Saxanka dhadhan fiican leh - dhegta madaxa iyo dabada salmon

Salmon lafteedu ma aha mid raqiis ah, marka aad iibsatay kalluunka oo dhan, qaybta ugu muhiimsan waa la cusbayn, ka sameeyaa cutlets ama dubi. Laakiin waxaan runtii rabaa inaan isticmaalo daboolka iyo madaxa. Sidaa awgeed qaybahaas waxaan ka dhigi doonaa dhegta. Nidaamka diyaarinta saxanka caanka ah waa mid sahlan, laakiin waqti isku mid ah oo aad u fiican oo lagu nadiifiyo waa cuntada.

Dhegtu waa gurigeeda guduudan

Qodobka la soo jeediyey ayaa si gaar ah u jecel yahay kuwa guriga haya, kuwaas oo jecel inay wax karsado iyada oo aan dhadhanin dheeraad ah. Wixii karinta waxaa looga baahan doonaa (3 litir):

• madaxa iyo dabada hal salmon;
• 4 baradhada;
• 1 basal;
• Karootada.

Nidaamka karinta

1. Marka hore, si taxadar leh uga saar cirridka madaxa iyo garaac. Waxaan ku dhejin karnaa dabka, dabka kallifay, karin saacadda.
2. Dib loo dhigo dhagta ka dib marka xumbada laga saaro. Si aan maraqu u noqonin daruuro, digsiga lama daboolin dabool.
3. Inkastoo qeybaha kalluunka la kariyey, waxaan jarjarnaa baradho leh xaleef dhexdhexaad ah, karootada - kala-badh, iyo basasha - aad u yaryar (sida ugu suurtogalsan).
4. Ka dib saacad ka dib, kudheer maraq adiga oo isticmaalaya faashad iyo suugaan.
5. Ka dibna khudradda ku dar maraq diyaarso oo aad karisid ilaa diyaar (ilaa 30-40 daqiiqo). Taas oo dhan, dhegta madaxa iyo daboolka salmon waa diyaar, waxaad u adeegi kartaa miiska. Ogsoonow in kor ku xusan ma jiraan wax caleen ah ama aan shiil lahayn. Tani waa saxan loogu talagalay hiwaayadda.

"Fisherman's"

Maraq ka soo baxa madaxa iyo dabada salmon "qaabka kalluumeysiga" ayaa noqon doona mid aad u sareeya oo ay sabab u tahay dheellitirka vodka.

Wixii karinta, waxaad u baahan doontaa:

• Vodka - 1 tbsp. L.
• Dill - kala badh xadka;
• basbaaska madow (digirta);
-3 baradhada;
• Basasha - 1 pc;
• Salmon - 1 madax iyo dabo.

Diyaarinta

1. Diyaari qaybaha salmon ee digsi oo ku shub 2 litir oo biyo ah.
2. Marka biyuhu ka boodaan, waxaan yareeynaa dabka waxaanay hoos u dhigtaa basasha iyo basbaas madaxa ah si ay u dhadhamaan.
3. Dhag dhegta illaa hal saac, iskuna jilbaaxee weel iyo faashad.
4. Marka xigta, barandhada gali maraq, la jarjaray, iyo kariyo ilaa inta la sameeyo.
5. Waqtigaan, madaxa iyo qaboojiyaha qaboojiyey waa kala tagsan yihiin, haddii ay suurtogal tahay, ka saar lafaha. Kadib waxaan dib ugu celineynaa Maraq ah caleen laamoon. Saliid kiiskan ayaa lagu talinayaa shan daqiiqo ka hor intaan la diyaarin.
6. Waxaan ku shubnaa vodka marka maraqu mar hore qaboojiyo.
7. Ka dibna soo daadi daboolka 15 daqiiqo. Waxaan ku adeegnaa taarikada dill la jarjaray.

Dhagarka kareemka

Inkastoo xaqiiqda ah in kalluunka iyo alaabada caanaha aysan u muuqan mid aan la isku halleyn karin, waxaa jira suxuuno kuwaas oo maaddooyinkan si fiican isku dhafan yihiin. Waxaan hadda ku sharaxeynaa sida dhegta loo diyaariyey madaxa iyo dabada salmon oo leh kareem.

Haddii aad ka samaysato maraq kalluunka ka buuxdo, ka dibna wuxuu u soo baxaa inuu noqdo baruur ku filan. Waa in la ogaadaa in habkan cunto karinta uu ka fog yahay miisaaniyadda, laakiin waa u qalantaa isku day.

Wixii karinta, waxaad u baahan doontaa:

• biyaha - 1 l;
• madaxa iyo daboolka salmon - 1 pc;
• Baradhada - 1 koob;
• celery rootiga - 50-60 garaam;
• celery caleen - 40-50 garaam;
• basasha gaduudan - 1 koob;
• Gawaarida: 50-70 garaam;
• midhaha (barafaysan-la barafeeyey, waa la beddeli karaa dhoobada) - 70 garaam;
• Caato (qeex dufanka naftaada, tan 10% iyo 20% labadaba) - 200 ml (aan ka badaneyn);
• curry (ciriiri) - 1 tsp.

Habka loo kariyo maraqa

1. Dheriga, ku shub biyo, marka uu boogo, ku dar curry iyo kalluunka. Salmon galley ah wuxuu noqon doonaa qiyaastii nus saac.
2. Ka dibna waxaan soo saarnaa qaybo ka mid ah kalluunka oo kala saar lafaha.
3. Iska yaree barandhada iyo celery (xidid) ku rid xabadaha yar yar, iyo siddooyinka basasha iyo kariyo maraq haray. Waxaan sidoo kale ku dari karnaa weelasha iyo mulkiilaha. Haddii aad isticmaasho dhoobada, waxaad u baahan tahay inaad iyaga jarjartid 3-4 cm.
4. Sida ugu dhakhsaha badan ee baradhada loo kariyo, waxay ku faafaan hilibka kalluunka ee diirka oo sug ilaa 15 daqiiqo.
5. Inta lagu jiro waqtigaan si fiican u jar meeshii celcelis ahaan ka dibna ku dar kariimka, iyaga oo ku dhejinaya khafiif ah khafiif ah, kareyso. Dhammaan cuntooyinka kale ayaa lagu daraa dhadhanka. U adeegso farmaajo.

Dhegtu waxay ka timaadaa madaxa iyo dabada salmon. Calaamadi sawir leh

Qof kastaa wuu ogyahay in salmonku uu yahay mid saliid leh, sidaas awgeed sida caadiga ahna sida caadiga ah lama kariyo. Hadda waxaan tixgelineynaa ikhtiyaarka ah in lagu kariyo a, oo taas oo dheeraad ah.

Wixii karinta, waxaad u baahan doontaa:

• 1 dabo iyo madaxa salbaar;
• vodka - 50 ml;
• basasha - 2 qaybood;
• baradhada -3 pcs. (Dhexdhexaad, haddii uu jiro casaan, markaa isticmaal);
• dhir, dill - 1 farabadan;
• basbaaska (dhulka iyo digirta);
• saliidda qudaarta;
• Isku-siinta kabaha.

Nidaamka karinta

1. Waxaan hore u ogaanay in aad marka hore u baahato inaad diyaariso madaxa salmon. Haddii ay jiraan abdomin, ka dibna hubi inaad ku darto. Ku shub 2 litir oo biyo ah digsi. Marka uu boogo, waxaynu ku faafinaa wax kasta oo ka yimaada salmon, oo kari 30 daqiiqo.
2. Iska yaree baradhada ku dar qiyaasaha.
3. Hal guluub, nus ka mid ah rucubbo dhir ah iyo dill aad jarjartey.
4. Maraq adag oo kalluun wata waxaan ku faafin khudaarta.
5. Digsi qaboojiye leh saliid khudradeed ah, samee rooti. Si arrintan loo sameeyo, xoqin karootada on a hayso, yar jarjar basasha galay xabadaha, gooyaa rucubood ee cagaarka si cagaaran. Waa wax aad u muhiim ah in wax gubasho ah, haddii kale dhegtu waxay yeelan doontaa dabacsanaan aan fiicneyn.
6. Ku dar dabka ka hooseeya dheriga kuna dhaji kareemkeena.
7. Ka dib 15 daqiiqo, oo ay weheliyaan vodka, waxaan ku shubaa caarooyin badan sida aad rabto. Marka cirridka la kariyo, waxaan ka saarnaa saxanka saxanka.

Iyada oo masago

Si aad u fahamto sida dhegta loo sameeyo madaxa iyo dabada salmon leh qamadi, waa lagama maarmaan in la diyaariyo waxyaabahan soo socda:

• 3 baradho;
• daboolka iyo madaxa salboonka;
• cusbo (dhadhan);
• 4 litir oo biyo ah;
• Laba yaanyo ah iyo cadad isku mid ah oo basasha ah;
• hal karooti;
• farabadan dhir cusub;
• dhowr digir oo ah basbaaska madow;
• 5-7 tbsp. Qaadooyinka masago.

Karinta

1. Marka biyuhu isku buuqaan, si taxadar leh u saar xumbada oo geli guluubka oo dhan, basbaaska digir, cusbo, dabool oo isku kari 25-30 daqiiqo.
2. Mabda 'ahaan, maraq kasta waxaad u baahan tahay inaad ka saarto madaxa iyo dabada iyo maraqana maraq. Cuntadani ma aha mid ka reeban. The maraq kalluunka (hore u cidhiidhi ah), ku dar basasha iyo baradhada, kuwaas oo horey u jarjar xabadaha iyo karootada, la jarjarey on grater aan dhab ahayn. Waxaan u keenaa baradhada si diyaarsanaan nuska ah kadibna ku dar qiyaasaha yaanyo, laastikada oo sugi maya wax ka badan 10 daqiiqo. Waxaan ku shubaynaa masago, markaa la kariyo, waxaannu soo celinnaa hilibka kalluunka.
3. Ka hor inta aadan keenaan miiska maraq kalluunka la masago, waa u adkaysan muddo ka yar daboolka.

Gabagabo

Hadda waad ogtahay sida dhegta loo diyaariyey madaxa iyo dabada salmon. Cuntada aan kuu sheegnay, mana aha mid, laakiin ilaa shan. Waxaan rajeyneynaa inaad awood u leedahay inaad u turjumto xaqiiqda.