Kyaty recipe Azerbaijan. kyata cajiin jiiddo (gata)

dubo Ethnic xiiso leh in badan oo ka mid hostesses our. Gaar ahaan, waxay si xiiso leh addoonsada cuntada Caucasian. Si kastaba ha ahaatee, iyadoo weli moofo hanti aan la aqoon yaqaan gata ama kyata. Dhanka kale, ee Armenia iyo Azerbaijan aad ayaa loo jecel oo ay helaan taageerayaasha ee dalkeenna, mahad dhadhan jilicsan iyo hufnaan diyaarinta.

Waxaa ugu ballaaran loo isticmaalo ilaa kyaty karinayo Azerbaijan, laakiin sidoo kale maqaayad kale oo aad si dhow ula bartay.

Mid kasta oo haweenka Armenian iyo Azerbaijan, dabcan, fikradooda ku saabsan dubista ku habboon. Sidaas, at ghats ah, waxaa jira noocyo dhawr ah. First of dhan, waxay ku kala duwan ka soo baaritaano kale. The ugu caansan ee ay kala duwanaansho waxaan ku tilmaami in this article.

Karabakh kyata: cajiinka ku habboon

Waxaa la oran karo waa ugu waqti lumis ah sida loo diyaariyey si gaar ah by aadamiga iyo gudbee, taas oo aan oo dhan ka yihiin dabaakhyo saaxiibtinimo. Si kastaba ha ahaatee, natiijada shaqo waa u qalantaa in ay isku dayaan. Waa in dhaqmaan sidan:

1. Laba kildhiyo kululeeyo, laakiin ma biyo kulul guntin L khamiir qalalan (17 grams), ku dar nus koob oo bur ah (300 garaam) iyo qanjaruufo oo cusbo.
2. Ka dib markii lagu cajiimo oo awood fiican iska dhigeen, waayo, intii nus saac ah si kor loogu qaado khamiir. Markaas ayaa kujira sonkorta polpaketika vanilj, afar buuxa (durki karaa iyadoo) malqacadaha caadiga ah iyo 700 garaam kale oo bur ah.
3. Cajiin cajiinka laastikada xaqse oo ka tagay hoos shukumaan dhowr saacadood ilaa korodhka size by badh.

Haddii aad isticmaasho kyaty iskadeyn Azerbaijan, taas oo, si kastaba ha ahaatee, ku dhowaad qaab la mid ah oo waa hadiyad in cunnada ay Armenian, waxaad ka heli doontaa cajiin a xaqse oo buni leh hawada dhadhan.

Jartey kyaty cajiinka

Kuwa la cajiinka khamiir laga helay waqti u tegi kartaa hab fudud. Kyata Azerbaijan diyaariyey oo aan ka qaybgalkooda. Cuntadani waxaa loo isticmaalaa marka la samaynayo version ah oo ka mid ah ghats Yerevan, sidaas dhaweeyay kariya badan:

• pack 200-garaam ee subagga jar qabowgu mindi Narubai iyo waxaa dhulka by gacanta beed ah, galaas oo labeen dhanaan iyo saddex koob oo bur ah,
• gaaro cajiinka cunto midayso ah ku duudduubay polyetylen iyo qarsan qabow ee nus-saac.

Haddii aad isku diyaarineysa kaliya recipe gata sida u baahan khalkhalgelinta dheeraad ah oo gaar ah:

1. cajiinka waxaa soo giringiriyey soo baxay baahsan ee suurtogalka ah, Walxaha lubricated (oo sidoo kale daaha netolstym), duubnaadaan qeybtii oo mar kale soo giringiriyey soo baxay.
2. Dib-u-sifaynta iyo Rolling waa in la sameeyo ugu yaraan laba jeer ka badan.
3. Ka hor dubista, gooyaa lakabka ah is tusay, leég ukunta yihiin dahaarka leh, waxaana suurto gal - rusheeyey sonkorta brown.

cajiinka aan iskhilaafka

Xitaa ka badan si fudud isku diyaarineysa gata nesloenaya Armenian. Waayo, baaritaanka laba koob oo bur ah ku xiran u jilcincy subagga (this time 150 g), qanjaruufo oo cusbo, laba ukunta, iyo malgacadihii cream laba iyo malgacadihii soda bar-biyo cabaan. cajiinka waxaa cajiintay sidii caadiga ahayd - dhamaadka waxa ay leedahay inuu ku soo shirtagi yar habka a. Duudduubay bireed, mar kale u dhaco si hoose ee qaboojiyaha mudo ah isla muddadaas. Dabajooga xidhmaan, daboolay buux qaro weyn, iyo biibiilaha giringiriyey, cut, iyo moofo aan loo dubay labaatan daqiiqo.

labeen dhanaan waxaa lagu bedeli karaa koob nus ka mid ah yogurt. Xaaladdan oo kale ash ma loo baahan yahay: cajiinka xaqse doonaa sabab u dareeraha loo isticmaalo.

buuxintii fiican

recipe Armenian iyo Azerbaijan heshiin kyaty on hal shay: in walxahaas door bidayo. Dhaqan ahaan labada moofo jikooyinka la dhigtay macaan (in kastoo waxaa kale oo jira version macaan, mid ka mid ah oo aan hoos ku tilmaami).

kiilo A quarter of subagga waa kuleelka, la qaboojiyey iyo kor u jarjar yar intii suurto gal ah. ilmaha Tan waxaa da'ayey koob oo sonkor ah iyo laba koob oo bur ah. Waayo, vanilj dhadhan daray, qaar ka mid ah Yeel liin iyo dhammaystiraan. waa walax The final eg breadcrumbs wanaagsan.

caddaynta oo kala duwan: hooyooyinka qaar ka mid ah jecel in aan la kululeeyo saliidda iyo isticmaali version asalka ah. Waxa uu leeyahay, si buuxinta ay muuqato tabar daranyahay. Waxaa xusid mudan in ay isku dayaan labada versions iyo go'aan aad jeceshahay kyata ugu fiican.

gata macaan

In buuraha waxaa jiri doona muddo markii dhulka keenaya tiro aad u badan oo ah Ereyada. Oo ha ka maqnaan daqiiqad ah waxay sayidaddeedii ku kool-koolin qoyskaaga hadhuudh ah delicious iyo vitamin ah. salaysan waa gata kasta, buuxinta qoro, si kastaba ha ahaatee, muujiyay kala duwan. Si kastaba ha ahaatee, waxaad qaadan kartaa cajiinka iyo ugu heer hoose:

1. Cajiin nus kilo oo bur ah galaas oo biyo ah, nus pack a of subagga iyo qanjaruufo oo cusbo - ukunta ma aysan ka qayb.
2. Cajiinka la duubay oo aad u dhuuban baxay, waxay digsi prostilaetsya la formation of flanges iyo gudaha ee buux waxaa la dhigay.
3. Waayo, iyada, la jarjarey, sida ugu yar, fennel, isbinaajka, cilantro iyo basasha-qalinka in ratio kasta. xaddidaadda kaliya - ma si ay u badin la qaansada, ayuu karaan "dhaliyo" oo dhan dhalatada oo kale. Haddii ay suurtagal tahay, walxahaas ku daray sorrel, maraboob, biyaha, reexaanta, Grechishnikov - cagaarka kasta, taas waa soo dhow dahay, oo aad u jeclaan.
4. Kyata top xirtey lakabka ah sida khafiif ah oo cajiinka, iyo waxa la dhigayaa dhexe, ka dibna u taagay oo dhanka. geesaha u baahan tahay inaad la yaabtid.

Waxa xiiso leh in gata sida aan lagu dubay, iyo shiilay, iyo si dhakhso ah, macno ahaan on daqiiqo oo ka mid ah dhinac kasta. Kani waxa uu isticmaalaa digsiga guri (fiican - tandyr). Waxaa la cuno waa extravagance dhadhan leh cabitaanka caanaha si cajiib leh. Dhaqan adeegay cagaarka kyate gatyg laakiin kefir taam, si cajiib leh dubay macaan, ayran iyo xataa diyaarid, inkasta oo uu leeyahay asal ahaan aan caanaha.

dubista

Foomka dambeeya ee sheyga waxaa laga yaabaa in aad u kala duwan. Tusaale ahaan, gata Armenian dhaqan sameeyey qaab a cake wareega waaweyn: sheet a hoose ee cajiinka waxaa buux dhigay, kaydka sare loo daboolayo oo si qurux badan qurxiyey. Marka u adeegaya dubo jarjar qaybaha.

Haddii aan soo qaadanno kyaty ah recipe Azerbaijan, inta badan bixiyeen cufan in si la mid ah in uu hirgaliyo cajiinka duudduuban oo ku qotonta oo ka gooyay. Haddii kale, dubista la dili karo ama la cusboonaysiiyaa saddexagal "koley" - hadal, kibis aan la portioned. Sida caadiga ah hooyooyinka dooran jidka karinta, kaas oo ay dareemaan raaxo badan. In mabda'a, ma mid karinayo ma mamnuucayo duulimaadka layliga ama isku darka of male Kuliyadda.