Lasagna Talyaani: waa maxay?

Taageerayaasha of cunnada ay Talyaani waa laga helo dalalka oo dhan. Tani ma aha la yaab leh, sababtoo ah waxaa iska leh iyada baastada gaar ah oo lasagna, dheriwadaag fudud laakiin sidaas dhadhan fiican leh, iyo sidoo kale suxuunta kale oo badan. Iyo si ay u dareemaan jecel yahay dhadhanka, ma waxaa lagama maarmaan ah in si Italy tago waa - wax soo saarka loo baahdo waxaa laga heli karaa guriga. Tusaale ahaan, waxaad isku dayi kartaa si aad u ogaato waxa lasagna si wanaagsan. Waa maxay? Dhowr lakab oo cajiinka cufan hilib ama fuud khudradda, rusheeyey, jiiska iyo foorno lagu dubay la Maraqa.

Sidee lasagna ah?

Waa maxay? Marka hore waxaan bartay oo arrintan ku saabsan saxan, qaab daran oo ku filan, ma Rooma, iyo Gariigba. Waxay barteen sida loo dubtaa keega wareega guri oo bur ah, kaas oo la odhan jiray laganonom sameeyey. Waxay la karinayo waa maray inay Romans, kuwaas oo bilaabay inuu kibista jarjar strips. In qaar ka mid ah gobollada Italy tan iyo markii ay sii raagayaan erayga "Lagana", taas oo loo gudbiyo baastada ballaaran, si fiican u yaqaan tagliatelle. Meelaha kale ee saxanka ugu danbeyn loo beddelaa waxa hadda loo jecel yahay aduunka oo dhan. Waxa xiiso leh in difaaco xaq inay been abuurtay lasagna ayaa sidoo kale isku dayaya in Scandinavians iyo British. Laakiin Talyaaniga hubin - fiican yahay, ma heli karo ma jiro. Well, Neapolitan lasagna, hilib iyo nafaqo leh, runtii qurux badan. Isku day inaad la kariyo naftaada iyo waxa ay u arkaan!

lasagna Classic la bolognese

Si aad u diyaariso saxanka this aad u baahan doontaa inaad xariif laba Talyaani Maraqa iyo bolognese -beshamel. Waxaad sidoo kale u baahan doonaa si ay u bartaan sheet gaar ah, taas oo ka dhigi ilaa lasagna ah. Waa maxay? Dhab ahaantii, tani baastada format aan caadi ahayn, moofo ah bur wanaagsan oo sarreen ah, mararka qaar u baahan in wax lagu karsado, iyo mararka qaar ku dhow. Sidaas, aad u baahan tahay in afartan garaam oo subagga iyo qaado oo saliid saytuun ah, saddex xaleef hilib doofaar, iyo lixdan garaam oo ham - Talyaaniga door bidaan prosciutto basasha kala duwan, laba karootada yar, labo ka mid ah caws celery, iyo laba boqol iyo soddon garaam oo hilib lo'aad duqadda iyo weyl la mid ah, oo isku ah boqol garaam oo hilibka doofaarka hilibka, galaas maraq digaaga iyo hal galaas oo khamri ah oo cad, laba koob oo yaanyo, toon, xawaashka, koob labo ka mid ah biyo kulul, iyo saddex boqol iyo afartan garaam oo boqoshaada cusub, laba beerka digaag, dhir cusub, polstaka on sare baruurta cream, cusbo, basbaas. Waxaas oo dhan - maaddooyinka ee béchamel buuxinta iyo Maraqa saddex qaado oo sabdo, saddex qaado oo bur ah, laba koob oo caano diirran, koob daadi. Oo ha iloobin lasagna aad u. Sidaas bolognese - ka dibna sida loo bilaabi fuulitaanka. Waa maxay? Qaro weyn Suugo hilib la khudaarta. Dhalaali sabdo, ku dar oo saytuunka ah saliid, prosciutto iyo hilib doofaar. daqiiqo ka dib, iska diido kulaylka in yar yahay, iyo meel a khudaarta digsiga jartey. Markii ay jilicsan yihiin, ku dar Walxaha oo dhan. Walaaq shiil ilaa la kariyey. Ku shub khamriga digsiga iyo maraq, toban daqiiqo rid yaanyada iyo uunsi, ku dar biyaha. Isku kari ilaa afartan daqiiqo iyo dar boqoshaada, dhir iyo beerka, markaas ayaa cream iyo basbaaska iyo milixda.

Waayo, béchamel ah, wuu dhalaali doonaa subagga ee digsi, ku dar burka iyo walaaq ilaa ey isku noqonayaa brown. Si tartiib ah ku shub caano iyo keenaan isku dar ah ilaa qaro weyn. Karisaan ee sheets of oofenka, ku rid saxan dubista, promazyvaya kasta lakabka basting Suugo hilib iyo bechamel, farmaajo iyo rushaynta, lakabka ugu danbeysay buuxin kaliya bechamel iyo saliid saydhaa. Dubi nus saac ka hor inta adeegaya, ku siin saxan yar oo qabow ah.