dhan cad. Iyo sida loo aad u isticmaalaan, qof walba waa og yahay - in aad ku buuxisid cajiinka lagu jiro processing oo diyaar u ah. Laakiin soda, wax waa ka adag. hooyooyinka qaar ka mid ah oo inta badan la yaabanahay - sida loo demiyo khal, baking soda, iyo ugu muhiimsan - sababta soda inay ku damiyaan khal.

Soda inay ku damiyaan waajib ah, maxaa yeelay, haddii aadan samayn, waxaa hubaal shaqayn doonaa, balse saamayn ku ma aha isku mid. Aan soda acid, sidoo kale, u shaqeyn doonaa sida wakiilka leavening ah, laakiin waxay ka bilaabanaysaa cawisa kaliya at 60 digrii, in mar hore si toos ah ee geedi socodka of soda. Natiijadu waxay ma aha mid aad la dubo oo tayo sare leh dhadhan ah ee kala duwan ee soodhada. Dhadhan weli tan ma soda acid ma awoodo inuu si buuxda uga jawaab. Si aad u soda oo dhan jawaabay oo aan wax raad ah, waa in aad u ogaato sida saxda ah abaalmarin khal soda.

hooyooyinka guri joogta badan ayaa sii wadi sida soo socota: qaadan qaado xaddi gaar ah oo soda iyo buuxi qadar yar oo ah khal. Tani waxay si dabiici ah waa fal-celin aad u xooggan iyadoo horumar firfircoon ee carbon dioxide. Sug yara, waxan oo dhan isku dar karaya waxaa cajiintay galay cajiinka ah. Oo inta badan la yaab leh, qof walba ayaa aaminsan in tani ay tahay sida saxda ah ee lagu deminayo soda. Laakiin waxaa aad u baadi fog. sayidaddeedii noocan oo gabi ahaanba ma fahmin sababta iyo sida loo saaray soda iyo khal. Iyadoo habkan cadaanyo waa in ay qaataan meel si toos ah in imtixaanka meel hawada u furan, halkaas oo lagu daro hortiisa qurux badan oo aan faa'iido. Part soda, dabcan, ka shaqeeya ee imtixaanka, tan iyo falcelinta khal ma galaan oo dhan ee ay lacagta.

Si aad si buuxda u isticmaasho awood of soda, waa in la qaso ee bur iyo acid qaab yogurt ama liin maamulay si toos ah horay marka la isku daro cajiinka. Iyadoo habkan saamaynta ash waxay noqon doontaa ugu badnaan, waxaad ka heli cajiinka wayn iyo laastikada. Dufcaddii A yeelan doonaan uma dhadhamin soda, iyo sidoo kale jiri doona xaqse.

Laakiin, waxaa jira cuntada, taas oo lagu daro budada dubista, weli u baahan tahay in aad ku darto qadar yar oo ah soda. Maxay sameeyaan? Tani waxay badanaa ka dhacdaa haddii Cuntadan ka mid yihiin kuwa cuntooyinka acidic sida yogurt ama serum joogo. Xaaladaha noocaas ah, content acid ee cajiinka waa la helay iyo xad-dhaaf ah si ay uga takhalusi lahaayeen acid ah xad-dhaaf ah iyo soda lagu daray wax yar la debonder.

Hadda waxaad garan oo dhan oo ku saabsan soda, budada dubista iyo sida loo saaray soda iyo khal. aqoonta helay hubaal ka dhigi doonaa kibis aad ka sii baahsan iyo dhadhan.