Khariidadaha Kala Duwan ee Kala Duwan

Qaar ka mid ah kalluunka lacag waa kalluunka qoyskooda, aad u dhadhan fiican leh, laakiin lafo buuqsan. Laga soo bilaabo kalluunka this diyaariyo suxuunta xafladaha, iyo caadiga ah. Waxaa jira cuntooyin kala duwan oo loogu talagalay carwada. Habka ugu muhiimsan ee lagu kobcin karo carvery waa shiil, laakiin waad karin kartaa oo aad dhegaysan kartaa. Kalluunkani wuxuu ku habboon yahay labadaba marinimada iyo jilicsanaanta.

Suxuunta laga soo gooyay lacagta ayaa ku haboon labadaba miiska caadiga ah, iyo dabaaldega, sidaa darteed kalluunka ayaa aad u wanaagsan oo lagu daro alaabta kala duwan.

Cunnooyinka qaarkood ee hilibka xayawaanka ayaa sidoo kale u oggolaanaya isticmaalka kalluunka lafaha, iyo qaar ka mid ah, tusaale ahaan, cutlets, looxa loo baahan yahay. Si aad u sameysid lays, waa in aad marka hore nadiifisaa kalluunka miisaanka. Isku si fiican ugu sii fiican kabaha kalluunka, laakiin haddii aysan ahayn, waxaad isticmaali kartaa fargeeto. Ka dib markaa, iska soo saar cirbadaha, gooyaa cirbadaha oo si fiican u dhaq. Si aad u sameysid shinaal, waxaad u baahan tahay, ka bilaabashada madaxa, si aad u gooyo kalluunka adigoo ku jira godka oo si tartiib ah u kala saar hilibka lafaha. Kadibna kalluunka waa la baddelay, hilibkana waa kala go'ay, oo ka bilaabmaysa daboolka.

Cuntooyinka ugu caansan ee ka soo jeeda dhoobada waa cutlets iyo kalluunka la shiilay. Sidee loo karin karaa carwo si labadaba loo daboolo? Si aad u kalluun kalluunka ku shiil, raashinka gaarka ah ee loo yaqaan "carvery" aan loo baahnayn - waa ku filan in la jarjiyo yar yar oo ah 2-3 sentimitir laga bilaabo qasriga iyo isku shiil, laakiin ka hor inta ay u baahan yihiin in la cusbo dhadhamiyo oo ka baxo labaatan daqiiqo. Wixii laalaabka cutlets waa la googooyaa, waa in lagu hubiyo lafaha iyo lagu dhex xooray Booqday Furimaha Dagaalka hilib ah. Baradhada iyo basasha waa la nadiifiyaa waxayna sidoo kale la socdaan rooti iyo hilib doofaar.

Roodin ka hor tan waa in lagu qooyay qadar yar oo biyo ah. Hilibka duqoobay waa la cusbaynayaa, loona jarjarey si uu u dhadhamo, si fiican isaga oo udugaynayo. In ay u baahan yihiin in la afuufo. Ka dibna saliid ku shub digsi qabow oo ku rid heer kuleyl dhexdhexaad ah. Digsiga qaboojiyaha waa in la kululeeyo si saliidda loo kariyo. Cutlets ayaa lagu duuduubay labada dhinac ee daboolka ilaa ay ka soo baxaan qolof qurux badan. Cutlets laga helo dhadhan fiican oo caan ah oo leh qof kasta, xataa dadka kuwa mabda 'Ma jecli moofo kalluun, maxaa yeelay, iyagu ma aha at dhan la mid ah.

Ka hor inta sida loo shiil, xoogna, waxaad u baahan tahay si ay u dhinto oo xabbadood oo kalluun cusbo. Waqtiga cutlets ay diyaar u yihiin, kalluunka ayaa saliili doona. Ka dib markii la jarjaray digsiga qaboojiyaha u baahan yahay in la dhaqo, mar labaad ku shub saliid oo diirran. Koobka, jooji ukunta oo si habboon u qaso. Ku shub xargaha xayawaanka ee koobka kale. Hadda xayawaanka kalluunka waa in lagu rusheeyaa ukunta, duudduuban ee qolofta cuntada iyo isku shiil, sida cutlets, labada dhinac.

Laga soo bilaabo madaxa, qalfoofka kalluunka iyo fins, waxaad sameyn kartaa dheg dheg wacan.

Laakiin waad karin kartaa dhegta cawska iyo karootiga kale. Waxaad u baahan doontaa waxyaabahan soo socda:

Dareemo lacag ah 700 gr
Baradhada 6 qeybood
Tamaandho 5 gogo '
Kiriim, kariimka, dhirta
Maraq kalluun 2.5 litir.

Baradhadu waa in la nadiifiyaa, jarjar xaleef, ku rid karkariyo karkariyo iyo kariyo ilaa inta la barbardhigo. Ka dib markaa, dabka waa la dhimay, ku dar kalluunka isla markaana kari 15 daqiiqo oo kale. Dhamaadka dhegta, cusbo ayaa lagu daraa, oo dhir udgoon, goynta yaanyada iyo goynta. Ka hor intaanad u adeegin, ku dar basasha jar jartey si aad u dhegto.

Oo hadda idinku waxaad ku baran doontaa sida wax loo kariyo dhanaaniyey kalluun.

Ka dib kalluunka waa la diyaariyaa, waa in si habboon loo cusbayn, ku rid digsi saxaafadda ka dibna ku rid qaboojiyaha ilaa 24 saacadood. Marka kalluunka si fiican loo maydho, lagu rido saxaafadeedna 6% oo khal qashin ah ayaa lagu daraa sida dareeraha daboolaya kalluunka waxaana mar kale lagu ridaa qaboojiyaha, hadda 6 saacadood, kalluumeysiga kalluunka laba saacadood kasta.

Kalluunka ayaa mar kale maydhay, saliidda khudradda waxaa lagu daraa dhadhanka, basbaaska iyo basbaaska dhulka madow waa la jarjarayaa siddooyinkooda ama siddeed kala badh, isku dhafan oo meel adag u dhigaa dhalooyinka. Saacad gudaheed ayaa diyaargarowgu diyaar u yahay, waxaana loo adeegsan karaa miiska.

Waxaa jira cuntooyin noocaas ah oo lagu kariyo karootka lacag ee lafaha, marka laga reebo godka, waxaa loo beddelaa jelly. Waxaad ubaahan tahay inaad jarjartid dabacda iyo basasha oo waxaad gashaa duufaanka hoose. Laga soo bilaabo kor ku dhig lakabka kalluunka oo dabool leh lakabka dabacasaha iyo basasha. Ka dibna ku rusheey dhamaan dhir udgoon, cusbo oo ku shub kalluunka si biyaha u ilaaliya maaddooyinka.

Ka dib markii la kariyo, ka saar xumbada, yareeyo dabka, xir daboolka kuna hay 6 saacadood. Kama saari kartid daboolka! Iyada oo habkan, kalluunka hodanka ah ayaa la helay, kaas oo dhammaan lafaha yaryar kala diraan oo noqdaan jelly. Tijaabi, waad jeclaan doontaa!