Salo ee Yukreeniyaan: cuntada

Aan baruurta ma matali karaan cunnada ay Yukreeniyaan. Xitaa haddii miiska waa tiro badan oo suxuunta kale shaki dhab ah, waxa ay weli u muuqan doonaa liita. Inkasta oo wax soo saarka this waxaa loo isticmaalaa oo isku diyaarinaya kale oo badan cuisines qaranka, cuntada salting hilib doofaar ee Yukreeniyaan dhaqan yihiin ugu caansan. iyaga ka mid ah aan ka heli karo iyo la kariyey iyo cusbayn, sigaarka iyo fursadaha cusbada. Oo kaliya versions baruurta cusbada, waxaan dhihi karaa malaayiin. Kuwa u qabaa waa mid aad u dufan iyo quruxsan saarka Faylasha tijaabin kartaa aaminsan yihiin, diyaarinta hilib doofaar ee Ukraine. karinayo waxaan ku tusi doonaa ma mid, oo sidaas daraaddeed waxaad isku dayi kartaa muddo bilo ah, Waligeed on dhanxanegga.

The doorasho xaq - fure u tahay guusha

Kuwa doonaya in ay sameeyaan subag a delicious in cuntada Yukreeniyaan (mid kasta) waxa aad si xoog leh lagula talinayaa in ay ka fiirsan xidhhidha doorashada ee sheyga laftiisa. Haddii aad khalad samayso marka aad gadaneyso, ma tricks dheeraad ah oo aad cunto karinta aan la badbaadin doonaa. Qaadataa ageegi wiilal iyo qaababka loo go'aamiyo ma aha oo aad u badan, oo sidaas daraaddeed iyagu waa ay fududahay in la xasuusto:

1. Color hilib doofaar - had iyo caddaan ama casuusta. Gray iyo huruud ah ayaa tilmaamaya in ay tahay "duugowday" ama shot neef xayawaan ah jirka.
2. kulan non-tapered caadiga ah waa ka mudhbixin meel si fudud. Resistance markii galaya jeedisay in xididada ay joogaan in ka buuran iyo fiber. Gaar ahaan delicious, ma shaqeyn doonaan.
3. The maqaarka u khafiif ah, baruurtii macaan. Iyo maqaarka waa in aanay noqon zadubevshey, waa inay noqdaan fudud in la leexiyo.
4. Qaaddaa xaydha gudaha ku saabsan suuqa "duurjoogta ah" waa ka khatar badan tahay waxyaabaha kale. Haddii aadan rabin dheer iyo daalin in ay la cayn kasta oo dulin ka qabtaan, hubiyo joogitaanka maqaarka vetproverki dhaleeceynta.
5. Salt waxaa loo isticmaalaa oo kaliya weyn, dhagax. qolka No "dheeraad ah" ama iodinated aan ku haboonayn.

Ka dib markii xulashada, gabal appetizing, waxaad bilaabi kartaa waxaa ka baaraandegidda.

Jidka "Miyiga" ee salting

Waxaa isaga u baruurta jirka diyaariyey Yukreeniyaan. Cuntadani waxaa ka mid ah oo kaliya wax soo saarka asaasiga ah iyo cusbo (haddii la doonayo in aad ku dari kartaa amooniyam cuntada, laakiin tani ma aha shardi). qaybo waaweyn oo dufan ah Scoble inay nadiifiyaan wixii nijaasta ahaa. Dhaq waxay aslanba ma noqon karo. Haddii aad isticmaalayso amooniyam ah, kiilo ah isku darka cusbo qaaddo of daro this. Xaleef hilib doofaar ka horyimid hargahood oo ka hor, taageere, suuxaan cusbo. In qaybaha waxaa la shubay aad u deeqsi ah. hoose ee weelka for salting sidoo kale tooso daaha cusbo. On uu maqaarka waxaa la geliyaa hoos gogo '. Lakabka soo socota ee baruurta waxaa la dhigayaa dhinaca maqaarka ilaa mar hore - iyo sidaas ayaa weli ma baaldi ama tuubbooyinka biyaha ka buuxsamay. Kaalinta on top of War harqoodkii iyo awoodda waxqabad ee ku dhuumaalaysanaya bisha qabow. Cabir xaddi gaar ah oo cusbo muhiim ma aha in - kaliya doonista xaq baruurta. Marka ay diyaar yahay, buuxiyey oo ku yaal bacaha shiraac ama cheesecloth iyo laalaadaan xasee.

salting qalalan iyo dhir udgoon

kor ku xusan waxay tilmaamaysaa hab sahlan oo bezrassolnogo karinta. Si kastaba ha ahaatee, waxaa loogu tala galay ku dhawaad on scale warshadaha. Haddii aad kariyo suxuunta oo aan wax wanaagsan, Gaarna inay wax cunaan, laakiin weli ixtiraamaan suxuunta basbaas, isticmaali cunto miidhan ah oo kala duwan, waayo, subag Yukreeniyaan. kiilo Product gogo 'cut ku haboon ama strips, waxa ay taasi la qalay, halkaas oo toortaha la geliyo xabo oo toon. baruurta Baahnayn waxaa ay suuxaan cusbo iyo dhir udgoon (shan malqacadaha oo cusbo - nus qaado of basbaas cad, iyo kuwo gaduud, a oo dhan - dhulka madow, iyo malqacad ah kimisar caleen iyo toon ah, oo lagu daray shan Laurel yar Careeyey ka baxo). Gogo 'oo dadku ku duceysanayaan in weelka (maqaarka maqaarka) iyo maalin bidix ilaa midig ee jikada. Ka dib shan maalmood qaboojiyaha waxaa la dhigay - oo aad bilaabi kartaa dhadhankiisu.

recipe marmar

Dadka qaar qallajin salting natiijada ay u muuqataa adag. Qaar kale shaki in aan tayada wax soo saarka dareere la kariyey. Waayo, fallaagadii - recipe Yukreeniyaan for hilib doofaar ah marmar ah. Tan iyo markii ay weli yeelan doonaan in ay "baabba" a baararka waaweyn ee wax soo saarka asalka ah si taxadar leh lagu maydhay. Diyaarinta buuxintii: in litir oo biyo ah qasi jiray cusbo (doorbidayaa badda, laba malqacadood oo la slide), ku dar a basbaas yar Goroshkov, nus dersin ka baxo lavrushki, xabo oo toon la jajabiyey iyo lix qaado dhulka allspice. Marmar mugga filan meel on nus kilo ah baruurta. xaleef lagu Hawiyaha digsi iyo hoos u riixriixan oo load muddo saddex maalmood ah ee hooska. "In Ukraine," ka dibna sheegayaa recipe sheyga hilib doofaar cusbada qalalan yahay, mari la basbaas iyo toon - oo waxaad ku karsan kartaa zakus.

hilib doofaar basbaaska oo macmal ah

Waxa diyaariyey oo aan marmar ama qalalan. Oo waxaa soo baxday hilib doofaar aad u dhadhan fiican ee Ukraine. Recipe for tallaabooyinka u horeeya ee hore u qoray yaqaan: xoqo, coarsely aad jarjartey in toon noqtay povkladyvat, xisaab la'aan, milix iyo shabaggeedii. Laakiin markaas yimaado hal-abuurka ah, oo ah laba qaado buuxda adzhika ba'an qasan afar - iniin khardal ah hadhuudh, iyo qaab-dhismeedka this si fiican u dahaarka leh xaleef oo dhan. Waxay wan dheeraad ah waxaa ku shubay weel oo cranberries ama karamberriga. weel A waxaa laga shaabadeeyey laba iyo bandhigi qabow muddo shan maalmood ah. masterpiece ah wax soo saarka dhadhan final!

hilib doofaar dhawaad sigaar cabbin

Waxaa cad in smokehouse heli karo ma aha qof kasta. Oo sidii xaydhii badan prikopchennoe. dadka deegaanka Urban in xaaladda this waa la karinayo aad u faa'iido badan ee hilib doofaar la kariyey ee Ukraine. waslad la xushay ah oo miisaankeedu yahay in kiilo waa la gooyay galay doodiisa waaweyn. In dhaldhalaalka awoodda weyn waxaa ka buuxsami doona biyo, sida booguhu - waa in lagu shubo iyo malqacad cusbo, shan lavrushek, ee toon ah isla dhula oo toon ah iyo peppercorn (halkii litir oo biyo ah). Shan daqiiqo ka waa in la karkariyo marmar ah. Markaas ku shuba waxaa laba laba ugu galeen muggeed oo diirka basasha maydheen oo hilib doofaar dhigay. Si aad u kariyo waxa ay noqon doontaa laba saacadood. Sidee si ay u bartaan oo dahab ah "tan" iyo dhaba waa pierceable - saaro, obsushivayut, suuxaan la isku uunsigii (shan xannibnaan chesnochin cusbo iyo malqacad iyo malqacad basbaas bar) oo maalintii dhuuntaa qaab qaboojiyaha ku duudduubay.

karinta super dhakhso

Ma muddo dheer si ay u sugaan waayo, hubaal taageerayaal ku raaxaysan doonaa "qasacadaysan" subag Yukreeniyaan: wadadii ay hubisaa in ay diyaar u noqon doonaa ugu badnaan shan saacadood waa. strips cut Hunk iyo xaydha horumarisa oo weel ku saddex-litir caadiga ah, ku shub cusbo, toon la jajabiyey, iyo haddii aad rabto, dhir udgoon (sida set oo ah "Waayo, baruurta"). Pot ka buuxsamay biyo karkaraya, dabool caag ah u xidh xidhan iyo dhanbiilaha kulaylka. Marka marmar waxaa gebi ahaanba la qaboojiyey, baruurta saacad la dhigayaa qaboojiyaha - iyo cunto karinta la dhammeeyo.

Pecherovina

Under magacan dhuuntaa hab kale oo xiiso leh in la kariyo hilib doofaar ee Ukraine. karinayo ku lug leedahay isticmaalka foornada. Piece selectable daruuri lakabka ah, in uu yahay magac Yukreeniyaan. Salo deeqsinimo suuxaan milix iyo basbaas isku darka, madow iyo casaan ah. suunka taageere The jaray jeexay galay oo cufayo baruur hilib doofaar iyo karootada toon. Qeybta hoose ee digsiga waxaa ka buuxa in yar oo biyo ah - si aad u jilciso maqaarka. Pecherovina tagaa foornada ilaa browns. Markaas, ku duudduubtay oo mergament yar fariisiyo qaboojiyaha, gooyn xaleef iyo saaray on miiska.

duub Yukreeniyaan

Waa arrin aad u xiiso badan ay u diyaar garoobaan oo ay fududahay in la isticmaalo "a la carte" baruurta ee Ukraine. Cuntadani waa mid aad u fudud oofiyo. Waxa ugu muhiimsan ee guusha complete - in la doorto ma aha mid aad u qaro weyn (ilaa saddex sentimitir oo height) baruurta iyo jaray waxaa halkii ay cidhiidhi ah oo aan strips haday aad u dheer. Waayo, prosola fiican mar kale waa in ay sameeyaan dhimis cross si qarbeddaduna. cajalad kasta waxaa ay suuxaan cusbo on dhinacyada oo dhan iyo saydhaa oo toon la jajabiyey iyo basbaas kooxda ka mid ah jidhka. Gaar ahaan si taxadar leh u maareeyeen Saa'ibo noqtay. strip kasta Suul dhagan, kugu xiri kartaa cunto duub thread. The keentay "siddo" loo sameeyay more dadku weel closable maalin iyo meeleeyay qabow, waayo, salting.

baruurta kareysa

Sida aad arki karto, ma aha mid aad u adag tahay si ay u diyaariyaan hilib doofaar ee Yukreeniyaan! Recipes halkii "deeqsi ah" iyo galin ah tijaabooyinka iyo dhir udgoon oo kala duwan. Tusaale ahaan, haddii aad rabto suxuunta leedahay beduliyum, isku day salting qalalan la Farrisiin yahay, kulayl, dill iyo marjoram. Waa hagaag, dabcan, toon maarmaan. Fiiro gaar ah: dhalatada oo waa in la qalajiyey iyo dhulka - days ama hoobiye. Garlic waxaa sidoo kale qallocan soo baxay, waxaa la daruuri qaaday, laakiin sida ay dhadhan aad noqon kartaa yara xad ah. Saddex koob oo cusbo lagu daray koob khudrad ah ka dhigtee iyo oggol yahay in ay ugu yaraan maalin istaagaan - waayo dahaadhida ee labada dhinac. Markaas ka kooban suuxaan gogo 'cut, waxaa la shubay ayaa salka ku jira in ka badan ka maacuun iyo baruurta ayaa kujira. Saddex maalmood ka dib - Cunno wanaagsan!