Sidee la Tagnana waan skewers sax ah?

Ma doonaysaa in aad ogaato sida ay si fiican u la Tagnana waan skewers ah? Ha illoobin oo ku saabsan majones ah, oo khal iyo kala duwan oo lagu daro kiimiko supermarket. Maanta, waxyaabaha dabiiciga ah oo kaliya, iyo xaqa ah talooyin xaq! Halkan waxaa lagu soo ururiyay ee cuntada sida ugu fiican ee ka madbakha ee dalal badan. Waxaad baran doontaa sida la Tagnana waan skewers ee Joorijiyaan, in Cossack iyo Afghanistan. Tani waa hab ka duwan in ay saxan la mid ah. Laakiin karinayo kasta waa mid gaar ah. Read, kariyo oo wuxuu ku raaxaysan.

karinayo ugu horeeyay ayaa inoo reebin saaxiib Joorijiyaan. Waxa uu ahaa kii ii sheegay sida la Tagnana waan skewers ah si ay u ahayd nasoo, flavorful iyo runtii dhadhan fiican leh. Waxaa soo baxday in ay tahay fudud oo degdeg badan. feeraha Solayga uu u doortay hilib (hilib doofaar). Kuwa aan jeclaan hilibka dufanka leh, si wanaagsan inuu sii joogo on osheyke (in xubnihii ugu jilicsan oo aan baruurta).

Cadad waa in ay ahaataa yar yar, haddii kale waxaad ka heli doontaa loaadka halkii buskudka. Basasha la gooyaa ka geliyey siddooyinkii meesha inta badan aqbalay. Waxaa muhiim ah in ay ahayd oo ku saabsan la mid ah sida hilibka, iyo (si siman). From Iidaanka loo baahan yahay oo kaliya liin, basil, tarragon, dhir iyo basbaas cad (si fiican, iyo cusbo in ay hore u dhadhan). Waxaa oo dhan ilaa qasan iyo saaray cadaadis muddo ilaa dhuxul aan ku siin doonaa kulaylka loo baahan yahay (nus saac). Hilibka on skewers Hashii weheliyaan hadhuudhka (kiis kasta, ma guud ahaan), la xorayn, ka Ereyada ah. Fry ilaa dinac, rusheeyo la liin.

karinayo soo socda - eg cunnada ay hore Cossack, laakiin wuxuu ku yimid daro cusub. Dhab ahaantii, erayga "dubo" waxaa asal ahan habka amaahdo Zaporozhye Cossacks karinta on iska tufi a ee tataarka Crimean ah. Hilibka markaas ma lagu qooyay khamri leh basasha, iyo caano dhanaan. Faahfaahinta sida la Tagnana waan skewers ee Cossack ah, aan ka badbaaday, laakiin waxyaabaha aasaasiga ah weli. Sidaa darteed, waxaan isku dayi in ay helaan u dhaw in ay jikada Zaporizhzhya Sich.

Diyaari qaybo waaweyn ee wanka (2 kg), basbaaska madow iyo yicib (foomka of dubbe), caano dhanaan (joog oo koob) iyo cusbo. Isku qas dhan ah maaddooyinka laga reebo cusbo. Hilibka dhanaaniyey ilaa saddex saacadood (ama ka badan). cusbo waxaa loo baahan yahay ka hor inta aysan gelin on on yogorta (ama gelin dabkaan) hilibka diri dhuxul (aan ka hor, hadii kale waxaad waayi doonaa succulence). Taageerayaasha maqsuud doonaa loaadka wan on mudnaanta.

recipe saddexaad waxaa loola jeedaa in cunnada ay Afghan. Dhowr ogaato sida la Tagnana waan skewers ah, waa in aan sidoo kale ay awoodaan in ay doortaan "sax" hilibka. Wanka waa in ay ahaataa oo keliya dhallinyaro ah, casaan cirro leh, iftiinka, ur wanaagsan oo aan lahayn oo xariijimo. gabal kasta oo ka tirtirto isku dar ah oo saliid ah iyo basbaas saytuun ah, ka dibna ku dar hilibka aad jarjartey iyo basasha hore u diiray oo xabo oo toon (halkii kiilo oo hilib ah - oo ah madaxa toonta, waxay noqon kartaa mid ka badan), juice yaanyo iyo curry. Salt, sida in la karinayo hore, waxaa lagu darayaa ka hor dubo laftiisa, sida "jiidayo" juice ah. Ma loo baahan yahay in ay kala go'do dukaamada suugada loaadka mutton fiican. Eekaan khudaar daray ah, iyo geedo yaryar oo khamri ah u wanaagsan qalalan.

Ka hor inta aadan qoynin hilibka for loaadka shish ah, lacag bixisid si aad talooyin qaar ka mid ah hoos siiyo fiiro.

1. hilib kasta (wan, digaag, hilib doofaar, hilibka lo'da) waa in ay ahaataa oo keliya cusub, labada ciyaaryahan xataa si fiican. dubo Qaboojiyay ma ku haboon.

2. Ha isticmaalin khal. Sida saldhig ah acidic fiican inaad qaadato juice rummaan, liin, miro yar. khamri engegan ku haboon, ama yogurt.

3. hilib basasha saaxiibtinimo, yaanyo, oo dhir udgoon iyo caleemo. Sida tijaabo, isku day inaad ku daray in yar oo malab ah in marinade ah, iniin khardal (an hiwaayadda).

4. rogeysid hilibka inta badan 6 saacadood laakiin aan ka badnayn maalin, ama qaansada bilaabi doonaan in ay siiso qadhaadh.

5. doodiisa waxaa ku dhafnaa oo kaliya ay weheliyaan Albers (la alternated karaa basasha iyo yaanyada).

6. yogorta la shiilay on dab, la xukumay doonaa - waxa uu u baahan kulaylka dhuxusha, ma holaca.

7. loaadka Best jirsado ku dhuxulo geed canab ah. Tan iyo waxa aad u dhif ah, waxaa haboon Guda geedo waaweyn oo midho (ma laamood). Pine hilib siin doonaa qadhaadh, oo ka skewers bjørk jeedin madow.

8. Haddii aad rabto in aad la dhadhan ciyaaro, isku day in aad ku tuuraan on dhuxul ah kulayl yar, tarragon, dill, milix.

9. Marka hilibka la rusheeyey ama khamri qalalan, ama liin shiileyso.

10. dubo Doonitaanka baabbi'in doonaa xaleef. Marka juice hadhuudhka hufan waa lagaa saarayaa. Haddii ay tahay casaan, waxaad u baahan tahay daqiiqo yar oo dheeraad ah. Waa hagaag, haddii ay jiraan juice no - loaadka xajisto qoyaan.