Kalluun ku ridin Hebrew: recipe Zhytomyr la tallaabo by tilmaamaha tallaabo

All cuisines dunida leeyihiin qaar ka mid saxan saxiixa. Waa maxay kaarka yeedhista, Kuliyadda ee dalka. Kuwii Yuhuudoobay waxay u - cufan kalluun. Oo saxan this - oo ku filan in dhadhan fiican, ciidda, qurux badan, sidaa darteed wali iyo dhaqan. "Gefilte kalluunka", kalluunka gefilte, sida caadiga ah waxay u adeegeen on the Year New Yuhuudda. Waa maxay sababta aan isku daweeyo si saxan this. Waxyaabaha ay ka kooban, waayo ma u baahan tahay si ka badan. habka cunto karinta The muuqan kara eheeyn markii hore. Laakiin waqti, marka si loo horumariyo xirfadaha qaarkood, waxaad iyaga la dhakhso samayn doonaa. Oo daruuri ma aha kalluun cufan ee Hebrew, loogu deeqayo ee guud ahaanteed. Iska yaree galay xaleef lengthwise, waxa ay sidoo kale waa mid aad u dhadhan fiican leh. Isbadalka saxan tani ma aha sida ugu badan ee borsch Ukraine, laakiin weli waxaa jira. In this article waxaan eegi doonaa recipe Zhitomir.

Tallaabada One. kalluunka Diyaarinta

'Gefilte kalluunka', kalluun ku ridin Hebrew - saxan ma Sephardic, oo ilma adeer ah ay ka badan northerly. Gaar ahaan waxaa ku xayiran in loogu yeero "oo midabka ah Dejinta" ee Empire Ruush ah. Zhitomir - kaliya ah magaalo ku taal oo Yuhuudda ma ahaayeen laga tirada badan yahay heer qaran ah. Waxaa u shaqeeya cuntada loo baahan yahay laba kalluun - kalluun iyo Pike. hilib macaan reer dambe waxaa ka buuxsami doona. xirma is-ixtiraamida kasta qaadataa Zhytomyr "Hase yeshee," maqaarka la kalluun. Si arrintan loo sameeyo, waa in aad marka hore nadiif ah kalluunka on dulmiga, ka dibna gudaha, samaynta meesha la qalay a nidaamsan ee caloosha. Markaasaa duub kalluun ah bac balaastig ah iyo waxa Otobaya labada dhinac dubbe alwaax. Ku rid qaboojiyaha habeen. Farsamada Tani waxay u ogolaaneysaa noo fudud u saarto maqaarka kalluunka.

Step Two. Soo saarida Hase yeshee, maqaarka

Waxaan heysan doonaa marxaladda ugu adag ee diyaarinta. Ka dib markii miiska fasaxa, waa in loo adeego cabudhiyay kalluun af Cibraaniga ee guud ahaanteed. Kalluunka Tani waxa lagu gartaa maqaarka xoog leh, laakiin waa inaan taxadarnaa. Dhinaca hoose ee caloosha u dhow meesha la qalay, oo aynu ka hor digaandigaha kalluun, waxaan ka dhigi laba kuwo cusub. Dabcan, ka tago maqaarka dhawrsan. Waxaan soo qaadan jidhka farahaaga iyo bilaabaan inay ku riixi dhabarka. Markuu gaadhay xigtaa ah, maqas jaray dhabarta ka madaxa iyo dabadaba. Xiidan-ka tuuratay maqaarka sida Hase yeshee, a. hilibka The keentay waa fullaaci kara ka lafaha. waxaa isku mid ah waxaa la samayn karaa iyadoo Pike. Si loo fududeeyo hawsha, waxaad kari kartaa kalluunka iyo ka saari iyada maqaarka sida ay lagama maarmaan tahay. Lafaha ha iska tuurina - wax tagaa qaybta Yuhuudda.

Tallaabada saddex. buuxintii

Kalluun ku ridin Cibraaniga, si fiican dhadhamin doonaan haddii aanan ka buuxisaan xunbo kalluunka, kuwaas oo hilib. Sidaa darteed, kalluun iyo baslasha meeriskiisuna Pike. xirma A dhaafin Zhitomir jar isaga Darwiish mindi. Next, gelin walxahaas in kulli wixii aannu ku tuura baslasha for doofar: shiilay ee saliidda, basasha jar jartey, bolle qooyay caanaha, saddex ukunta. Kaliya waxay u baahan yihiin si ay u isticmaalaan dhir udgoon u ah kaluunka. Walxaha waa in si fiican ha u kada ah. wuxuu gacanta qaad iyo safaree xoog dib maddiibadda ah. Sidaas kalluunka heli curdan dheeraad ah iyo qaab-dhismeedka Walxaha ma jeexi maqaarka kalluun. Haddii ay weli tahay mid aad u dhuuqsan, ku shub caanaha. Farshiruem kalluun aan isweyneyn. Ka dib oo dhan, marka aad cunto karineyso bararin buuxintii iyo ciday jebin doonaa maqaarka. Of walxahaas haray waxay noqon kartaa mar kale inay kibis kalluun sameeyaan. Zashem caloosha kalluun.

Tallaabada afaraad. karinta kalluun

Iska yaree tumeen sidii caleemo khafiif kilo of basasha, afar ama shan karootada walax, dhir ah, rubuc ka mid ah xidid celery waaweyn. In Zhitomir saxan qaranka "kalluunka gefilte" waxaa la dhahaa "kalluun cufan oo af Cibraaniga kula xididdo." jelly xidid khudradda siinayaa midabka guduud yaab leh. Nadiifi oo ka gooyay tumeen yar oo afar xididdo dhexdhexaad ah, oo mid ka mid ah saddex baaquli gaar ah. Weel qaado oo weyn oo kaarbet ay ugu hooseysa maydhay nalalka arabikhi (sayidaddeedii Yuhuudda, sida aynu ognahay, waxba kaliya ma tuur ma). Lafaha iyo baalal waxaa ku rid bac ah oo dhowr lakab oo sharooto sameeyey, faashado uu thread dheer, dhamaadka kaas oo soo deldeli doonaa digsiga (loogu talagalay, waxaa lagu xidhi karaa si riixo). qeybtii cover arabikhi oo khudaar ah. Ku rid markeeda karootada, basasha, oo xididdada, dabocase. Waxaan gelin kalluun this. Blanking qeybtii hartay ee khudaarta. Ku shub biyo xadka sare. Dab bay qabadsiiyeen. Marka karkaraya, ka saar basbaas ay xumbo tuuro, caleenta, cusbo. Bates kulaylka si hoose iyo isku kari ilaa laba saacadood.

heerka ugu dambeeya ee diyaarinta suxuunta "kalluun ku ridin Cibraaniga ah ee"

Recipe ka Zhitomir soo jeedisay in gel waa in ay ahaadaan midabka guduud. Si arrintan loo sameeyo, xididdo daadi ku dar yar oo khal ah oo nooc qadar yar oo maraq (nus malqacad ku filan). Markaas si taxadar leh aan ka daadi dareeraha iyada oo cheesecloth. cake baytaraafka iyo tuujin dhibic kasta oo la soo dhaafay. dheecaan Tan waxaa lagu magacaabaa in cunnada "kvasok" Ukraine oo si weyn loo isticmaalaa in diyaarinta borscht. Halkan waxaan ku arki arrin xiiso leh, sidii "oo midabka ah Dejinta" laba dhaqanka, Kuliyadda qaranka ayaa ku hodanaynta kasta oo kale. kvasok Yukreeniyaan daadan maraq, taas oo kalluun la kariyey ku ridin Cibraaniga. Waxaan ku siin isaga macno kari daqiiqad iyo dami dabka. Haddii aad kariyo dheer, midabo qurux badan, ma ay shaqeeyaan.

Quudinta kalluun on miiska

Waxaan ku siin maraqana si uu ku qaboojiyo. thread jiidaya bacda faashad lafaha. khudaarta The dhigay baxay xeedho. Kaalinta on top of kalluun. Si taxaddar leh ka saar maqaarka. Tiirsanaa madaxa baqtigooda iyo dabadaba. Buuxi maraq kalluunka sifeeyo ka. Iyo rid qaboojiyaha. Oo dhawr saacadood ka dib u adeegaan. Kalluun ku ridin Hebrew, kaas oo u muuqdo sawir aad u asalka noqon doonaa saxan saxiixa iyo yaabiyo martida. Waayo, sahlo, waxa aad jari karaa qaybo kalluunka. Laakiin taas waa in la sameeyaa mar hore hore ee guests yaabeen.