Ma ogtahay sida loo kariyo baastada? Hubso in ay fududahay!

Marka xasuusta caleenta, Talyaaniga markiiba waa la xusuustaa. Waxaa jira qiyaastii kun jeer cuntooyinkaan saxan. Tani waa waddanka ay dhab ahaantii ogyihiin sida loo kariyo baastada, sidaa darteed waa wax aad u fiican oo caafimaad leh. Aan sidoo kale nala soo xiriirno aduunka oo dhan oo ku raaxaysanaaya Talyaaniga waxaanad baraneysaa sida loo diyaariyo baasto, kariye, jilicsan oo dhadhan fiican leh ...

Sida loo karsado xayawaanka carbonara

Mid ka mid ah saxamada ugu caansan ee Italy tixgeliyo carbonara baastada. Its magaca ka yimaadaa ay carbonara Maraqa, kaas oo lagu rusheeyey baastada. Cuntadani waxay leedahay hal sir ah oo ka dhigaya saxan wax aad u jilicsan. Laakiin waxaan ka hadli doonaa sida loo kariyo baastada si ay u dhalatid afkaaga, wax yar ka dib. Hadda waxaan baaro waxyaabaha lagama maarmaanka u ah ka dhigi baastada carbonara. Waxaan u baahan doontaa 2 jaallo ah, 250 garaam oo pancetta (hilib doofaar qaro weyn), nus kilo ah oo baastada, 200 garaam oo cheese pecorino, shaaha of subagga, saytuunka ama saliidda gabbaldayaha, basbaas, oo dhir udgoon iyo milix ay u dhadhamiyaan.

Oo hadda oo ku saabsan sirta weyn. Noocyada dhadhanka aan caadiga ahayn iyo maaddada jilicsan ee cawska ayaa ah in spaghetti iyo maraqa waa in la isku daraa, halka bakteeradu aad u kululaato, sidaas awgeed maraqa kuleylku wuxuu nuugayaa kuleylka kuleylka kuleylka ah una yimaada diyaar. Tani waxay muhiim u tahay in si sax ah loo xisaabiyo wakhtiga karinta, labadaba baastada iyo digada labadaba, si ay u awoodaan inay dhammaantood isugu geeyaan waqtiga saxda ah.

Aynu bilowno Maraqa. Waxaan ku shubi karnaa saliid digsi kulul, saliid saytuun ah, laakiin haddii aysan jirin, ka dibna gabbaldayaha samayn doonaa, oo ku shub pancetta. Si tartiib ah isku shiisho oo iskala wadaag dufanka loo qoondeeyey si saxan. Waxaan sidoo kale ku darnaa maraqa, jiiska, basbaaska, milixda iyo biyo yar oo ka sameysan digsiga, halkaas oo baastada la kariyo. Dhamaan hababka isku dhafan.

Isla mar ahaantaana waa lagama maarmaan in la kariyo spaghetti sida ku qoran baakadka. Aad bay muhiim u tahay inaad xisaabiso wakhtiga karinta, maadaama ay tani ku caddeyn doonto haddii saxankaaga uu ku guuleysanayo iyo haddii kale. Sida caadiga ah spaghetti waxaa la kariyaa ilaa 10 daqiiqo. Baastada la diyaariyay ayaa u baahnayn biyo dheeri ah, maadaama ay tahay inay ahaadaan kuwo kulul sida ugu macquulsan. Spaghetti Ready oo leh laba qaado oo si deg deg ah loogu shubo baaquli leh suugo, qaso iyo dabool dabool. Laga soo bilaabo kuleylka ka yimaada baastada, farmaajada dhoobo iyo ukumaha dhoobada. Suuqa ayaa u soo baxaya si ay u noqdaan kuwo jilicsan iyo delicious. U adeegso mashiinka carbonara miiska saaran oo kaliya si aad uhesho si aad u ilaaliso hantideeda asalka ah.

Sida loo diyaariyo baasto leh Bolognese

Waxaa jira laba nooc oo wax lagu kariyo saxan. Maanta waxaan eegto kaliya hal, cunto miidhan ah classic for bolognese baastada. Qashinkaas wuxuu u maleeyaa inuu yahay mid aad u ballaaran oo maaddooyinkaas ka kooban, taas oo ka dhigaysa nasiib daro iyo nafaqo leh. Waxaan u baahan doonaa:

- kala badh kilogram hilibka duqadda ah (hilibka doofaarka iyo hilibka lo'da);
- qamriga sigaar cabba ee qiyaas ahaan 200 garaam;
- 2 dabacasaha;
- 2 nooc. Basasha;
- 2 calsan ee celery;
- 3 xabo yar oo toon ah;
- qiyaastii 150 garaam oo khamri ah oo qalalan;
- yaanyada qiyaas ahaan 250 garaam;
- 75 garaam oo jiis ah oo noocyo adag ah;
- 2 tbsp. L. Suugo yaryar;
- shinbar shaaha ah;
- dhir udgoon, cusbo iyo dhir.

Si loo diyaariyo suugo, waxaa lagama maarmaan ah in lagu shubo hilib doofaar ah oo hore loo geliyey digsiga qaboojiyaha kulul ee leh saliid saytuun. Iska yaree ilaa ay ka buuxsanto. Ka dib markaa, waxaan ku darnaa karootada dufan leh ee digsiga kudheer, ku dhaaf 5 daqiiqo, ku dar basasha iyo celery iyo passer mar kale. Waxaa jirey shimbir xoog ah. Si aan ugu darno toonta iyo isku shiisho qiyaastii toban daqiiqo, kareyso. Ka dibna ku shub khamriga cas, demi kariyaha iyo xir daboolka suunka si aad u qoyso.

Dhanka kale, kariyo baastada-spaghetti biyo badan oo lagu daro saliidda cuntada. Ku calaamadee suunka iyo isku dar qasac ah. Cuntada dhadhanka ah iyo tan asaliga ahi waa diyaar!
Hadda waxaad taqaanaa sida loo diyaariyo baastada, waxaadna qoyskaaga iyo saaxiibbadaada ku faraxsan kartaa saxan talyaani ah.