Waxaa ka mid ah suxuunta dhaqanka, iyada oo aan taas oo lacag la'aan ah, iidda lahayn, kibirka oo cunna meel qaadataa. Gabal yar oo filet on jeex yar oo kibis madow - qaybhoreed ugu fiican ee galaas misted of vodka qabow. kalluunka Good iyo si toosin rabitaanka cuntada, si yaab leh weheliso tiro badan oo ah suxuunta. Si aad u ogaatid sida wax loo kariyo iyada delicious, iyo ayaan ka hadli doonaa.
Atlantique, jaaket, Norway
The "qof" weyn ee article our maanta - cunna la basal iyo khal. Ma u adeegi in noocyo kala duwan oo noocyo - ka yar jaakad dhogorta ah, in noocyo kala duwan oo salladhka. Uu hab ugu fudud ee diyaarinta waa sida soo socota: nadiifi kalluunka ka arabikhi oo viscera ah, iska jar fin madaxa iyo dabadaba ah. Si taxaddar leh ka saar maqaarka, meeriskiisuna wuxuu ka xigtaa sooci, ka saar lafaha waaweyn. Si aad u cunna la basal iyo khal, diyaar-dhigay soo baxday in dhadhan u tur, waxaa la Tagnana waan dhowr saacadood ee caanaha. Googooyaa qaybood, meel ku saxan. Qadimeen on top of the baadad of basasha cagaaran iyo dhir. Deeqsinimo leh kula saydhaa leh oo khal, Cinab wanaagsan. Ku shub cuntada (gabbaldayaha ama saytuun ah) saliid. Si aad u noqoto qaybhoreed more piquant, kalluunka ku dahaadhay iyo Saytuun, madow, Guutale wanaagsan. Haddaba cunna leh basasha iyo khal muuqataa delicious! version kale oo sida ay u shaqayn karo, Iska yaree liin galay xaleef dhuuban iyo meesha on cidhifyada saxanka. Haddii baadad ma basasha, waxa macno ah ma. nalka ku haboon oo caadiga ah. Ayi u siddo, faafin siman oo dhan meeriskiisuna wuxuu ka. Oo waxaad qurxisaan sida kor ku soo jeediyay. cunna ah oo kale oo leh basasha iyo khal ka dhigi doonaa tartan istaahilin inaan dunida ugu qalaad iyo appetizers hodan.
Doorashada cunna saxda ah
Haddii aad doorato inaad ku kaydiso kalluun oo dhan inuu ka kariyo cuntada tayo leh, waxaad u baahan tahay in la ogaado tabaha qaar ka mid ah. Fiiro gaar ah u muuqaalka kore ee sheyga. Fish waa in ay ahaadaan free of dhaawac ama diisan, dhibco miridhku ama xariijimo. Iyo dareere guduudan si ooze soo baxay waxaa ka mid ah, sidoo kale, waa in aanay noqon. Tani waxay sidoo kale khuseysaa ku kalluun Far Bari, loo yaqaan ee dadka "iwashi", oo caadi ah, hore u gudbiyo Atlantic. Dark, ama halkii, madow leh towns buluug dib, caloosha oo lacag ah - taasi waa inay eegtaa waxay u kaamil ah oo qurux badan. Iyada oo doorashada si taxadir ah cunna la basal iyo khal, la karinayo oo aynu kor ku soo xigtay, ma yeelan doonaan ur xun iyo dhadhanka oo aan ka dhigi doonaa in lagu sumoobo.
isu qajaar
Ka soo qaad inaad soo iibsatay kalluunka cusub oo ay doonayaan inay cunna ah "at home." Ma suurogalbaa? Haa, dhaqso! cunna pickled la basal iyo khal noqon lahaa Intaa waxaa dheer weyn oo baradho ah, haddii la kariyo iskadeyn. Waxaad u baahan doontaa: 1 litir oo biyo ah nus koob oo cusbo (waxaa suurto gal, waayo, saddex meelood oo meel marmar ka itaalka daran), oo dhan ee cunna kala, koob quarter of sonkorta, 1.5-2 koob oo geed isbonji la, a gogo 'yar oo ka mid ah bay caleen, laba xabo oo toon ah oo cantoobo muggeed oo ah digir macaan iyo basbaaska kulul, liin iyo basasha. Optionally, ku dar marinade ee dhowr hari of toon ah iyo shaaha of midhaha koryander. Xawli sii wado sida soo socota: biyaha lagu kululeeyo, saydhaa in cusbadii si fiican u baabbi'i doonaan. Marka uu la qaboojiyey, waa inuu dhex geliyaa kalluunka waxa ku jira iyo waxa ka tago maalin. Markaas, diyaariso marinade ah: qas galaas oo biyo ah oo khal, kulaylka, saydhaa in xal sonkor, isku kari ilaa 5 daqiiqo, qabow. Herring googooyaa yar yar. layers bangiga jiifay xaleef liin, wareegyada basasha, waxyaalihii laysugu xidhi jirayna, shubtay dhir udgoon oo dhan. Shub marinade ah, ku dar beedka iyo saliidda cuntada, ku rid on maalintii qaboojiyaha. Waxna ka Cuna farxad!
Dhaqso, iyo dhadhan fiican
Haddii aad hore u cusbayn cunna, iyo dhadhanka waxaa ka mid ah in aad si buuxda ugu qanacsan, waxaad rogeysid kartaa basashii. qayb dheeraad ah siin caraf fudud. wakhti qaadan doonaa oo kaliya hal saac. Iska yaree basasha ka geliyey siddooyinkii meesha kala badh. galaas The kulul oo biyo ah, milaan qaado oo sonkor ah iyo qaado yar kala badh oo cusbo ah. Ku shub sixni, ku dar koob oo kala badh ka mid ah oo khal, walaaqaya. Shub marinade basal iyo ka tago ilaa hal saac heerkulka qolka. Markaasaa waxaa u soo baxay gal cunna ah, saxanka leh marinade ku saydhsaydhaa iyo miiska soo. Waa hagaag, aad u dhadhan fiican!