Kalluunku waa buluug. Sidee loo kariyaa kalluun kalluunka ah?

Taageerada suxuunta ka yimaada dadka degan biyaha weligood ma jecla kalluunka buluugga. Cunnooyinka loogu talagalay diyaarintiisa kuma faani karto noocyo gaar ah, taniyo, sida dhammaan wakiillada cayayaanka qashinka ah, kalluunkaas waxaa lagu gartaa dabiiciga qaangaarka. Si kastaba ha ahaatee, waxay leedahay faa'iido ka saraysa "congeners": marka hore, maskaxdu waa mid aad u daran, marka labaadna, baqdintoodu way ka weyn tahay, sababtoo ah lafuhu ma aha mid aad u yar. Iyo ugu muhiimsan: filetka kalluunka waa delicious iyo qandaraas, oo aad u qumman si aad ugu fiirsato.

Saliideed cusbayn leh

Sida noocyo kale oo kalluun oo kale ah oo leh kibriyo lafo-guruuban, lakabyo la kariyey waa mid aad u dhadhan. Cunto karinta karinta waxay xaqiijineysaa natiijo aad u fiican, inkastoo cunto karinta oo wakhti qaadan doono. Baqashda kiilo ayaa la gooyaa kala badh ama laba jajab. Laba litir oo biyo ah, galaas cusbo ah ayaa lagu shubay, lavrushka, basbaaska-digir, basbaaska dhulka (madow iyo casaan) ayaa la dhajiyaa, dhirta aad jeceshahay- dhammaan noocyada dhirta ayaa ku meeraysan karinta cuntada. Brine la kariyey (aan ka badneyn dhowr daqiiqo), laga saaro saxanka; Marka wax yar qabow, waxaa lagu shubay galay galaas nus ah oo khal qaali ah. Kuwa ugu guulaystay waa isticmaalka tufaaxa. Marinade qabow waxay ku shubtay kalluunka duuduuban ee kalluunka Siberian ah, waa la xidhay waxaana la geliyaa qabow ilaa nus maalin. siddo basasha Markaas marmar decanted, gogo 'waxaa lagu daadshay (meel kiiloogaraam saddexaad) iyo koobab kala badh ka buuxsamay tiirsan saliid shaaxid. Waxaa jiri kara gudahood rubuc ka mid ah saacad, laakiin more delicious kalluunka pickled bream buluug noqon doona maalinta ku xigta.

Sisbada badmaalka

Iyadoo kalluunka kalluunka this, waxaa jira dhibaatooyin qaar: lafaha ku adag tahay, waxay leeyihiin inay ku dhacaan, taas oo aan hagaajineynin niyadda. Si kastaba ha ahaatee, dad is tusay sida wax loo kariyo kalluunka dubay bream buluug ah, laakiin la meletariga lafaha. Taas awgeed, badh koob oo baduun ah ayaa lagu caydhiyaa biyo karkaraya dhowr daqiiqo, waa la diiriyaa oo la shiilay qallalan qallalan, ka dibna waxaa loo maraa qalab kasta oo jikada ah oo lagu jajabiyo. nuts The shub breading iyo cusbo badda (buskudka - ka yar kala bar nuts). Intaa ka sokow, kalluunka ayaa la shiiday si la mid ah sida ku jirta xayawaannada caadiga ah: waxay isku dhexfadhiyaan ukun, kadibna nuts - iyo digsi qaboojin. Laakiin sababtoo ah "qolof" cufan, ayaa suuf badan oo jilicsan ayaa soo baxday.

Sisbada leh maraqa-tar-tar

Hab kale oo loo kariyo. Kalluunka waxaa la googooyaa dufcado qayb ah oo ku rid baaquli ama maraq. Diyaarinta Suugo ilkeed sida soo socota: cusbo jar kala firdheen, (waa la pickled karaa) iyo qajaar qaso majones fudud. Qiime ay ku ogaato waayo-aragnimo: qof kastaa wuu jecel yahay. Suugo Ready ah ayaa lagu qasaa kala badh. Marinkan soo dhalaalay waxaa lagu daboolay sine waxaana lagu nadiifiyaa habeenkii khadka hoose ee qaboojiyaha. Marka la shiilayo, duubista looma baahna. On digsiga qaboojiyaha waxaad u baahan tahay inaad faafiso, ma tirtirin marinade. Dufan iyo cunto fudud!

Sinister, la qaso leh xididdo

Isticmaalid waa hab cajiib ah oo lagu karsado qandho, casiir leh iyo kalluun caafimaad leh. Tani waxay jilcisaa lafaha. Waxaa ugu Filan in yeeran kalluun ee labeen dhanaan. Si kastaba ha ahaatee, ee qandhadaas, kalluunka waxaa lagu diyaariyey khudaarta. Baqshiileed oo miisaankeedu yahay kiilogaraam ayaa la jarayaa, oo la cusbooneysiiyey cusbo milix leh basbaas oo ka tagay rubuc saacad ah. Baasto waaweyn ayaa si aan toos ahayn loo jarjarey, karootada waaweyn iyo seddex meelood oo kiilooge ah oo ah xargaha beetroot - waxaa suurtogal ah on hoofi Korean. Khudaarta ayaa lagu daraa digsi, rusheeyeen basbaas iyo cusbo, rusheeyeen saliid caato ah oo la dubay ilaa jilicsan. Qeyb ka mid ah khudradda waa la soo saaraa, dhejiyaa xabbad jilicsan oo lagu daboolo khudaarta. Dhamaan koob oo biyo ah ayaa lagu shubay, digsiga qoraxda ayaa daboolaya daboolka iyo saxanka ayaa lagu kariyaa qiyaastii afartan daqiiqo (iyadoo ku xiran hadba inta kalluunka la gooyey).

Soddis iyada oo casiir ah oo leh boqoshaada

Wixii saxanka iyo boqoshaada ku haboon. Baaskiil laba kiilo oo zinc, gooyaa, la maydhay, wax yarna la qalajiyey, lagu cusbaday cusbada, dhirta iyo da'da ugu yaraan toban daqiiqo. Kala badh ayaa la dhaqaajiyaa oo dhaqaa. Haddii ay yaryar yihiin, waxay geli doonaan wax walba, kuwa waaweyn ayaa lagu jarjarey. Suufiyada dhuuban ee dusha sare leh, saliidda qudaarta ayaa marka hore lagu qasan yahay champignons; Marka ay bixiyaan juuska, meelo ka mid ah siddooyinkii guluubka weyn ayaa la shubay. Shan daqiiqo ka dib kalluunka waxaa la dhigaa xawaare, biyo ayaa lagu shubay (illaa badh dhererka ay ku dhegto sync). Ka dib markii la kariyo, dabka ayaa loo yareeyaa ugu yaraan, daboolka si adag u xiro - oo u daadi ilaa diyaar. Haddii qaar ka mid ah boqoshaada saxan dhinaca aysan kuugu filnayn, mash ama kariyo bajin.

Siniin leh baradho foornada

Wixii macaan leh, waxaa fiican inaad qaadato baqdinti yar si aad u isticmaali karto oo dhan, halkii aad ka gooysaa. Kalluunka waa la nadiifiyaa, la kariyaa, oo cusbada iyo basbaaska lagu rusheeyaa, jarida ayaa laga sameeyaa feeraha, halkaas oo wareegyada liinta iyo basasha la geynayo si kale. Baradhadu waa la jarjaraa ama xayeysiis. Digsiga waxaa lagu xardhay foorno, kaas oo ah in la yareeyo. On waxaa ku jira kalluun, hareeraha - xabbad of dalagga xidid, rusheeyey leh dhir u habboon. Baqtigu wuxuu u baahan yahay wax yar oo saliid ah. Digsiga ayaa si taxadar leh loogu duubay galka foornada oo lagu riday foornada 40 daqiiqo. Sineero la dubay baradho waa dhadhan fiican iyo nafaqo leh. Iyo haddii ay u soo gudbiyaan salinity ama khudaarta cusub - iyo dhammaan raaxo.

Cutlets ka sync

Kalluun kasta (iyo kalluunka waa mid buluug ah - ma ahan mid ka reeban), waxaad helaysaa qaniin yar, cajiinka qallalan iyo cutlets. Cuntada kasta waxay leedahay sirihiisa gaarka ah. Cuntadani waxay soo jeedinaysaa hab aan caadi aheyn oo loogu diyaar garoobayo. Qalabyada, dabcan, shucaac, miisaan baa la saaraa, fins, madaxa iyo dabada ayaa la gooyaa. Uma baahnid inaad sameyso beebka. Kalluunka ayaa la jarjaray qaybo badan oo lagu dhex mariyey Booqday Furimaha Dagaalka hilib leh. Ka dibna mesh ayaa loo beddelaa mid yar, hilibka duqadda ahna mar kale ayaa la baaraandegaa, hadda oo ay weheliso nalka, saddex xabo oo toon ah iyo baradho celcelis ah (nus kalluun kalluun). Ukunta waxaa lagu jajabiyey xajmiga iyo xawaashka lagu darey, cutlets waa la jajabiyey waxayna ku dubantahay hab dhaqameed ahaan. Waxaad iyaga ku dili kartaa bur ama qolka miisaanka, laakiin tani maahan daruuri: waxaa u sabab ah bataatada cutlets oo aan kala go ' Intaa waxa sii dheer, dalagga xididku wuxuu inta badan ku dhiirri galiyaa ruuxa kalluunka, taas oo muhiim u ah kuwa ay tahay mid aan fiicneyn.