Sida loo qoo skewers of doofaarka. Yogorta Joorijiyaan.

Si aad u ogaatid sida la Tagnana waan ku skewers of doofaarka si sax ah, in aan marka hore ka bartay, ayaa booqday Georgia. Waa in la qirtay in Georgians ah - ee ACES dhabta ah ee arrintan. Oo ku dhashay ee lagu dubo waxaa loo arkaa inay Caucasus. Mararka qaar isku dayaya loaadka ee Armenian. Laakiinse iyagu ma ay isticmaali marinade ah, iyagoo rumaysan in waxa boolidii hilibka. Isticmaal oo keliya milix iyo seasonings. Sidoo kale waxaa soo baxday aad u xun, laakiin Joorijiyaan ah "mtsvadi", ka adeegi jirtay qorraxda soo dhawayn of Georgia, sida aad u badan oo dheeraad ah.

Hadda waxaan isku diyaarineysa dubo a naftaada, xitaa ma bixinta si baakada quruxda badan ee supermarket ereyada dareenka "doofaarka dubo in khal iyo majones." Waxaa la barbardhigo lahayn!

Inta badan xulay wan dubo ama wan yar. Waayo, suuqa, alaabta this waa dhif, oo sidaas daraaddeed waqtigan in ay qaataan cunto karinta hilibka doofaarka.

Guud ahaan, marka aynu ka codsaday, sida a la Tagnana waan skewers of doofaarka (ama wan yar), jawaabta: Ka bilow shirkadda wanaagsan, niyadda, hilib iyo midhaha geedo Danbeysay.

Indeed, dubo ugu delicious iyo uunsi udgoon ah loo diyaarinayo on geedka canabka ah ama ka qori of geedo midho leh. Pine iyo gran guud ahaan ma ku haboon. ur aad u xoog badan iyo wax badan oo ka mid ah garoomada. Oo waxaa uusan ka faa'iideysan.

skewers shiilay kulaylka. Hilibka top ka waa in la daboolo leh qolof ah, lagu hayo gudaha oo ka mid ah danqasho iyo juiciness. Ha isku kari hilibka. Oo waxaa inta badan soo noqdaan si siman dubay.

Perfect qoorta dubo hilibka doofaarka. Haboon iyo cut, laakiin waxa ay noqon doontaa adag oo ka qalleyl badnayd qoorta hilibka doofaarka. Waxaad uma isticmaali karo hilib la qaboojiyey. hilibka noocan oo kale ah (xitaa qoorta of doofaarka) ayaa laga badiyay tayada oo aan hodanka ah, dhadhan iyo udgoon u hesho. Ma feeraha qumman iyo brisket. Laakiinse haddana waxaa wanaagsan in aadan isticmaalin skewers iyo sol waa.

Haddaba su'aasha gaar ah "sida la Tagnana waan skewers of doofaarka" gaar ahaan ... su'aasha ah waxa ay dhab ahaan aad rabto in aad ku gaarto?

Waxaa jira laba hab: si aad u jilciso hilib ay ka dhigi hilib tayo leh delicious? Waxay ku xiran tahay ujeedada iyo habka aad u of ma'aah.

Tayada hilib daray ah waxaa inta badan dhanaaniyey qiyaastii saacad, wax ka badan laba. Basasha iyo dhir udgoon Georgians ha ka xumahay. Intee in le'eg oo hilib, si ka badan isku mid, iyo basasha. Plus oo dhir udgoon iyo caleemo. Xidhmada waxaa ku aasaasiga ah waxaa ka mid ah dhulka hilibka doofaarka basbaaska madow, cilantro, dhir, basil, tarragon, iyo dabcan, basal iyo cusbo. mutton The dar dhir, rosemary, basil ah.

Greens uma baahna in la gooyaa, ka dib markii lagu karsado waa si fudud u saaray. hilibka ayaa la googooyaa ma, iyo xubnihii in ay awoodaan si ay u ilaaliyaan juiciness dabka ka dib. burburi oo ka mid ah oo kaliya qallajin oo ay noqoto, saamixi Jees ee afka Ruush, buskudka qaraabada. Diyaari nin dubo. Taasi waa caadadii. Haweenka oo keliya u adeegta hilibka diyaar-dhigay.

Sida marinade ah sidoo kale isticmaali kartaa khamri. cad oo qalalan. Halkii bay khalkii ka. Sidoo kale, ku dar basal, basbaas, dhir udgoon, cusbo, iyo geedo yaryar. In muuqashadii this, hilib la dhanaaniyey muddo shan saacadood, oo ka wanaagsan - habeenkii oo dhan. Markaas waxaad ka heli iyo raxmadda, iyo vibrance.

Ikhtiyaar kale. hilib cut waxaa lagu qooyay, waayo, 5-7 saacadood oo biyo ah macdanta aadka Karboonka. Ka dibna ku dar basasha, oo dhir udgoon iyo milix iyo dadka da'da ah, waayo, saacad kale iyo badh.

Doorashadan la soo dhaafay in cunnada ay Joorijiyaan ma aha khusayso, laakiin waxaa soo baxday dubo run ahaantii aad u fiican.

Recipe doofaarka dubo, ama subtleties of note.

Waa aan loo baahnayn in la isticmaalo majones marinade ah. Haddii kaliya sababtoo ah isaga qudhiisuse wuxuu ku majones thermally daaweynta aan loo baahnayn, iyo debecsanaanta iyo juiciness oo hilib ah uusan siin.

Marka pickling waa la jecel yahay in ay dar a saliid yar (cuntada), gaar ahaan haddii aad isticmaasho oo dhir udgoon qalalan. Oil kor u qaadi doontaa caraf udgoon ah oo dhir udgoon iyo hilib laftiisa doonaan farxad ahaato.

Halkii basil cusub waxaa fiican inaad isticmaasho la qalajiyey. hilib daray ah siinayaa qadhaadh oo qalalan - oo keliya dhadhan ah.

Laakiin si ay u loaadka waa kaamil for Maraqa khamri Joorijiyaan ah "tkemali" caan ah iyo wax kasta oo saladh.

Haddaba aad u ogaato sida la Tagnana waan ku skewers hilibka doofaarka iyo waxa ay si fiican u kariyo.

Diyaari oo wuxuu ku raaxaysan!