Qajaarka qasaceyn qaboobaha

Si aad u taariikhda, qasaceyn guriga of miraha iyo khudaarta waa habka ugu caansan ee cuntada Dhawrista markii jiilaalka. Ku dhawaad naag kasta waa og yahay wax badan oo ka mid ah cuntada kala duwan oo laguu ogolaado in aad si aad u xajisaan kulli nafaqooyinka loo isticmaalo in sahayda cuntada, iyo shiidaa vitamins ma waxaa laga badiyay marka cuntada technology xaq obrabatyvaniya ah. Maqaalkani waxa loo tixgalin doonaa qasaceyn qajaarka. talooyinka hoos ku qoran loo fududeeyo doonaa habka diyaarinta for seaming qaboobaha.

Ku haboon diidanaa qajaarka cusub, cagaar ah oo hadda nasoo yar yar yihiin, waa la jecel yahay in dhallinyarada? iyadoo jilicsan, laastikada, laakiin jirad qaro-hasyo iyo madow waxa on.

Waa in la ogaadaa in qajaarka dhanaaniyey iyo pickled - waa laba wax oo kala duwan, sababtoo ah waxa ay leeyihiin daaweyn kala duwan sida mabda'a ah iyo nooc uunsigii loo isticmaalo, iyo qaybaha qaar ka mid ah.

Sayidka, marinade ah ma'aah caawinaysa khal (qaarna), sonkorta, basbaas, milix iyo dhir udgoon. Khudaarta shubaa dhalooyinka, ku shub ah marmar kulul oo duudduuban. Si kastaba ha ahaatee, haddii ay taasi ku, oo khal ku kordhinaya burburinta vitamins iyo xubno ka raad dhexdhexaadnimada.

Marka qajaarka pickling oo khal looma isticmaalo, waxaa loo isticmaalaa badan khudrad ah ka dhigtee kala duwan, cherry iyo currant caleemo, toon, basbaaska iyo dhir udgoon oo kale. Khudaarta la dhaqo, ku rid dhalo daboolay currant baxo layers of qajaarka baddalo boorish ahaa ee uunsiga, iyo geedo yaryar iyo toonta, iyo ku shub cusbo ah marmar (20% cusbo).

qajaarka qasaceyn sidan waxa ay leedahay faa'iidooyin badan. Sayidka, marmar ka pickles ay u arkaan in ay aad u faa'iido badan, sida uu ka kooban qajaar juice, saliid iyo ensaymes, iyo geedo yaryar oo dhir udgoon, iyo sidoo kale potassium. Intaa waxaa dheer, waxaa sidoo kale waa abiteytka harraad iyo caawisaa cunid ah.

Ka fiirso, waxa hab iyo sida loo sameeyo qajaarka qasaceyn qaboobaha.

1.Ogurtsy cusbada.

Waxyaabaha ay ka kooban: hal kilo of khudaarta u baahan tahay inaad soddon garaam oo dill, dhir iyo celery, malayga ka dhigeysa shan iyo toban garaam, shan garaam oo caleemo reexaanta, saddex garaam oo basbaaska madow, shan iyo toban garaam oo toon, cherry afar-caleen, canab ka tegay saddex, afar kulan shabaqa of currant madow.

Ka hor inta aadan bilaabin qasaceyn qajaarka, ay u baahan yihiin si ay u ururiyaan, ka dibna maalin maalmaha ka mid kaliya bilaabaan inay salting. Waayo, khudaarta this qooyay muddo lix saacadood biyo qabow, maydheen oo lagu meeleeyay dhalo, hoose ee taas oo meel saddexaadna kaalinta hore cagaaran ku qeexan karinayo. Markaas codsatay in ay nus ka mid ah qajaarka bangiyada, ka dibna qaybta labaad ee cagaaran, mar kale ka khudaarta iyo caleemo haray iyo uunsiga. dhalooyinka ayaa ku shubtay marmar (hal litir oo biyo ah kaalinta konton garaam oo cusbo), daboolan oo loo ogol yahay in sideed maalmood istaagaan heerkulka a of labaatan darajo.

Sida marba, dhalooyinka kaalinta la marmar oo la shaabadeeyey.

2. qajaarka pickled.

Waxyaabaha ay ka kooban: daasadaha toban nus litir qaataan, saddex kiilo oo qajaarka, shan iyo toban garaam oo dhir, iyo konton garaam oo dill iyo toon, soddon garaam oo malayga, allspice iyo celery, saddex garaam oo caleemo reexaanta iyo basbaas cas, toddoba caleemo bay, laba litir oo biyo ah, mid boqol garaam oo cusbo, iyo afar boqol garaam oo geed isbonji la.

Canning qajaarka bilaabmaa xaqiiqada ah in dhalooyinka hoose waxaa la geeyaa qaybta saddexaad oo dhir udgoon iyo caleemo, kaalinta lakabka ah qajaar, oo dhir udgoon iyo ka dibna mar kale qajaarka iyo wixii la mid ah. Bangiyada ku shub ah marmar kulul in diyaar u yahay sida soo socota: suxuunta la shubay biyo, milix ku daray, la kariyey iyo sifeeyo iyada oo loo marayo saddex lakab oo cheesecloth, ka dibna ku dar khal. Marinade waa in la karkariyo laba daqiiqo.

dhalooyinka ayaa la dhigay digsi weyn oo ka buuxsamay biyo kulul, ka dibna la karkariyey heerkulka a of sagaashan digrii toban daqiiqo, ayna miiqdaan korkoodana waxaa bangiyada.

Sidaas darteed, si loo ilaaliyo khudaarta qaboobaha noqon kartaa siyaabo kala duwan, iyo naag kasta oo aad doorato mid ka mid ah in ay jecel dheeraad ah.